根據各人不同的環(huán)境、條件和需要，應用日常食物的營(yíng)養來(lái)調理養生，從而達到防治疾病、促進(jìn)健康長(cháng)壽或疾病康復的目的，此種方法也稱(chēng)食養或食療（藥膳）。

　　食養在我國相傳已久，自古就有“藥食同源”和“藥補不如食補”的說(shuō)法。

　　《內經(jīng)》中早已有“谷肉果菜，食養盡之”的論述。中醫認為，生命就是生物形體的氣化運動(dòng)，氣化運動(dòng)的本質(zhì)就是化氣與成形。而化氣與成形是由于飲食水谷通過(guò)胃的游溢，脾的散精，內而五臟六腑，外而四肢百骸，使形體的每個(gè)部分都能得到營(yíng)養。因此，食養的關(guān)鍵是保護脾胃。中醫認為脾胃是“后天之本”，人若“先天”不足，可通過(guò)“后天”食養補之。如果脾胃虛弱，功能異常，供給減少或過(guò)多，人體的生長(cháng)發(fā)育等生命活動(dòng)就將受到影響。

　　保護脾胃的重要措施有：

　　一：要飲食有節，做到一日三餐巧安排，俗語(yǔ)說(shuō)“早飯飽、午飯好、晚飯少”，“晚飯減一口，活到九十九”。因為人的基礎代謝白天比晚上旺盛，對食物的需要量和消化功能也比較強，晚上活動(dòng)少，能量消耗低。同時(shí)，飲食宜清淡，尤其中老年人不宜多吃肥膩、油煎、過(guò)咸的食物，一定要限制動(dòng)物脂肪，可多吃一些豆類(lèi)食品和新鮮水果、蔬菜。

　　二：要養成良好的進(jìn)食習慣，不僅要注意飲食的衛生，不進(jìn)不潔食物，而且飲食宜溫、熟、軟，勿食或少食生冷，以“熱不炙唇，冷不振齒”為宜，尤應忌食黏硬不易消化的食物。同時(shí)，吃飯時(shí)要有好心情，吃飯要專(zhuān)心致志，細嚼慢咽，飯后不宜馬上洗澡或做劇烈運動(dòng)。

　　三：要因人、因時(shí)、因地制宜，根據個(gè)人的體質(zhì)要求，按照春夏秋冬季節的變化和東西南北中氣候與水土的不同特點(diǎn)，選擇適宜的食物。

　　四：在食補或食療時(shí)要注意食物的辛、酸、甘、苦、咸五味所禁或忌口，因五味之性各有所偏，對不同人的體質(zhì)或疾病，必須避免不同的味氣所傷，以免助邪而攻正。>>>夏季脾胃保養四要訣

　　飲食調理養生方法，古人積累了很多經(jīng)驗，現選擇其簡(jiǎn)單易行者介紹之。

　　叩齒

　　牙齒功能對人的健康影響很大，要健脾胃必須保護好牙齒。古代養生學(xué)家介紹“清晨叩齒三百過(guò)者，永不動(dòng)搖”。具體做法是：摒除雜念，全身放松，口唇輕閉，然后上下牙齒有節律地互相輕輕叩擊。

　　咽唾

　　唾液，古稱(chēng)“金津玉液”，民間流傳著(zhù)“白玉齒邊有玉泉，涓涓益我度百年”的諺語(yǔ)。認為口中津液充盈，是健康長(cháng)壽的保證。此法是晨起漱口之后，寧神閉口，先叩齒36次，然后咬緊牙齒，用舌在口腔中四下攪動(dòng)，不拘次數，以津液滿(mǎn)口為度，再分次緩緩咽下。

　　飯后摩腹散步

　　唐代大醫學(xué)家孫思邈說(shuō)：“平日點(diǎn)心飯訖，即自以熱手摩腹，出門(mén)庭行五六十步。”此法若能長(cháng)期堅持，對調整脾胃功能，促進(jìn)食物的消化吸收，防治消化不良和慢性胃腸疾病大有益處。

　　常吃健脾益胃的食物

　　大棗

　　《本草綱目》說(shuō)：“大棗氣味甘，怡年，安中，養脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補少氣、少津液、身中不足、大驚四重，和百藥，久服輕身延年。”

　　蜂蜜

　　《神農本草經(jīng)》指出，蜂蜜能“安五臟，補不足，益氣補中，止痛解毒，除久病，和百藥，久服強志健身，延年益壽”。

　　蓮子

　　清代《本草備要》說(shuō)，蓮子“落田野中者，百年不壞，人得食之，發(fā)黑不老”。宋代《太平圣惠方》載蓮子粉粥，每次取蓮子粉15～20克，粳米或糯米100克煮粥，早晚食用，可以治療年老體弱、慢性泄瀉、多夢(mèng)失眠、夜間多尿，令人強健。

　　薏苡仁

　　明代《本草綱目》說(shuō)：“薏苡仁陽(yáng)明藥也，能健脾益胃，虛則補其母，故肺痿肺癰用之。筋骨之病，以治陽(yáng)明為本，故拘攣筋急，風(fēng)痹者用之。土能勝水除濕，故泄痢水腫者用之。”

　　胡蘿卜

　　中醫認為，胡蘿卜可健胃行氣消食，凡脾虛食停、氣滯不暢，證見(jiàn)胸滿(mǎn)脘悶、食欲不振以及久痢不愈者，可做輔助食療。>>>教你幾招養生蘿卜菜

　　適當服用健益脾胃的中藥

　　黃芪

　　《本草正義》指出：“黃芪，補益中土，溫養脾胃，凡中氣不振、脾土虛弱、清氣下陷者最宜。”一般用量10～15克，蜜炙煎服。

　　黨參

　　味甘，性平，功能補中益氣，益血生津，為平補保健之品，久服令人長(cháng)壽。一般用量10～30克，水煎服。

　　黃精

　　味甘，性平，能補脾潤肺，補益腎精，強筋骨，烏須發(fā)，抗衰老。每日服9～15克，水煎服。

　　茯苓

　　味淡，功能利水滲濕，健脾補中，寧心安神。唐代藥王孫思邈說(shuō)“茯苓久服百病除”。用量一般為9～12克，水煎服。但陰虛津枯者不宜用。

　　小編提醒：

　　冰西瓜傷脾胃

　　夏天吃西瓜前，很多人喜歡把它放在冰箱里，冰得涼涼的再拿出來(lái)食用。這樣雖然嘴上舒服了，卻會(huì )對脾胃和咽喉造成很大的傷害。

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