陳皮放置的時(shí)間越久，其藥效越強，故名陳皮。可以緩和消化道所受的刺激，利于排出積氣，對食積不消、腹脹的改善效果良好，且對咳嗽痰多的癥狀也可收效。

　　功效與作用

　　中醫認為，陳皮味辛、苦，性溫。歸脾、肺經(jīng)。

　　具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效。主治脾胃氣滯，脘腹長(cháng)滿(mǎn)，惡心嘔吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈滿(mǎn)悶，梅核氣。

　　胸腹脹滿(mǎn)

　　橘皮辛散通溫，氣味芳香，長(cháng)于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿(mǎn)及脾胃氣滯、脘腹脹滿(mǎn)等癥。

　　咳嗽痰多

　　陳皮苦溫，性燥，善于理氣寬中，又能燥濕化痰。對于濕痰寒滯，咳嗽痰多者配伍不同中藥有很好的療效。

　　附方

　　1、治干嘔、手足厥冷：橘皮四兩，生姜半斤，二物以水七升，煮取三升，一服一升。

　　2、治乳腺炎：生橘皮30克，甘草6克，煎湯飲服。

　　3、治風(fēng)寒感冒：鮮橘皮、生姜片，加紅糖適量煎水喝。

　　4、理氣消脹：鮮橘子皮泡開(kāi)水，加適量白糖，為橘皮茶。

　　5、提神開(kāi)胃：橘皮洗凈切成絲后曬干，與茶葉一起存放，開(kāi)水沖服。

　　陳皮本應是橘子的皮，但現在收購時(shí)往往魚(yú)目混珠，導致市場(chǎng)上出售的陳皮常常混有橙子的皮。橙皮的藥性與橘皮有區別，如果藥方里誤用了很可能會(huì )會(huì )影響療效。既然這樣，安全起見(jiàn)，我們就在家自制陳皮吧。

　　橘皮的選擇

　　制作陳皮要選用紅橘。紅橘的特點(diǎn)一是有籽，二是皮與肉分離，三是口味酸甜，并不是純甜。蜜橘沒(méi)有籽，它的皮入藥就不行。

　　陳皮的制作

　　橘子先不要剝皮，用淘米水或加面粉的清水把橘子泡10分鐘，清洗干凈表面可能存在的保鮮劑殘留。然后用細鹽輕輕地搓洗橘子的表皮，然后清洗干凈。剝橘子皮的時(shí)候要注意剝成“四瓣花”，方便晾曬和保存。要放在通風(fēng)的地方晾干，北方冬季大約需要1～2星期，南方需要2～4星期。

　　保存方法

　　將干透的橘皮裝塑膠袋或者盒子里密封保存，寫(xiě)上日期。到第二年就可以用了。存放兩三年的，藥效更好。南方地區潮濕，陳皮容易發(fā)霉或蟲(chóng)蛀，最好是每年夏天拿出來(lái)晾曬一下。這樣就可以長(cháng)久保存了。只要保存得當，陳皮的保質(zhì)期可以很長(cháng)，越陳越好。

　　陳皮泡水

　　陳皮中含有揮發(fā)油檸檬烯和黃酮類(lèi)橙皮苷等，對胃腸道有溫和的刺激作用，可以促進(jìn)分泌消化液，排除腸管內的積氣，增加食欲。陳皮泡茶還可以止咳化痰，健脾消食，治腹脹，益中補氣，去除惡心嘔吐，抗炎抗過(guò)敏，降血脂的良效。