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牛奶補鈣不比小油菜強

2014-05-22 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:一提到補鈣防骨松,人們就馬上想到牛奶,這是過(guò)于看重牛奶的補鈣功效,卻忽略了其他食物的補鈣功效。其實(shí),綠葉菜的補鈣作用一點(diǎn)也不弱于牛奶。我們在平時(shí)的飲食中不僅要多喝牛奶,還要多吃綠葉菜。

   牛奶的補鈣效果低于青菜

 
  按照數據計算,100克全脂牛奶能量約為54千卡,含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡,含鈣卻高達153毫克。那么,按照鈣營(yíng)養素密度來(lái)計算,全脂牛奶為104/54=1.9,而小油菜是153/15=10.2,顯然要高得多。
 
  同時(shí),100克牛奶中的鉀含量是109毫克,鎂是11毫克。100克小油菜中的鉀含量是157毫克,鎂是27毫克,都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一,而充足的鉀和鎂又有利于減少尿鈣的流失。
 
 
  所以,一種食物能夠同時(shí)供應大量鉀、鈣和鎂,無(wú)疑是理想的健骨食品,何況綠葉菜中還含有豐富的維生素K,能幫助鈣沉積入骨骼當中。
 
  按照同樣食用量,綠葉菜可能是補充健骨礦物質(zhì)的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類(lèi)蔬菜中含草酸較低,對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽(yáng)光照射,得到足夠的維生素D,其中的鈣就可以充分實(shí)現營(yíng)養價(jià)值。
 
  多吃5種蔬菜補鈣效果佳
 
  1、洋蔥
 
  具有非常強的殺菌作用,可以增強人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失,洋蔥有著(zhù)預防骨質(zhì)疏松的作用功效。
 
  2、高麗菜
 
  含有維生素K,可以起到抗骨質(zhì)疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質(zhì),它是預防身體骨質(zhì)疏松不可或缺的營(yíng)養成分。
 
  3、茭白筍
 
  不少人認為茭白筍身上長(cháng)有黑點(diǎn)就是壞掉了,其實(shí)茭白筍上的黑點(diǎn)就是菰黑穗菌一類(lèi)的真菌,有助延緩骨質(zhì)的老化情況。但注意經(jīng)期前后的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結石患者不要食用茭白筍。
 
  因為很多蔬菜中雖然含鈣,但也都含有草酸,降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類(lèi)蔬菜在烹飪前最好用開(kāi)水焯一下,以除去其中大部分草酸。
 
  4、菠菜
 
  喜愛(ài)吃蔬菜的人想補鈣,千萬(wàn)別錯過(guò)菠菜,一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%,另外,菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
 
  但是要注意,菠菜中含有草酸植酸,烹飪前需要焯水,不然草酸植酸會(huì )和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物,影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
 
  5、卷心菜
 
  卷心菜含鉀多含鈉少,對心血管系統多有裨益,且容易讓人心情愉悅。此外,新鮮的卷心菜能抑菌消炎,還對潰瘍有著(zhù)很好的治療作用,能加速創(chuàng )面愈合。最后,卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì),孕婦及貧血患者應當多吃。
 
 
  除均衡膳食外,正確補充鈣制劑彌補鈣缺口,鈣含量在600毫克左右的鈣制劑就是比較合適的選擇;同時(shí),維生素D3能增強將鈣質(zhì)主動(dòng)運送到細胞的能力,從而有效促進(jìn)鈣的吸收和利用。此外,每天抽出30分鐘享受陽(yáng)光、適當運動(dòng),也有助于骨骼強健。
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