你有在浪費食物嗎？或許你認為將食物吃完就是光盤(pán)。其實(shí)浪費指的不僅僅是浪費你的飯菜，還指浪費你攝入的營(yíng)養。而以下這些你不以為意的14種食物“邊角料”，恰恰是你浪費掉的營(yíng)養。別再浪費！14種食物的邊角料養生功效驚人

　　1、魚(yú)眼

　　魚(yú)眼，特別是金槍魚(yú)科的鮪魚(yú)眼，含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。

　　這種天然物質(zhì)能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。

　　2、魚(yú)鱗

　　營(yíng)養學(xué)家發(fā)現，魚(yú)鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。

　　有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進(jìn)血液循環(huán)、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。

　　3、西蘭花莖

　　西蘭花莖比花味道更淡，但是其中富含鈣、維生素C以及水溶性纖維，有助于增強飽感，更抵餓。可以將西蘭花莖切成細條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。

　　4、骨頭

　　骨頭營(yíng)養勝過(guò)肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無(wú)數海綿狀的細孔，這里儲藏著(zhù)豐富的營(yíng)養。

　　把豬骨頭與鮮豬肉的營(yíng)養成分作比較，它的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈉和產(chǎn)生的能量遠遠高于鮮肉。其蛋白質(zhì)高出奶粉23%，是豬肉的兩倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多；至于磷、鈣含量更是其它食物所不能比擬的。尤其難得的是，它的營(yíng)養成分比植物性食品更易為人體所吸收。

　　5、辣椒葉

　　辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素，多種維生素和其他營(yíng)養物質(zhì)，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨做菜，亦可與肉類(lèi)同炒，還可煮湯。

　　常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。

　　6、芹菜葉

　　一般人吃芹菜，總是先摘掉葉子，只吃芹菜莖。其實(shí)，芹菜葉有特殊的清香味道，富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C，好吃又健康，丟棄了可惜！

　　很少人知道，芹菜葉中的營(yíng)養成分高于芹菜莖。根據營(yíng)養分析，芹菜葉的胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質(zhì)是莖的11倍，并且鈣含量是莖的2倍以上。因此，吃芹菜葉對預防高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱等，都十分有益。

　　7、菠菜根

　　菠菜，被清乾隆贊頌為“紅嘴綠鸚哥”，因為紅色的根部配上綠色的葉子而得名。菠菜根部之所以紅色，是因為含豐富的鐵，菠菜的許多營(yíng)養素都在菠菜根中；而且根的質(zhì)地細嫩，口感鮮美。所以把菠菜根摘掉不吃，很可惜！用菠菜根煮湯，有降血糖作用。

　　8、獼猴桃皮

　　獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過(guò)敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還對付葡萄球菌和大腸桿菌。

　　9、大蒜皮

　　日本研究發(fā)現，大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑。去除大蒜皮的時(shí)候，其中抗衰老護心臟的苯丙素抗氧化劑就會(huì )白白浪費。在整個(gè)新鮮大蒜頭上淋上橄欖油，然后放入烤箱，與烤制食品同烤同食。

　　10、南瓜皮

　　南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

　　吃法：距離南瓜皮越近的部分，營(yíng)養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著(zhù)吃或曬干后炒著(zhù)吃。

　　11、土豆皮

　　大多數人都知道土豆皮有益健康，但對個(gè)中緣由卻不甚清楚。土豆皮真是營(yíng)養庫，拳頭大的土豆皮就可以滿(mǎn)足膳食纖維、鉀、鐵、鋅和維生素C的一天需求量的一半。

　　土豆吃法多樣，烤土豆、煮土豆、連皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。

　　12、橘絡(luò )

　　不少人吃橘子時(shí)，在剝去橘皮之后，總要將橘瓣外表的白色經(jīng)絡(luò )扯得一干二凈。其實(shí)橘絡(luò )中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。

　　對于平時(shí)有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡(luò )更有裨益。

　　13、菠蘿皮

　　菠蘿皮(并非外面刺手部分)除了食物纖維和維生素C之外，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內的死亡組織，具有護胃抗癌功效。格蘭威爾博士表示，菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。

　　將菠蘿去除外表刺手部分后，連皮榨汁飲用或加入飲料中飲用。

　　14、香蕉皮

　　臺灣研究人員發(fā)現，香蕉皮提取物富含血清素，有助于緩解抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護眼睛細胞免受紫外線(xiàn)傷害。將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。

　　很多人認為舍棄的就是不好吃的，但是縱觀(guān)上面的14種食材，按照食用方法制作的話(huà)，看起來(lái)還很美味哦。

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