寒冬時(shí)節，人們都愛(ài)喝點(diǎn)白酒，覺(jué)得暖烘烘熱騰騰。不過(guò)，四川省第四人民醫院消化內科主任醫師常玉英提醒，不是吃什么都適合喝白酒，尤其涮火鍋時(shí)不要喝，否則容易傷及腸胃。

　　首先，在冬季干燥氣候下，經(jīng)常吃火鍋，尤其是麻辣鍋就會(huì )對身體有損傷。常玉英介紹說(shuō)，過(guò)濃的辣味物質(zhì)會(huì )刺激腸胃擴張，造成消化道的過(guò)度充血，損傷腸胃黏膜，那些患有胃炎、胃潰瘍的人可能會(huì )因此加重病情。如果此時(shí)再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會(huì )破壞胃表面的黏液保護層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類(lèi)似“燙傷”的效果。此外，吃火鍋時(shí)不少人暴飲暴食，會(huì )加重腸胃負擔。這幾種不良影響會(huì )產(chǎn)生“疊加效應”，對腸胃造成更大的傷害，極易引發(fā)消化系統疾病。臨床上因吃火鍋同時(shí)喝白酒引起的腸胃不適、急性胰腺炎乃至胃出血，都時(shí)有發(fā)生。

　　大連營(yíng)養學(xué)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)王興國也表示，吃火鍋時(shí)再攝入酒精會(huì )對胃部產(chǎn)生較大的刺激，因此最好不要飲酒，尤其是酒精度較高的白酒。可喝一兩杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要過(guò)量。火鍋湯中的嘌呤在體內會(huì )轉化為尿酸，而啤酒則會(huì )把尿酸輸送到人體關(guān)節或軟組織，導致痛風(fēng)，嚴重時(shí)還會(huì )引起腎結石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。此外，冷熱交互的食用方式，也容易使胃腸道受損。更加需要注意的是，涮火鍋時(shí)，海帶和白酒不能混食，因為海帶遇白酒后會(huì )硬化，引起腸胃不適。

　　常玉英指出，吃火鍋時(shí)最好喝白開(kāi)水或茶水，這樣可及時(shí)補充水分，不會(huì )破壞消化道的酸堿度平衡，也不會(huì )刺激消化道而引起不良反應。也可喝點(diǎn)酸奶，因為其中含有乳酸菌，能抑制腐敗菌生長(cháng)，減弱其在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，可以保護胃腸道，預防因火鍋的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。