保護“關(guān)節”的飲食原則
要保護關(guān)節首先我們要了解關(guān)節的構造，簡(jiǎn)單的說(shuō)關(guān)節就是連接骨頭和骨頭之間的地方，在關(guān)節中的成份和骨頭不同，在關(guān)節中都是軟組織，如軟骨、韌帶、肌腱等構造，并沒(méi)有鈣質(zhì)的成份。
所以，要顧關(guān)節吃鈣片或高鈣飲食是沒(méi)有用的，以軟骨的構造來(lái)說(shuō)做重要的成份就是“膠原蛋白”和“葡萄糖胺”，膠原蛋白就好像鋼筋的構造一樣，先建立強健的軟骨構造，而葡萄糖胺就像水泥一樣，填補鋼筋中的空隙，由于葡萄糖胺強力的抓水特性，使得軟骨的含水性夠，讓骨頭和骨頭間不會(huì )產(chǎn)生撞擊或摩擦。
因此，補充關(guān)節構造中的“膠原蛋白”和“葡萄糖胺”是非常重要了，另外，還要補充一些抗氧化的營(yíng)養素或是植化素，能降低關(guān)節中的自由基或發(fā)炎反應，如此，能預防關(guān)節老化。
比較常見(jiàn)的關(guān)節炎分為兩種：退化性關(guān)節炎及類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節炎。退化性關(guān)節炎，又稱(chēng)為骨關(guān)節炎，是因為長(cháng)期承受重力下，關(guān)節軟骨退化，軟骨下硬骨增厚，關(guān)節變形，而發(fā)生關(guān)節疼痛、腫脹、僵硬、變形的情形，年紀越大，發(fā)生率就越高。
而類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎是一種自體免疫性疾病，其癥狀為關(guān)節紅、腫、熱、痛，關(guān)節僵硬，有對稱(chēng)性，一般都先侵犯手、腕的小關(guān)節。此癥通常好發(fā)于女性，男女比例約為1:3。
如何由飲食著(zhù)手保護關(guān)節
1.控制體重－我們的關(guān)節承受我們全身的重量，如果體重過(guò)重時(shí)，對關(guān)節一定是一種負擔，尤其是膝蓋的關(guān)節常常有退化性關(guān)節炎的發(fā)生，如果發(fā)現膝蓋負擔越來(lái)越重時(shí)，請務(wù)必要先減重。
2.多吃一些富含膠質(zhì)、軟骨素的食物－一般我們所說(shuō)的膠質(zhì)就是“膠原蛋白”，而軟骨素就是“皮萄糖胺”，這些成份有利于關(guān)節的維持與修復，如雞爪、蹄筋、貝類(lèi)、木耳等。
3.多吃一些深海魚(yú)類(lèi)－深海魚(yú)肉含有EPA這種多元不飽和脂肪酸，這種脂肪酸會(huì )去抑制關(guān)節中的發(fā)炎反應，減緩關(guān)節炎的癥狀。良好深海魚(yú)肉如鮭魚(yú)、鮪魚(yú)、鰹魚(yú)等，但是在吃魚(yú)肉時(shí)最好少吃?xún)扰K及魚(yú)皮，因這兩個(gè)部位比較會(huì )有重金屬堆積。
4.多吃一些含有類(lèi)黃酮的蔬果－含有類(lèi)黃酮的蔬果如甜椒、櫻桃、鳳梨、柳橙、木瓜、姜、九層塔等，能夠抑制關(guān)節的發(fā)炎反應。
5.少吃油炸、油煎的食物－高溫油炸及油煎的食物會(huì )加速體內自由基的產(chǎn)生，大量自由基會(huì )去破壞關(guān)節的軟骨，所以，平時(shí)少吃油炸食物能保護關(guān)節。
6.必要時(shí)可以補充膠原蛋白及葡萄萄糖胺－平時(shí)可以靠多吃一些富含膠質(zhì)、軟骨素的食物來(lái)補充膠原蛋白及葡萄萄糖胺，然而，有時(shí)關(guān)節真的不舒服時(shí)，可以額外補充一些萃取的膠原蛋白及葡萄萄糖胺等保健食品，效果會(huì )比較明顯。
保護“骨頭”的飲食原則
骨頭并不是像石頭那樣靜止不動(dòng)的，它會(huì )不斷的進(jìn)行新陳代謝，把舊的骨質(zhì)移走再堆上新的骨質(zhì)，當體內骨質(zhì)的消耗量大于生產(chǎn)量時(shí)，骨骼體積不變，但骨內間隙變大，密度降低，稍有不慎就容易發(fā)生骨折。
這種骨質(zhì)流失是漸進(jìn)式的，并沒(méi)有什么特別的癥狀，大部分都是等到發(fā)生骨折才知道罹患骨質(zhì)疏松癥。
剛開(kāi)始的骨質(zhì)疏松大多是沒(méi)有癥狀的，久了會(huì )變成慢性背痛、駝背。只要用骨密度Ｘ光攝影照攝腰椎、髖部或腕部，就可以診斷出是否有骨質(zhì)疏松癥。
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