隨著(zhù)夏天的到來(lái),各種“夏日綜合征”漸漸露出苗頭:暑熱邪盛,人體容易心火旺;嶺南地區濕氣重,困倦、周身不適的癥狀隨之而來(lái);氣溫居高不下,胃口差,讓人提不起勁……

　　營(yíng)養專(zhuān)家表示,許多夏季常見(jiàn)的健康小問(wèn)題都與這個(gè)季節的特點(diǎn)有關(guān),趕跑“夏日綜合征”并不難,從日常飲食中適當調整,能夠助你更好地度過(guò)炎熱苦夏。

　　●暑氣重,心火盛,易上火應對關(guān)鍵:清毒降暑

　　中醫理論中有“六淫”之說(shuō),風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火,這是致病的六大因素。“火”簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),就是坊間所謂的“上火”。上火在不同的季節都可以出現,前五淫也會(huì )導致火的產(chǎn)生。夏季除了有火之外,還有暑、濕兩大邪氣在干擾人體健康。

　　尤華智表示,中醫認為夏季與“心”相應。暑氣重、熱毒盛容易導致心火旺,人的精神上容易產(chǎn)生厭倦懈怠。還容易引起一系列上火癥狀,如口干舌燥、口腔潰瘍、心浮氣躁、食欲不振等。同時(shí),這個(gè)季節晝長(cháng)夜短,很多人會(huì )出現晚睡、睡眠不足或睡眠質(zhì)量不佳的情況,也容易帶來(lái)心火。因此,夏季養生,首要的任務(wù)就是要清熱毒、降暑氣。

　　“清熱降暑未必需要借助藥物。”尤華智表示,日常生活的食物中,就有很多清熱降暑的食物。夏季常見(jiàn)的食物有如冬瓜、綠豆、海帶、苦瓜、豬血、菌類(lèi)、胡蘿卜、馬蹄、西瓜等。多食用苦味的食物、綠色蔬菜、含水分多的水果等,也有助于人體清熱解暑。建議餐桌上可以適當增加此類(lèi)菜譜。另外,也可以用一些常見(jiàn)的中藥煮水當茶喝,例如菊花、金銀花、蓮葉等,特別適合這個(gè)季節。

　　金牌消暑方

　　冬瓜綠豆海帶

　　材料:冬瓜(帶皮)200g,綠豆50g,海帶少許,陳皮少許

　　這是夏季清熱消暑的經(jīng)典食療方。冬瓜,尤其是冬瓜皮具有清熱解暑、祛濕利水的功能,特別適合夏季食用。同時(shí),這種食材還富含水分,可以補充人體流汗而丟失的水分。綠豆也是夏季餐桌上的營(yíng)養上品,具有清熱解毒、消腫下氣、補腸胃的功效。海帶有利水降脂的特點(diǎn),加入少許陳皮,還具有開(kāi)胃的功效。尤華智建議,這個(gè)方子可以煮成糖水,也可以加入排骨、瘦肉等煲湯。

　　●濕氣重,精神差,易困倦應對關(guān)鍵:祛濕利水

　　夏日濕邪在嶺南地區十分常見(jiàn),特別是七八月份,濕氣當令。嶺南地區濕氣重,夏季雨水多,這是濕氣的一大來(lái)源。另外,酷暑時(shí)節,喜歡喝冷飲、吃涼菜,也容易導致濕邪侵襲,影響健康。

　　濕氣重的人容易覺(jué)得精神不振、頭部沉重、困倦渴睡,還有肢體困重麻木、肩膀酸硬、周身乏力等全身癥狀。濕氣還會(huì )入侵脾胃,導致食欲不振、胃口差,進(jìn)而一步加重精神不振。同時(shí),很多濕氣重的人還會(huì )表現出水腫、下肢浮腫等。

　　“很多食物具有祛濕的功效,可以適當增加此類(lèi)食物的攝入。”尤華智表示,如赤小豆、苡米、扁豆、淮山、芡實(shí)、蓮子、胡蘿卜、鯽魚(yú)等,都是餐桌上的祛濕佳品。

　　祛濕的另一個(gè)關(guān)鍵是增加水分排出體外,將濕邪帶走。“夏季人體容易流汗,其實(shí)也是一個(gè)排濕氣的過(guò)程。”尤華智說(shuō),多喝水、適當運動(dòng)、不要老在空調房里呆著(zhù),有助于排出濕氣。也可以適當攝入利水的食物,如冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、蘿卜等,能夠通暢小便,增加尿量,促進(jìn)濕氣排出體外。

　　金牌祛濕方

　　赤小豆鯽魚(yú)湯

　　材料:赤小豆100g,鯽魚(yú)一條,苡米少許

　　赤小豆是中醫食療中常用的一味食材,其主要的功效是利水祛濕、消腫排膿。此外,赤小豆還具有清熱解毒、潤腸通便的功效。現代醫學(xué)研究表明,這種食材還具有降血壓、降血脂、調節血糖的功能,適合經(jīng)常食用。赤小豆煲鯽魚(yú)、鯉魚(yú)都可,是著(zhù)名的祛濕湯方。適當加入少許苡米,也可增強祛濕的功效。

　　●溫度高,胃口差,消化弱應對關(guān)鍵:健脾開(kāi)胃

　　胃口變差了,看見(jiàn)什么東西都沒(méi)食欲。這是夏季困擾全家老小的一個(gè)大問(wèn)題。“造成夏季胃口差的原因有很多。”尤華智說(shuō),氣溫升高,人的精神容易疲倦困乏,不思飲食。夏季出汗多,水分補充多也會(huì )中和胃液,引起食欲不振。濕氣重也容易犯脾胃,引起食欲不振等。

　　針對食欲不振,可以適當攝入有酸味的食物,例如酸梅、橙皮、山楂、菠蘿、獼猴桃、檸檬等。酸味食物可以增加胃液酸度,有生津解渴、健胃消食之功效,能夠增進(jìn)胃口。

　　除了可以直接食用,還可以在炒菜、煲湯時(shí)適當加入陳皮、菠蘿等,有開(kāi)胃功效。夏季溫度高消化功能差,還應少吃難消化的食物,選擇易消化的食物,如雞肉、魚(yú)肉、粥等。

　　還可以適當攝入一些健脾利胃的食物,增強胃腸功能。如綠豆、苦瓜、蘿卜、淮山、香菇、木耳、南瓜、番茄等。由于濕氣也是導致胃口差的原因,適當多攝入上述祛濕的食物,也有助于緩解脾胃不適。同時(shí),要根據機體出汗量的情況適量補充鹽分也是解除身體疲乏、胃口不佳的重要方法。另外,尤華智還提醒,夏季溫度高,細菌繁殖快,食用前要保證食物的干凈衛生,避免出現胃腸道疾病,影響脾胃功能。

　　金牌開(kāi)胃方

　　淮山魚(yú)片湯

　　材料:魚(yú)肉250克,山藥40克,海帶絲、豆腐少許

　　淮山具有補脾健胃、消渴生津的功效,有助于夏日開(kāi)胃。這種食材還有降血糖的功能,是糖尿病患者的理想食材。魚(yú)肉容易消化,海帶絲可以利尿消腫,豆腐可寬中益氣、調和脾胃。