綠豆湯

　　健康飲食推薦大家幾款防中暑的養生食譜

　　材料：綠豆100克，紅糖25克。

　　制作：將綠豆煮爛，用勺在鍋中搗碎如泥，再以文火煮至無(wú)湯，加紅糖調味即成。

　　功效：清熱解毒。治小兒暑熱生瘡疔。夏季炎熱時(shí)小兒常食用解暑清熱，除煩解渴之功用。

　　綠豆豬肚湯

　　材料：豬肚1只，綠豆250克，精鹽15克。

　　制作：豬肚擦洗干凈切成片，下炒鍋加水，精鹽同燉。

　　綠豆洗后，另用沙鍋加水(水要沒(méi)過(guò)綠豆)，煮至開(kāi)花，撈出豆殼，連湯汁一并倒入炒鍋內，用溫水煨半小時(shí)。聞香氣四溢便可食用。

　　功效：豬肚細滑，豆香濃郁，通汗解暑。

　　夏天日長(cháng)夜短，氣溫高，人體新陳代謝旺盛，消耗也大，容易感到疲勞。

　　除了飲食外，充足的睡眠，可使大腦和身體各系統都得到放松，既利于工作和學(xué)習，也是預防中暑的措施。

　　苦瓜黃豆煲排骨

　　材料：新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3～4片。

　　制作：先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻;排骨切成段狀。

　　然后一起放進(jìn)瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲1個(gè)小時(shí)。

　　直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。

　　功效：苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效。

　　民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過(guò)多，眼結膜炎等癥。

　　綠豆湯的做法和功效

　　幾種熬制綠豆湯的方法

　　方法一：

　　將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開(kāi)水，開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好。

　　煮開(kāi)后改用中火，當水分要煮干時(shí)，加入大量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

　　方法二：

　　將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

　　方法三：

　　將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。

　　3～4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內將綠豆煮爛。

　　方法四：

　　綠豆很快就可煮爛

　　將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。

　　方法五：

　　將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。

　　小竅門(mén)：

　　快速煮爛綠豆法：將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。

　　2～3個(gè)小時(shí)后，綠豆粒會(huì )脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時(shí)間內將綠豆煮爛。

　　如果還不夠軟就需要繼續泡，這樣泡好的綠豆煮起來(lái)就很容易酥爛。

　　綠豆漿是用綠豆磨制的豆漿，比綠豆湯濃稠、養分足，它將綠豆的絕大部分營(yíng)養全面地溶入了漿中，營(yíng)養價(jià)值更高。

　　綠豆蔣制作橫加暗淡，用一般豆漿機均能制得。

　　將80克綠豆浸泡10小時(shí)左右，泡好后裝入豆漿機內，幾分鐘即可做好，愛(ài)喝甜的可趁熱加入白糖。

　　如此做成的綠豆漿顏色碧綠、味美可口，飲后令人心曠神怡、唇齒留香。

　　以消暑為目的喝綠豆湯時(shí)，不要把豆子一起吃進(jìn)去，只要光喝清湯就可以達到很好的功效。

　　另外，綠豆與其他食品一起烹調療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：

　　取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。

　　而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。

　　由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。

　　這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。

　　綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。

　　現代還常用綠豆湯輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。

　　此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效。

　　總結：通過(guò)小編上文的介紹，你知道哪些食譜可以預防中暑了嗎？你知道如何去做了嗎？平時(shí)可以多做一些給家人和自己吃，既美味可口，又營(yíng)養防暑，何樂(lè )而不為呢？