你需要補鈣么？很多人的答案是不。事實(shí)上，并非只有兒童和老年人才需要特別補鈣。調查顯示，中國人從一日三餐中大約可以獲得約400毫克的鈣，而成年人每天鈣的適宜攝入量為800毫克。特別在秋冬季，由于飲食結構簡(jiǎn)單、日照時(shí)間減少、運動(dòng)量降低等多種原因，更不利于自身合成鈣。

　　不良習慣導致骨質(zhì)疏松

　　與老年人的年齡老化的缺鈣因素不同，青壯年缺鈣更多與不良習慣有關(guān)。“宅”、挑食、不恰當減肥都會(huì )成為缺鈣的原因，而最終結果就是形成骨質(zhì)疏松。

　　國際著(zhù)名調查機構尼爾森發(fā)布的《2013年白領(lǐng)人群新“鈣”念報告》顯示，由于工作壓力、生活飲食不規律等影響，87%的白領(lǐng)會(huì )出現缺鈣狀況，平均每人會(huì )出現2.9個(gè)癥狀。最常見(jiàn)的癥狀包括脾氣暴躁、腰酸背痛、脫發(fā)和失眠，骨骼健康問(wèn)題日益突出，補鈣不容小視。通過(guò)缺鈣原因的調查發(fā)現，52.7%的人生活不規律，48.9%的人飲食不規律。此外，認為“身體不吸收”而缺鈣的比例占27.9%，僅次于前兩項，這表明對鈣不吸收也是導致身體缺鈣的一個(gè)重要原因。

　　以“宅”為例，隨著(zhù)城市生活設施快捷化，許多年輕人身體力行地執行著(zhù)“宅文化”：不出門(mén)，不運動(dòng)，飲食馬虎。殊不知，“宅”是導致骨質(zhì)疏松的原因之一。歸根結底，就在于“宅”減少了運動(dòng)和日照的時(shí)間。而且，許多“宅男宅女”在宅的同時(shí)生活不規律，日夜顛倒；飲食也常常以方便的碳酸飲料和洋快餐打發(fā)自己。長(cháng)此以往，給骨質(zhì)疏松提供了可趁之機。

　　不僅是宅，盲目追求“愛(ài)美”也成了錯。許多年輕女性為了追求皮膚白皙，一年四季都不愿意接受日照，為了減肥而節食更是時(shí)有發(fā)生。節食對體重產(chǎn)生作用的同時(shí)也給骨骼造成了問(wèn)題，平衡膳食一旦被打破，維持骨骼生長(cháng)的鈣離子，在缺少鐵離子、鋅離子的共同吸收下，也會(huì )導致骨質(zhì)減少，最終骨量下降。

　　正確補鈣避誤區

　　那如何才可以正確補鈣？美國加州大學(xué)洛杉磯分校人類(lèi)營(yíng)養中心副主任、康寶萊營(yíng)養學(xué)院及營(yíng)養咨詢(xún)委員會(huì )成員蘇珊·鮑爾曼博士認為，首先要保持的就是一個(gè)良好的生活習慣：包括適當的日曬和運動(dòng)；其次，需要有一個(gè)均衡的飲食食譜：包含足夠的蛋白質(zhì)和蔬菜。同時(shí)，蘇珊博士也指出了現有補鈣觀(guān)點(diǎn)中的兩個(gè)誤區：

　　一個(gè)是傳統概念中，睡前一杯奶既有利于睡眠又可補鈣。但蘇珊博士表示，睡前一杯奶并不是最好的補鈣方式，飯后補鈣更利于吸收。因為吃完飯菜后，吸收消化了很多酸性的物質(zhì)，比如氨基酸，這些酸性物質(zhì)有促進(jìn)鈣吸收的功能。

　　還有很多人認為，牛奶片能完全替代牛奶進(jìn)行補鈣，廣告也常打出“每板牛奶片營(yíng)養與一杯鮮奶的營(yíng)養含量相當”等廣告語(yǔ)。蘇珊博士指出，盡管奶片的包裝上都注明主要配料為鮮牛奶、奶粉、牛初乳以及各種糖，但并沒(méi)有明確說(shuō)明鮮奶含量有多少。而且，鮮牛奶中除含有高質(zhì)量的鈣外，還含有蛋白質(zhì)、鐵、維生素B等多種營(yíng)養物質(zhì)，這些都是奶片無(wú)法相比的。另從吸收角度看，鮮牛奶中包含的鈣等營(yíng)養物質(zhì)較奶片中的固化鈣更容易被人體吸收。

　　還有很多時(shí)候會(huì )聽(tīng)人說(shuō)，多喝骨頭湯可以補鈣，然而曾經(jīng)有人做過(guò)這樣的一個(gè)實(shí)驗：用5公斤的豬骨頭加上5公斤的水，在高壓鍋中熬煮10個(gè)小時(shí)，這樣的一碗骨頭湯中所還有的鈣含量不過(guò)10毫克，而同樣分量的一碗牛奶中，鈣的含量達到了200多毫克。很顯然，用喝骨頭湯的方式來(lái)補鈣簡(jiǎn)直就是杯水車(chē)薪，是很多人認識過(guò)程中的另一個(gè)誤區。

　　中山大學(xué)第三附屬醫院骨松中心主任曾龍驛教授介紹，“對于老年人而言，骨頭湯中混合了大量骨內脂肪，經(jīng)常食用還可能引起血脂升高等其他的健康問(wèn)題。骨質(zhì)疏松的治療要學(xué)會(huì )從飲食中攝取必要的鈣質(zhì)。注意飲食的多樣化，少食油膩和含脂肪多的食品，注重攝入一些富含鈣量較多的食物，如牛奶等，但不宜過(guò)多食入太咸、含磷的食物以及蛋白質(zhì)和咖啡因等。”

　　補鈣食品盤(pán)點(diǎn)

　　說(shuō)到補鈣食品，大部分人心中的第一名都是牛奶，實(shí)際上，日常食物中含鈣最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。而牛奶雖然不能拔得頭籌，但100毫升全脂牛奶含鈣量也達到了676毫克，成為最普遍的補鈣食品。

　　此外，不為人知的補鈣“良方”還有蝦皮。100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，僅次于芝麻醬。同時(shí)，蝦米還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等有益成分。

　　蔬菜、菌菇也都是非常好的補鈣食品。蘇珊博士也建議，如果繁忙的工作減少了接觸天然補鈣食品的機會(huì )，也可以選擇一些含維生素D的鈣片來(lái)服用。此外，多種營(yíng)養素的相互配合，也有助于維持和調節人體正常生理功能。

　　過(guò)度節食減肥易損骨量

　　■特別提醒

　　有的年輕人尤其是年輕的女性，為了減肥而節食，體重降了的同時(shí)對骨骼也產(chǎn)生了嚴重的隱患。在生活中常常忽視運動(dòng)，或者挑食減肥，導致飲食結構的不均衡，飲食鈣的攝入量減少、體瘦等，又不拒絕不良嗜好，這樣下來(lái)不僅達不到理想的骨骼峰值量和質(zhì)量，同時(shí)可能會(huì )導致骨質(zhì)疏松，尤其是年輕的女性。”

　　曾龍驛教授指出，年紀大的人體重越重越不容易患骨質(zhì)疏松。然而有人質(zhì)疑，那是不是會(huì )很容易患其他的老年疾病，如高血壓或者心血管等。曾龍驛教授解釋說(shuō)，“胖和瘦是相對的概念，應該在日常生活中保持良好的生活習慣，合理控制飲食和適量的運動(dòng)，將體重控制得當，才能預防疾病的侵襲。”

　　據了解，人一旦過(guò)了40歲，骨質(zhì)流失的速度就會(huì )超過(guò)了形成的速度，骨量開(kāi)始下降，骨質(zhì)逐漸變脆，而且，隨著(zhù)年齡逐漸增大，患骨質(zhì)疏松或者發(fā)生骨質(zhì)疏松性骨折的可能性也逐步增大。人體骨骼中的礦物質(zhì)含量在30多歲時(shí)達到了最高的峰值骨量。峰值骨量越高，就相當于人體中的“骨礦銀行”儲備越多，到老年時(shí)發(fā)生骨質(zhì)疏松的時(shí)間就越推遲，程度也越輕。

　　因此，曾龍驛教授提醒，骨質(zhì)疏松的預防要及早開(kāi)始，在年輕時(shí)獲得理想的骨峰值。有些女性為了追求美好的體態(tài)而減肥，那么應該注意減肥是減掉體內的脂肪，不要同時(shí)減掉骨骼的重量，最好的辦法是通過(guò)運動(dòng)來(lái)保持體型。