很多人知道，咸鴨蛋是很好的下火食物，可你否知道，咸鴨蛋更是清肺潤肺的“良材”，營(yíng)養豐富，入肺清肺。鴨蛋清肺潤肺5大食療，好好給肺部滋潤一下吧。

　　大家都習慣吃雞蛋，然而在中醫里，鴨蛋在某些方面比雞蛋更有療效，比如去火清肺、治喉嚨痛、牙痛等等。營(yíng)養學(xué)家認為，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養物質(zhì)。

　　鴨蛋清肺潤肺效果勝雞蛋

　　咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng);有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。

　　在中醫里，鴨蛋在某些方面比雞蛋更有療效，比如去火清肺、治喉嚨痛、牙痛等等。今天食神就教大家做一款用鴨蛋烹飪而成的菜。

　　冰糖鴨蛋羹

　　食材：新鮮鴨蛋2個(gè)，冰糖50克。

　　做法：

　　1、將冰糖捶成小碎塊，放入大碗內加沸水溶化;

　　2、待冷卻后打入鴨蛋，充分攪勻;

　　3、準備蒸鍋，燒開(kāi)水把2中的冰糖鴨蛋用小火蒸15～20分鐘即成，趁溫服食。此菜可治肺陰不足、肺咳無(wú)力、咽喉腫痛等。

　　銀耳鴨蛋湯

　　食材：鴨蛋2個(gè)，銀耳10克，冰糖50克。

　　做法：水發(fā)銀耳、冰糖加水適量，燉10分鐘左右，打人鴨蛋，燉熟。分次食用。適用于肺陰虛燥咳，或百日咳。

　　酥香咸蛋黃豆腐

　　食材：咸鴨蛋100克，豆腐(南)400克，牛肉(肥瘦)100克，香菜10克，鹽3克，胡椒粉2克，雞精2克，白砂糖3克，花生醬20克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，植物油30克

　　做法：

　　1、將豆腐切成大塊后，倒入玻璃盤(pán)中待用;

　　2、分別將蔥、姜、蒜、牛肉切末待用;

　　3、咸鴨蛋取蛋黃蒸熟碾碎;

　　4、鍋上火，倒入油燒至四成熱，倒入咸蛋黃炒至起泡，再放入姜末、蒜末、蔥末、牛肉末、香辣花生醬;

　　5、待炒香后加入鮮湯，放入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精調味，燒沸定味后淋于玻璃盤(pán)中的豆腐上;

　　6、蒸鍋上火，將豆腐上籠蒸透，取出時(shí)撒上香菜段即可。