糖、蛋白質(zhì)、脂肪等食物，容易導致寶寶血液偏酸性，令他整個(gè)上午思維不能集中;

　　蛋、油炸類(lèi)等飲食，消化時(shí)間長(cháng)，致使血液過(guò)久地蓄積于消化道，減少腦細胞供血供氧;

　　饅頭等食物所含維生素，尤其是水溶性維生素極少，難以維持寶寶中午進(jìn)餐前的維生素水平。

　　因此，不妨給寶寶的早餐加一點(diǎn)點(diǎn)蔬菜，這不僅能夠維持血液酸堿度的平衡，減輕胃腸道的壓力，并且能為機體及時(shí)提供一定量的維生素。

　　那么，該給寶寶吃什么樣的早餐好呢?媽媽們犯愁了。別急，營(yíng)養專(zhuān)家已經(jīng)為您設計好了幾款早餐：

　　套餐一青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋(píng)果

　　組成：

　　青菜火腿蛋餅1個(gè)，餅干酸奶1杯，蘋(píng)果半個(gè)。

　　做法：

　　1.將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會(huì )比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

　　2.鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

　　3.餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

　　解析：

　　雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營(yíng)養素，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合于早餐食用。同時(shí)，蛋餅柔軟，味美適口;餅干酸奶酸甜開(kāi)胃，自然受小寶寶的歡迎。

　　套餐二菜肉餛飩+蛋煎面包+橙

　　組成：

　　菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片，橙子半個(gè)。

　　做法：

　　1.蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。

　　2.餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。

　　3.鍋中入水煮開(kāi)，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。

　　4.雞蛋1個(gè)打散。

　　5.鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內，煎至兩面金黃即可。

　　解析：

　　蝦是高蛋白食物，并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對強健牙齒、骨骼，增強抵抗力很有效用。蛋煎面包色澤金黃，味道香甜，松軟可口。該套餐味道鮮美，易于消化。

　　套餐三果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

　　組成：

　　果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個(gè)，西紅柿半個(gè)。

　　做法：

　　1.將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

　　2.將水放入鍋內，細玉米面用溫水調勻，水開(kāi)后，將調好的玉米面放入鍋中攪勻，再開(kāi)鍋時(shí)即成玉米面糊糊，然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。

　　3.準備雞蛋1個(gè)，黃瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松適量。

　　4.雞蛋煎熟(煎時(shí)要少放油);黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鐘，瀝干水分。

　　5.在面包上撒一層肉松，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包，擺上火腿片，蓋上另一片面包，對角切。

　　解析：

　　花生、核桃仁、芝麻的營(yíng)養價(jià)值很高，所含蛋白質(zhì)遠遠超過(guò)魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)，而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質(zhì)，極易被人體吸收。對寶寶的腦發(fā)育非常有好處。

　　(實(shí)習編輯：譚超堂)