真相：

　　我們吃的玉米粒從植物學(xué)角度可以分為果（種）皮、胚乳和胚三個(gè)部分，影響玉米甜度的關(guān)鍵因素就在玉米的胚乳中。玉米在成熟過(guò)程中會(huì )通過(guò)光合作用產(chǎn)生葡萄糖，并把儲存能量的糖類(lèi)物質(zhì)運輸到胚乳，以淀粉的形式儲存起來(lái)。盡管在化學(xué)上淀粉是單糖的聚合物，但它本身吃起來(lái)可沒(méi)有甜味。普通玉米味道不甜，口感粉粉的，就是這個(gè)原因。甜玉米的不同之處在于，它的胚乳中可不只有淀粉，還有相對含量很高的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖。這是因為在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一個(gè)或幾個(gè)發(fā)生了自然的突變，處于純合隱性狀態(tài)，切斷了部分還原性糖向淀粉轉化的過(guò)程。這點(diǎn)“小缺陷”反而促成了甜玉米可口的味道。

　　如此“與眾不同”的甜玉米是怎么得到的呢？與很多人想當然以為的不一樣，甜玉米并不是最近才有的新作物，它的真正起源時(shí)間雖然無(wú)法考究，但有文獻記載的最早的甜玉米品種是1779年歐洲殖民者從美洲易洛魁人那里收集到的Papoon玉米，據此可以肯定甜玉米的出現時(shí)間還要更早。要知道，那時(shí)候可還壓根沒(méi)有轉基因這一說(shuō)。

　　現在的甜玉米品種雖然和幾百年前的不完全相同，但它同樣不是轉基因的產(chǎn)物，而是在自然突變的甜玉米品種的基礎之上，通過(guò)傳統育種技術(shù)——選育自交系、組配雜交種的辦法培育出的新的甜玉米品種。

　　最近幾年，與甜玉米有關(guān)的幾個(gè)基因序列和與其關(guān)聯(lián)的分子標記都已經(jīng)被找到，育種家還可以依靠分子標記輔助選擇技術(shù)來(lái)加快育種進(jìn)程。此外，還有利用花藥組織培養技術(shù)來(lái)加快隱性基因的純合進(jìn)程的選育方法，也開(kāi)始受到育種家的重視。這些育種技術(shù)并沒(méi)有涉及到單個(gè)或少數幾個(gè)結構和功能已知的目的基因的插入，也沒(méi)有對基因進(jìn)行修飾、敲除、屏蔽等的改變，所以通過(guò)這些方法培育出來(lái)的甜玉米都不是轉基因玉米。

　　盡管甜玉米是傳統育種技術(shù)的產(chǎn)物，不過(guò)，通過(guò)轉基因技術(shù)導入抗蟲(chóng)、抗除草劑等性狀，可以提高甜玉米在田間的適應性，以此提高甜玉米的產(chǎn)量、減少由于噴灑農藥對環(huán)境的危害、降低農民田間管理的勞作強度。這樣培育出的甜玉米也就成了“轉基因甜玉米”，盡管其甜的性狀與轉基因技術(shù)無(wú)關(guān)。

　　雖然轉基因甜玉米被世界上很多國家所接受，但中國尚未批準這類(lèi)轉基因玉米的商業(yè)化種植，所以我們其實(shí)是不大可能在市面上買(mǎi)到轉基因甜玉米的。現在中國政府發(fā)放了農業(yè)轉基因生物安全證書(shū)的轉基因作物包括轉基因抗蟲(chóng)棉、耐貯藏番茄、改變花色矮牽牛花、抗病毒甜椒、抗病毒番木瓜、抗蟲(chóng)水稻、植酸酶玉米等。這里說(shuō)的轉植酸酶玉米是一種用作飼料的玉米，與用于鮮食的甜玉米沒(méi)有關(guān)系。除此以外，中國還準許進(jìn)口轉基因棉花、大豆、玉米、油菜，但除了棉花，都只被允許用做原料加工。總的來(lái)說(shuō)，在中國轉基因玉米還沒(méi)有產(chǎn)業(yè)化種植的今天，說(shuō)什么在火車(chē)站門(mén)口就能輕易買(mǎi)到轉基因甜玉米基本是不可能的事情。除非是非法流入。

　　回到流言中對轉基因甜玉米在美國的遭遇的描述，這其實(shí)是對甜玉米莫大的“冤枉”。在美國，甜玉米被當作一種蔬菜，而轉Bt甜玉米甚至是唯一一種在市面上銷(xiāo)售的轉Bt蔬菜。在美國費城地區開(kāi)展的一項調查中，研究人員將轉基因甜玉米和普通甜玉米做好標識一起放在商店里供人們選購，結果發(fā)現轉基因甜玉米占到了兩種甜玉米銷(xiāo)售量的45%，只有16%的消費者表示購買(mǎi)甜玉米時(shí)受到了轉基因標識的影響。可以看出，美國人絕非把轉基因甜玉米只用來(lái)喂動(dòng)物，而且他們中的大多數人并不排斥這種使用生物技術(shù)培育的食物。

　　結論：

　　謠言粉碎。甜玉米是傳統育種技術(shù)的產(chǎn)物，和轉基因技術(shù)沒(méi)關(guān)系。經(jīng)過(guò)轉基因技術(shù)改造，以增強抗蟲(chóng)抗除草劑特性的甜玉米確實(shí)有，但并沒(méi)有被批準在中國種植。另外，在美國，轉基因甜玉米并不是用來(lái)喂動(dòng)物的，美國人也愿意并實(shí)實(shí)在在地在吃它。