“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”。茶，作為一種飲料，歷史悠久，流傳較廣，成為廣大人民生活的必需品。由于茶葉含多種有藥理功能的化學(xué)成分，如多酚類(lèi)(即茶單寧)、咖啡堿、氨基酸、維生素、芳香物質(zhì)以及礦物質(zhì)等，這些成分對人體都是有益的。明代顧元莊所著(zhù)《茶譜》中說(shuō)：人飲真茶，能止渴，消食，除痰，少睡，利尿道，明目，益思，除煩，去膩，人不可一日無(wú)茶。

　　茶和稻米都是中國傳統的作物，將這兩樣東西放到一起，竟然是天然的防病上品。用茶水煮飯可以預防以下四類(lèi)疾病：

　　防治心血管病

　　茶水燒飯具有祛膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

　　防治消化道腫瘤

　　胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37℃和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺。茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。

　　預防中風(fēng)

　　茶水中的單寧酸能有效地預防中風(fēng)。

　　護牙防齲齒

　　茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。