真相3

　　有機食品未必更有營(yíng)養

　　在一般人眼里，有機食品也代表了健康食品。有咨詢(xún)公司調查報告顯示，68%的城里人相信有機食品營(yíng)養價(jià)值比普通食品更高。不過(guò)，我們來(lái)看看，有機食品真的比常規食品更加營(yíng)養嗎?

　　英國食品標準局曾對過(guò)去55項相關(guān)研究進(jìn)行匯總分析發(fā)現，從營(yíng)養質(zhì)量角度比較，有機食品和常規食品間沒(méi)有差異。

　　法國食品安全局對食品中的干物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素及一些植物營(yíng)養素等進(jìn)行綜合分析，結果發(fā)現，目前的研究也無(wú)法判定有機食品更營(yíng)養。

　　2012年，有研究對1966~2011年間發(fā)表的比較有機食品與常規食品的近6000篇論文，并最終挑選了相關(guān)度最高的237篇作為分析的對象，分析的結論是，有機食品并沒(méi)有比傳統種植的食品更健康或更安全。

　　所以，目前來(lái)看，不管是學(xué)術(shù)界的主流共識，還是主要國家監管部門(mén)的態(tài)度，都是「有機食品在營(yíng)養上與常規產(chǎn)品沒(méi)有差別」。

　　合格的有機食品

　　要符合什么條件?

　　我國《有機產(chǎn)品》國家標準詳細規定了有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標示和管理的各種要求。包括:

　　物種(糧食、蔬菜、水果、牲畜、水產(chǎn)、蜂蜜等)未經(jīng)基因改造;

　　生產(chǎn)過(guò)程不得使用化學(xué)合成的農藥、化肥、生長(cháng)調節素、飼料添加劑等物質(zhì)。

　　除此之外，還對于水質(zhì)、空氣、生態(tài)環(huán)境做出了許多細致要求。比如說(shuō)，生產(chǎn)基地要遠離城區、工礦、交通干線(xiàn)、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等等。

　　而相比普通產(chǎn)品，有機產(chǎn)品的區別主要在于生產(chǎn)過(guò)程的控制，有機食品對生產(chǎn)過(guò)程的控制更為嚴格，對農藥、添加劑及化學(xué)產(chǎn)品等的使用、對場(chǎng)地的選擇等待，都更為嚴格。所以，有機產(chǎn)品的生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售必須由政府機構來(lái)認證。

　　有機食品

　　是否值得購買(mǎi)?

　　不論從營(yíng)養價(jià)值，還是安全性方面來(lái)看，有機食品都不會(huì )比普通食品更有優(yōu)勢。而且，一般來(lái)說(shuō)，有機食品的價(jià)格都會(huì )比較貴。據一些統計數據顯示，這個(gè)價(jià)格差額高達40%以上。因此，醫生建議大家不要迷信有機食品。但若經(jīng)濟條件允許，買(mǎi)點(diǎn)自然也無(wú)可厚非。