說(shuō)起黃豆，大家都對此非常熟悉！古書(shū)中說(shuō)：“夏氣熱，宜食菽以寒之。”這里的“菽”就是豆子，特別是大豆。

　　黃豆中的蛋白質(zhì)含量、脂肪含量高，而且大豆也是我們身體健康必須的一種食物。但是整粒的黃豆在我們體內消化的時(shí)候會(huì )產(chǎn)生大量的氣體，對于腸胃不適很好的人并不適宜，7點(diǎn)養身建議大家將黃豆打成豆漿。

　　這豆漿除了喝，還有一個(gè)更好的吃法推薦給您：燜米飯。

　　豆漿煮飯

　　營(yíng)養互補防慢性病

　　白米過(guò)于細膩，煮粥或做飯被吃掉后消化吸收很快，所以餐后血糖升高較快，不利于預防糖尿病、心血管病、肥胖、脂肪肝等慢性疾病。如果改用豆漿代替水來(lái)制成豆漿米飯，則就變成很值得推薦的營(yíng)養主食了。

　　●豆漿米飯最大的營(yíng)養好處是，大米和黃豆（豆漿）搭配后發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用，營(yíng)養價(jià)值明顯提高。

　　●豆漿米飯還有一個(gè)好處是那些不習慣喝豆漿的人也能吃豆漿了。

　　●自制豆漿后剩余的豆渣也可以加入米中煮飯，只是豆渣米飯外觀(guān)粗細不等，混合不勻，口感略差。當然，口感問(wèn)題因人而異，自己一試便知。

　　美味的雜糧豆漿米飯

　　1.黃豆用清水沖冼過(guò)后放豆漿機桶中，加入適量水（以豆漿機最低水位線(xiàn)為準）。

　　2.豆漿機接通電源，選擇豆漿功能。

　　3.20分鐘左右后豆漿制作完成。

　　4.將大米、糙米、紅香米等混合用清水沖先過(guò)后放入電飯煲鍋中，倒入放涼后的豆漿。

　　5.紫薯洗凈去皮切滾刀塊放入電飯煲鍋里。

　　6.浸泡15~20分鐘左右，接通電源，啟動(dòng)煮飯功能，約35分鐘左右制作完成。

　　簡(jiǎn)易做法：

　　跟平常煮米飯的方法一樣，只是把水替換成了豆漿。

　　需要注意的是：

　　做米飯時(shí)，豆漿的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿后，要攪拌一下，以防大米結成團。

　　用來(lái)煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發(fā)硬。

　　“豆中之王”的黃豆

　　對健康貢獻“不可斗量”

　　黃豆享有“豆中之王”的美稱(chēng)，每天吃點(diǎn)黃豆、煮一鍋豆漿米飯是眾多營(yíng)養學(xué)家的建議。黃豆富含多種營(yíng)養素，對健康的貢獻更是“不可斗量”。這里，幫您總結吃它的好處。

　　1

　　減輕女性更年期綜合征癥狀

　　大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。

　　2

　　防止血管硬化

　　防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3

　　降糖、降脂

　　黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。

　　4

　　讓頭腦聰明

　　在平時(shí)適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機能，從而促進(jìn)其活力的功效。

　　5

　　預防耳聾

　　補充鐵質(zhì)可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽(tīng)力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。

　　6

　　輔助降壓

　　美國科學(xué)家研究發(fā)現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過(guò)多，而鉀過(guò)少。攝入高鉀食物，可以促使體內過(guò)多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。

　　黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時(shí)補充體內鉀元素很有幫助。

　　7

　　美白護膚

　　黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時(shí)經(jīng)過(guò)日本研究人員的實(shí)驗發(fā)現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　8

　　增強機體免疫功能

　　黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

　　9

　　阻止氧化

　　黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長(cháng)，增強人體免疫機能。

　　10

　　通導大便

　　黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。

　　夏天人們食欲不振，煎魚(yú)燉肉都嫌麻煩，但是蛋白質(zhì)等營(yíng)養素又需要及時(shí)補充，這時(shí)候豆漿煮飯就大有用武之地了。

　　夏季吃魚(yú)吃肉不如吃豆，特別是黃豆，這么好的豆子快點(diǎn)打成豆漿煮米飯吧，全家人都能吃，不僅香糯可口，還能預防疾病！