痛風(fēng)是一種頑固的代謝性疾病。主要因體內的尿酸升高有關(guān)（正常人尿酸值為400上下，但男女略有不同）。其主要癥狀是關(guān)節紅、腫、熱、脹、痛。該癥多發(fā)生在夜間，令人夜不能寐。

　　痛風(fēng)石，則是痛風(fēng)的特征性改變，多見(jiàn)于四肢。如癥狀嚴重，需到醫院行痛風(fēng)石切除手術(shù)。

　　現在回歸今天的正題。在坊間一直流傳著(zhù)這樣一種說(shuō)法，“痛風(fēng)是吃出來(lái)的富貴病。”誠然，痛風(fēng)發(fā)病確與日常飲食有著(zhù)千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，導致患者在吃這個(gè)問(wèn)題上總是“如履薄冰。”但其中不排除是“道聽(tīng)途說(shuō)，”從而產(chǎn)生飲食誤區。

　　今天的目的，就是逐一為大家盤(pán)點(diǎn)，以便讓大家吃得放心、吃得安心。

　　誤區一：葷菜不讓吃、那我吃素菜就行了嘛

　　很多患者都知道，多吃葷菜可誘發(fā)痛風(fēng)，而且不利于痛風(fēng)的治療。因此想當然地認為只要吃素菜就不會(huì )誘發(fā)痛風(fēng)，所以就選擇進(jìn)食大量的素菜。

　　其實(shí)，有些素菜含嘌呤并不低，如豆制品、扁豆、干豆類(lèi)、菠菜、豌豆、毛豆、蘑菇、蘆筍等，吃得過(guò)多同樣也會(huì )誘發(fā)痛風(fēng)。因而，痛風(fēng)患者宜素不宜葷的說(shuō)法是片面的，對于素菜也是要有選擇的食用，比方說(shuō)菠菜就是一種需要區別對待的蔬菜。

　　菠菜是堿性食品，被很多痛風(fēng)飲食食譜列為可以食用的蔬菜，但菠菜中含有大量的草酸，容易和體內游離鈣生成草酸鈣，如果大量食用的話(huà)，易導致結石的發(fā)生。所以進(jìn)食菠菜時(shí)也要量的控制，尤其是在痛風(fēng)急性發(fā)作期，更應當慎用。

　　誤區二：牛奶礦泉水總能隨意喝了吧？

　　牛奶是低嘌呤食物，也是痛風(fēng)患者蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，但是也不可大量攝入，要遵循“量”的原則。

　　痛風(fēng)急性期蛋白質(zhì)攝入以50-70克/日，緩解期以80-100克/日為宜。牛奶中含有豐富的鈣質(zhì)，而痛風(fēng)患者如果肝、腎代謝功能不好，很容易伴發(fā)結石。體內的鈣如果過(guò)多很容易與草酸結合，生成草酸鈣沉淀。草酸鈣是腎結石的主要成份。保證每天必需鈣的攝入是正確的，但是為了追求堿性食品而過(guò)量喝牛奶，這就很容易形成腎結石、膽結石和尿路結石。

　　礦泉水也是如此，如含鈣質(zhì)比較多，盡量避免直接飲用。簡(jiǎn)單的辦法是煮沸后飲用，可將鈣鎂離子轉化為鍋垢除掉。

　　誤區三：我不吃肉，不就能很好的防范痛風(fēng)了么？

　　很多痛風(fēng)患者認為，飲食中只要不加入高嘌呤的肉類(lèi)，痛風(fēng)就不會(huì )發(fā)作，這實(shí)在是一個(gè)大誤解。

　　在日常飲食中長(cháng)期不攝入肉類(lèi)，會(huì )使得人體各組織器官功能下降，同時(shí)人體內的嘌呤代謝能力也會(huì )隨之下降，這就是為什么有的痛風(fēng)患者最后連吃青菜都會(huì )復發(fā)的原因。所以，我們一直強調均衡飲食，而不是禁肉或素食，切不可因噎廢食！

　　誤區四：反正都是痛風(fēng)的膳食，急性期緩解期都可以用一樣

　　痛風(fēng)急性期時(shí)的膳食選擇比較嚴格，無(wú)疑的；但是在緩解期時(shí)也用同樣的膳食標準，顯然是錯誤的，因為這就很容易造成患者的營(yíng)養失衡了。

　　急性期只能選擇低嘌呤食物，而緩解期可適當放寬食譜，以低嘌呤食物為主，可少量進(jìn)食一些中、高嘌呤食物，根據痛風(fēng)患者病情的不同和血尿酸水平的高低，分期合理的選擇膳食，以免造成營(yíng)養失衡，也有利于患者飲食控制的長(cháng)期堅持。

　　誤區五：吃得越少越好？

　　暴飲暴食可誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，許多痛風(fēng)患者會(huì )采取節食的方法，其實(shí)這是不科學(xué)的。

　　由于外源攝取的熱量不足，機體只有通過(guò)燃燒體內原有的“脂肪”來(lái)獲取熱量，而這時(shí)脂肪代謝所產(chǎn)生的大量酮體容易阻止尿酸從腎小管排泄，從而導致血尿酸水平增高，誘發(fā)痛風(fēng)性關(guān)節炎急性發(fā)作。所以，痛風(fēng)患者采取節食的方法不可取。

　　誤區六：痛風(fēng)者不能服用維生素C？

　　很多人認為，維生素C是酸性物質(zhì)，痛風(fēng)患者不宜服用，實(shí)際上維生素C只是在味道上有酸味而已，代謝后并不產(chǎn)生酸性產(chǎn)物。維生素C能促進(jìn)組織內沉著(zhù)的尿酸鹽溶解，有利于尿酸排出，防止結石形成。

　　但是，在痛風(fēng)的急性發(fā)作期服用秋水仙堿治療時(shí)應避免維生素C的大量服用，以免降低藥物的療效。

　　總之，合理飲食是每一個(gè)痛風(fēng)患者和高尿酸血癥患者所必須注意的問(wèn)題，我們追求的是痛風(fēng)患者的“合理”飲食，同其他任何事物一樣，應當注意把握“度”的問(wèn)題，千萬(wàn)注意“過(guò)猶不及”！