癌癥病人吃什么好？利于乳腺癌患者康復的食物大盤(pán)點(diǎn)

　　1、海帶肉凍

　　海帶中含海藻多糖，有較強的抗腫瘤功效，其中的“磺酰基”可殺滅癌細胞。因此，這道菜肴有很好的抗癌作用，它尤其適用于內分泌系統的多種惡性腫瘤，如乳腺癌、前列腺癌以及鱗狀上皮癌等。但不適合于沿海地區的甲狀腺癌患者。

　　這道菜的主要原料是海帶和帶皮豬肉，兩種主要原料的比例是一斤海帶配一斤帶皮豬肉。

　　做法：先把海帶洗凈、泡軟后切成絲，帶皮豬肉切成小塊，把兩種原料一起放進(jìn)鍋內加少量水和您自己喜歡的調味佐料，用小火熬到豬肉爛熟，湯汁濃稠。關(guān)火后連湯帶渣倒入方盤(pán)中，自然冷卻也行，放入冰箱冷凍最好。冷卻后湯汁便凍成肉凍，吃的時(shí)候把肉凍切成條或片狀，蘸糖或蘸醋吃都可以。

　　糖醋蒜是中國人很喜歡吃的一道小菜，它不但制作簡(jiǎn)單而且有很好的抗癌作用。大蒜中含有豐富的大蒜素和脂溶性揮發(fā)油。大蒜素是一種含硫化合物的混合物，有很強的殺滅癌細胞的效能。大蒜中的脂溶性揮發(fā)油能激活巨噬細胞，提高機體抗癌能力。

　　這道小菜適合多種癌癥患者，尤其是消化系統、泌尿系統和呼吸系統的癌癥患者。糖醋蒜的制作很簡(jiǎn)單。主要原料酸醋和大蒜的比例是一比一。材料準備好后，先把大蒜洗凈、去皮放進(jìn)一個(gè)大口瓶中，醋里按一斤醋加半斤紅糖的比例加進(jìn)紅糖，然后把醋煎沸，冷卻后把醋倒入放好大蒜的瓶中，浸泡10天即可取食。一天吃2到3次，隔日食用，每次吃2到3粒。

　　2、西紅柿花生小棗粥

　　西紅柿、小棗含有豐富的維生素C，能增強人體的抗癌能力，另外，西紅柿里豐富的番茄素有著(zhù)很好的抗癌作用，花生含有豐富的蛋白質(zhì)，是人體必需的基本營(yíng)養素，只有人體內攝入了足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，才能提高細胞的活力并使免疫功能得到加強。

　　這道粥適宜消化系統，如食道、胃、腸、肝、胰、膽癌癥病人手術(shù)后的康復。做這道粥的時(shí)候先煮花生米和小棗，煮到花生米和小棗基本軟爛時(shí)加入大米或小米煮成粥。當你要吃的時(shí)候再加入切碎的西紅柿。每天吃一次或早晚各吃一次。

　　3、魚(yú)油

　　研究發(fā)現，魚(yú)油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。這種物質(zhì)是一種多聚合不飽和脂肪酸。它主要存在于含油較多的魚(yú)的魚(yú)油中，如沙丁魚(yú)油、青魚(yú)油、大馬哈魚(yú)油等。研究表明，腫瘤細胞在分解人體的脂肪組織及蛋白質(zhì)等成分時(shí)，會(huì )產(chǎn)生對腫瘤有促進(jìn)作用的某種腫瘤因子，而魚(yú)油中的二十碳五烯酸可以阻止這種腫瘤因子的活動(dòng)，從而起到阻止腫瘤生長(cháng)的作用。

　　4、牛肉

　　微生物學(xué)家研究小組發(fā)現，牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)誘變活動(dòng)的成分。因此，牛肉具有抗癌作用。這個(gè)小組正在試圖從牛肉中提取出抗癌新藥。

　　5、大棗

　　近年來(lái)發(fā)現，大棗的熱水提取物對體外培養的腫瘤細胞有抑制作用，其抑制率可達90%。但這種提取物對正常細胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點(diǎn)與該種提取物的使用劑量有關(guān)。大棗的抑癌作用與大棗中含有豐富的環(huán)式-磷酸腺苷和豐富的維生素有關(guān)。

　　6、番茄

　　番茄（西紅柿）中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。西紅柿、西瓜、杏仁中均含有該物質(zhì)，它能消除人體內誘發(fā)癌癥的氧自由基。如果人的血液中番茄紅素的含量太少，便會(huì )大大增加其患胰腺癌的危險性。研究發(fā)現，血液中番茄紅素含量過(guò)低的人，其患胰腺癌的危險性要比正常人高5倍。

　　7、大蒜

　　大蒜中含有多種抗癌物質(zhì)。動(dòng)物實(shí)驗表明，這些抗癌物質(zhì)可抑制與結腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關(guān)的致癌原。美國賓夕法尼亞州大學(xué)研究表明，用大蒜的提取物喂養小鼠，可使其乳腺癌的發(fā)病率降低71%。不久前，德國科學(xué)家還發(fā)現，大蒜中含有的大蒜素對惡變腫瘤有毒性作用。大蒜還能通過(guò)增強機體的免疫功能而抑制癌細胞的生長(cháng)。研究還表明，大蒜中含的硫化物可增強巨噬細胞和T淋巴細胞的抗癌活性。

　　8、麥麩

　　食用麥麩可降低人們患結腸癌的危險性。紐約的一項實(shí)驗證明，患有癌前病變型結腸息肉的人若每天吃2盎司（1盎司=28.3495克）的麥麩制品，堅持食用6個(gè)月后，可使他們的癌前病變型結腸息肉縮小。這么少量的麥麩制品，在如此短的時(shí)間內能發(fā)揮如此明顯的作用，這表明麥麩有較好的阻止癌癥發(fā)展的作用。

　　9、茶

　　盡管還沒(méi)有一個(gè)足夠的證據證明茶在此的功效，它仍然被公認為具有強效抗癌作用的飲品，尤其是綠茶。以實(shí)驗室研究表明，綠茶可以防止和減緩食管，肝，乳房還有前列腺內癌細胞的生長(cháng)。還有其他一些長(cháng)期的研究表明，茶和降低膀胱癌，胃癌和胰腺癌的發(fā)病率有關(guān)。

　　10、黃豆

　　愈來(lái)愈多的研究結果顯示，黃豆具有防癌作用，特別是對預防乳腺癌、結腸癌、直腸癌、食管癌有效。美國阿拉巴馬州立大學(xué)的一項動(dòng)物實(shí)驗發(fā)現，飲食中只要有5%的黃豆，就能大大地抑制大鼠身上能誘發(fā)乳腺癌的化學(xué)因子。辛辛那提兒童醫院的一項研究發(fā)現，更年期婦女若食用大豆及其制品，對其內分泌系統能產(chǎn)生良好的影響，從而起到預防乳腺癌的作用。哈佛大學(xué)的一項研究發(fā)現，經(jīng)常吃豆腐能使人患結腸癌的風(fēng)險減少50%。美國國家癌癥研究所正在尋找大豆中的抗癌因子。在動(dòng)物實(shí)驗中他們已找到了黃豆中的5種抗癌化合物。此外，用黃豆渣的發(fā)酵制劑——復合核黃素（維酶素），防治食管上皮增生、降低食管癌的發(fā)病率也有一定效果。

　　11、米糠

　　米糠中含有一種叫“RBS”的多糖類(lèi)物質(zhì)。它可能會(huì )成為防止癌細胞增殖的免疫藥物。這種新物質(zhì)“RBS”是日本科學(xué)家利用開(kāi)水從米糠中提取的。它們先除掉米糠中的油脂、淀粉和蛋白質(zhì)，然后用酒精使“RBS”沉淀。研究者將這種新藥給患有肺癌、皮膚癌的白鼠使用，結果發(fā)現“RBS”能提高白鼠機體的免疫力，其療效比現有的抗癌藥都要好。

　　99營(yíng)養師溫馨提醒乳腺癌患者飲食上的的調養能更好的幫助病情的康復，建議女性要學(xué)會(huì )早期的自檢，及早發(fā)現才是防治乳腺癌的最好辦法。