溫補益腎調補身體增強肌體抗病能力

　　二十四節氣的“小雪”，這是冬季的第二個(gè)節氣，雪，是反映自然降水的現象。

　　二十四節氣“小雪”是反映天氣現象的節令。古籍《群芳譜》中說(shuō)：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說(shuō)，到“小雪”節由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠藭r(shí)由于“地寒未甚”故雪下得次數少，雪量還不大，所以稱(chēng)為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時(shí)間和程度，小雪和雨水、谷雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

　　二十四節氣“小雪”是寒潮和強冷空氣活動(dòng)頻數較高的節氣。進(jìn)入該節氣，中國廣大地區開(kāi)始常刮西北風(fēng)，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，但大地尚未過(guò)于寒冷，雖開(kāi)始降雪，但雪量不大，故稱(chēng)小雪。古籍《群芳譜》中說(shuō)：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”《月令七十二候集解》曰：“10月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”“小雪”之際，陽(yáng)氣下降，陰氣上升，而致天地不通，陰陽(yáng)不交，萬(wàn)物失去生機，天地閉塞而轉入嚴冬。即使在南方氣溫還較高，但是人們還是可以感受到早晚寒氣。因此，小雪之際，人們該御寒保暖，注意養生：早睡晚起，以養精蓄銳；養腎御寒，防陰精虧損；保暖御寒，防陽(yáng)氣耗散。

　　早睡晚起，以養精蓄銳。人體也應該順應自然界的特點(diǎn)而適當地減少活動(dòng)，以免擾動(dòng)陽(yáng)氣，損耗陰精。所以傳統養生學(xué)提出人們在冬季早睡晚起，有利于陽(yáng)氣的潛藏和陰精的積蓄，為來(lái)年生長(cháng)做準備。現代醫學(xué)研究也證實(shí)，冬季早睡晚起可避免低溫和冷空氣對人體的侵襲而引發(fā)呼吸系統疾病，同時(shí)也可以避免因嚴寒刺激誘發(fā)的心腦血管疾病。充足的睡眠還有利于人體的體力恢復和免疫功能的增強，有益于預防疾病，小雪節氣養生龍港中醫針灸李信榮醫生介紹幾種溫補益腎藥膳進(jìn)行調養，幫助你滋養身體。

　　海參烏雞湯

　　原料：海參1條，烏骨雞1/3只，花膠2片，紅棗5個(gè)，枸杞子10克，山藥5克，生姜、食鹽、水適量

　　做法：

　　1、將海參提前泡發(fā)好，花膠泡發(fā)好，烏雞剁小塊備用，山藥洗凈后切片，紅棗洗凈去核，生姜切片備用；

　　2、鍋中加水煮沸，下入烏雞快焯水去血水后撈出；

　　3、將所有材料放入燉鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后轉小火慢燉4個(gè)小時(shí)，加適量鹽調味后即可食用。

　　功效：溫補益腎調補身體。

　　臘肉雪菜蠶豆

　　原料：雪菜100克、蠶豆100克、臘肉20克、料酒10克、鹽5克、香油10克、花生油50克、糖5克

　　做法：腌好的雪菜去掉老梗和老葉，切成細末。蠶豆焯水撈出備用。臘肉用熱水煮或者蒸至熟，如果本身是熟的，就用熱開(kāi)水焯一下。然后切片或細絲均可。炒鍋上火，鍋熱后加油，燒熱先放入雪菜煸炒出香味。再放入蠶豆翻炒，烹入料酒，加高湯或者水10克，不用太多，大火翻炒收干湯汁，加糖提鮮，雪菜如果比較咸，就不用加鹽了。加臘肉，淋香油出鍋即可。

　　功效：溫補益腎調補身體。

　　黑芝麻紅棗粥

　　原料：粳米150克、黑芝麻20克、棗(干)25克、白砂糖30克。

　　做法：黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用。粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。紅棗洗凈去核。鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸。然后改用小火熬煮，待米粥爛熟。調入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　功效：溫補益腎調補身體。

　　黑豆羊肉燉當歸

　　原料：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、當歸10克、桂圓10克。

　　做法：先將黑豆洗凈用2杯清水煮軟;同時(shí)另一個(gè)鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時(shí)要除去泡沫及肥油。將黑豆及羊肉倒入燉盅內，加入當歸，同時(shí)加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時(shí)即可。

　　功效：溫補益腎調補身體。

　　桂圓牛肉湯

　　原料：牛肉200克，豌豆苗20克，黃芪10克，桂圓肉20克，鹽3克，白酒2克。

　　做法

　　1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。

　　2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水余下約600克為止，下酒，鹽調味，再加入豆苗，滾熟即成。

　　功效：溫補益腎調補身體。

　　狗肉煲醬燜蘿卜牛腩

　　原料：蘿卜，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩

　　做法

　　1.牛腩洗凈，放醬油、糖、酒燜熟。

　　2.用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿卜，聽(tīng)說(shuō)，這樣子蘿卜沒(méi)有那么寒涼。

　　3.然后把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個(gè)狗肉煲醬，壓它個(gè)半小時(shí)，就可以吃啦。

　　功效：溫補益腎調補身體。

　　冬瓜燉羊肉

　　原料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。

　　做法

　　1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈，切末備用。

　　2、湯鍋上火燒開(kāi)，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

　　功效：溫補益腎調補身體。

　　排骨燉白菜

　　原料：豬排骨300g白菜150g，蔥段15g姜片15g枸杞10g，鹽1小匙醋1/2小匙料酒1小匙香油少許

　　做法：

　　1.將排骨剁成小段，洗凈，白菜洗凈切成5cm左右的長(cháng)段。

　　2.將豬排骨在沸水中飛水，洗凈血沫，這樣做是為了不讓最后的成品中有血腥味。

　　3.將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入姜片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為了能減少排骨煮制的時(shí)間，并去除腥味，加入料酒則可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨變味。

　　4.然后放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會(huì )兒。

　　5.最后可根據個(gè)人愛(ài)好放鹽調味，再點(diǎn)上少許香油即可。

　　功效：溫補益腎調補身體。

　　枸杞紅棗烏雞湯

　　原料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

　　做法：

　　1、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。

　　2、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

　　3、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。

　　4、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開(kāi)，然后放入以上材料，等水再開(kāi)，改用中火煲3小時(shí)。

　　功效：溫補益腎調補身體。

　　冬瓜燉羊肉

　　原料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。

　　做法

　　1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈，切末備用。

　　2、湯鍋上火燒開(kāi)，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

　　功效：溫補益腎調補身體。

　　杜仲牛膝湯：

　　原料：牛膝10克，黑豆100克，杜仲20克，大棗6枚，雞腿2～4只(約400克)，雞翅膀2只(約200克)，生姜、蔥、精鹽、米酒各適量。

　　做法：將牛膝、杜仲洗凈入鍋，加適量清水煮成藥汁，去渣留汁備用。凈雞腿、雞翅膀洗凈，剁成塊，和蔥、生姜一起放入沙鍋中，加適量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的濃湯，放入洗凈的黑豆，待黑豆煮軟有香氣后，加入大棗及藥汁，再熬煮片刻，調入鹽即成。

　　功效：溫補益腎調補身體。