羊骨湯的功效與作用補腎壯陽(yáng)強身健骨

2016-04-17 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：羊骨湯的功效與作用有哪些呢?我們都知道喝湯時(shí)一個(gè)很好的滋補身體的方法，比如羊骨湯就能起到很好的補腎壯陽(yáng)的功效，尤其適合腎虛的朋友們食用。那么羊骨湯的功效與作用有哪些？食用羊骨湯要注意哪些細節呢?

　　羊骨湯的功效與作用

　　補腎壯陽(yáng)：經(jīng)常食用羊骨對于腎虛遺精等癥狀有很好的療效。

　　補充營(yíng)養：羊骨含有豐富的脂肪與蛋白，能強津健骨，補充營(yíng)養，對生長(cháng)發(fā)育有幫助。

　　強筋健骨：羊骨益氣血，補脾胃，健胃固齒。適用于腰膝酸軟乏力、貧血、血小板減少性紫癜、小兒牙齒生長(cháng)緩慢等。

　　羊骨湯的做法

　　冷水下鍋。羊骨頭下鍋前，要先洗凈，再焯水。焯水能去掉臟東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。燉湯時(shí)要冷水下鍋，冷水要一次加足，并慢慢地加溫，大火煮開(kāi)后改用小火熬制2小時(shí)，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道會(huì )更鮮美。

　　找好搭檔。燉羊骨頭湯時(shí)搭配蔬菜，不僅增加營(yíng)養，還能使其味道更好。比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃;玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食欲，減輕油膩感;海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收;冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類(lèi)轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。

　　適量加醋。從營(yíng)養獲取角度考量，燉骨湯的時(shí)候，在水燒開(kāi)后，可加適量的醋，因為醋能使羊骨頭里的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營(yíng)養，利于腸胃吸收。

　　調料勿多。香辛料太多太雜可能會(huì )串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會(huì )影響肉本來(lái)的口感。一般來(lái)說(shuō)，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美。

　　晚點(diǎn)放鹽。鹽放太早會(huì )使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，也會(huì )使湯色發(fā)暗，濃度不夠。鹽放得晚并不會(huì )影響湯的味道，反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時(shí)再加鹽。

　　羊骨湯的注意事項

　　羊骨的適用人群：羊骨營(yíng)養豐富，是大補之物。適宜虛勞贏(yíng)瘦、腰膝無(wú)力、筋骨攣痛、貧血者食用。

　　羊骨的食用禁忌：發(fā)燒者忌食。

　　如何挑選羊骨：新鮮羊骨肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味新鮮，無(wú)其他異味。

　　羊骨的儲存方法：羊骨不適宜長(cháng)時(shí)間保存，最好在1-2天內食完，如果需要長(cháng)時(shí)間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存1個(gè)月不變質(zhì)。

　　羊骨湯的功效與作用有哪些呢?以上我們?yōu)榇蠹医榻B了羊骨湯的功效與作用，雖然羊骨湯有很好的保健功效，但是也不是任何人都能食用的，比如發(fā)燒的朋友要忌吃!