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冬季飲食“三加一”,安心度一冬!

摘要:俗話說:“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛?!倍灵_始是進(jìn)補(bǔ)的最好時機(jī)。這里之所以把“進(jìn)補(bǔ)”作為“附加”,是因為進(jìn)補(bǔ)必須以“虛”為前提:虛則補(bǔ)之,不虛不補(bǔ),更不能多補(bǔ)、濫補(bǔ)。

  冬季飲食“三加一”,安心度一冬!

  冬季寒冷,自然界生機(jī)閉藏潛伏。中醫(yī)家依據(jù)《攝生消息論》關(guān)于“調(diào)其飲食,適其寒溫”的論述,提出冬季飲食“三加一”。其內(nèi)容是指冬季飲食的三大原則:保溫、御寒和防燥,一附加是指進(jìn)補(bǔ)。

  “保溫”:就是通過飲食以保持體溫,即增加熱能的供給,飲食中增加蛋白質(zhì)的含量。據(jù)營養(yǎng)學(xué)研究,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,有肉類、蛋類、魚類及豆制品等。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不僅營養(yǎng)價值高,而且易于消化和吸收。肉類中,以牛肉、羊肉和兔肉為最好,因為這些肉含動物脂肪較少。

  “御寒”:就是通過飲食以抵御寒冷。據(jù)醫(yī)學(xué)研究,人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此,飲食中在注重供給熱量的同時,應(yīng)留意礦物質(zhì)的補(bǔ)充。國人飲食,以五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充。一般來說,一個人只要不偏食,能泛嘗豆、肉、蛋、乳等食物,是可以保證人體對鉀、鈉、鐵等元素的需求的。特別怕冷的人,可以多補(bǔ)充些根塊和根莖類蔬菜,如胡蘿卜、藕、萵筍、薯類等,因為這類蔬菜礦物質(zhì)含量都較高,老年人為防骨質(zhì)疏松,還可適當(dāng)吃些豆類、花生、牛乳、蝦皮、牡蠣、蛤蜊和橙子等含鈣較多的食物。

  “防燥”:就是通過飲食以防備干燥。冬季干燥,容易出現(xiàn)諸如皮膚干燥、皸裂和口角炎、唇炎等癥,因此,飲食中補(bǔ)充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2在谷物和蔬菜中含量不多,多存在于動物肝、蛋、乳、豆類中;維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。

  “三加一”的“一”是附加,指進(jìn)補(bǔ)。俗話說:“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛。”冬至開始是進(jìn)補(bǔ)的最好時機(jī)。這里之所以把“進(jìn)補(bǔ)”作為“附加”,是因為進(jìn)補(bǔ)必須以“虛”為前提:虛則補(bǔ)之,不虛不補(bǔ),更不能多補(bǔ)、濫補(bǔ)。

  進(jìn)補(bǔ)必須合理。“虛則補(bǔ)之”,虛有氣、血、陰、陽之分。氣虛者,頭暈?zāi)垦?,疲倦乏力,少氣懶言,體弱自汗,可補(bǔ)以人參健脾丸、益中補(bǔ)氣丸,或食些人參、山藥、苡仁之類;血虛者,面色無華,手足麻木,心悸怔忡,視物昏花,可補(bǔ)以十全大補(bǔ)丸、歸脾丸,或食些紅棗、桂圓、阿膠、枸杞子之類;陰虛者,五心煩熱,心煩失眠,盜汗遺精,口燥咽干,可補(bǔ)以六味地黃丸、杞菊地黃丸,或食些銀耳、燕窩、百合、黃芪等;陽虛者,面色蒼白,形寒肢冷,陽痿早泄,腰膝冷痛,可補(bǔ)以金匱腎氣丸、鹿茸片,或食些牛肉、羊肉、肉桂、麥乳精等。

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