最近一段時(shí)間，葉黃素成為嬰幼兒營(yíng)養領(lǐng)域的熱門(mén)話(huà)題，葉黃素的作用是什么？葉黃素和藍光到底有什么關(guān)系？

　　專(zhuān)家表示，作為一種較前端的植物化學(xué)素，葉黃素是幫助眼睛發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養元素，它具有過(guò)濾藍光和抗氧化的作用，是嬰幼兒的“隱形太陽(yáng)鏡”。

　　發(fā)現植物化學(xué)素

　　早在我國2000多年前的醫學(xué)論著(zhù)中，就已經(jīng)提出“五果為助”，“五菜為充”的膳食概念，為什么蔬菜和水果對人體健康如此重要？而且人們還要一直不停地在蔬果中發(fā)現新的營(yíng)養元素？

　　專(zhuān)家幫我們解開(kāi)了謎團。他說(shuō)，人類(lèi)發(fā)展的歷史提示我們需要不斷了解新生事物。過(guò)去，人們只認識到水果蔬菜中含有多種維生素，例如維生素C，就是在遠洋探險中被發(fā)現的，在此之前，數以千計的水手因無(wú)知而失去了生命。今天對植物化學(xué)素的研究，也類(lèi)似于當年發(fā)現維生素的歷史，植物化學(xué)素是指從植物中提取的具有一定生理功能的一大類(lèi)物質(zhì)，數以千計，它們正在不斷地被發(fā)現、被研究。

　　葉黃素就是植物化學(xué)素中的一種，它是在對老年人致盲的研究過(guò)程中被發(fā)現的。

　　視網(wǎng)膜健康衛士

　　作為一種較前端的植物化學(xué)素，葉黃素的重要性在全球的營(yíng)養學(xué)界都得到肯定；人眼睛的黃斑部之所以是黃顏色，就是因為它充滿(mǎn)了葉黃素及其同系列物。葉黃素過(guò)濾藍光和抗氧化的作用，是幫助眼睛發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養元素。因此，有人也把葉黃素比作“隱形的太陽(yáng)鏡”。

　　藍光是400-500納米的高能量光(是陽(yáng)光中的一種看不見(jiàn)藍光波)，過(guò)量可造成視網(wǎng)膜損害。特別是嬰幼兒更是值得注意。因為嬰兒出生時(shí)的晶狀體相對比較清澈，0-2歲段，大約70-80%的藍光可以穿透晶狀體到達視網(wǎng)膜，2-10歲段，大約60-70%的藍光會(huì )照射到視網(wǎng)膜。同時(shí)，寶寶的視網(wǎng)膜中布滿(mǎn)了細微血管以輸送更多的氧氣滿(mǎn)足發(fā)育的需要，這也使具有攻擊和破壞作用的氧自由基數量增多，促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育的重要物質(zhì)DHA，很容易被氧化。

　　專(zhuān)家指出，因此，在生命早期尤其是從出生到4歲之內，葉黃素的作用顯得尤其重要，它能夠有效的過(guò)濾藍光，抵抗DHA氧化，有助保護嬰幼兒的視網(wǎng)膜。所以需要更多吸收。

　　哪里去找葉黃素

　　深綠色、黃色、橙色的蔬菜及蛋黃，都含有葉黃素，其中以深綠色蔬菜如菠菜、甘藍等的葉黃素含量較豐富。但是由于各種情況的相對存在，攝取足夠的葉黃素也有不少的途徑。

　　對于嬰兒，無(wú)論什么時(shí)候，母乳是寶寶最好的食物。葉黃素是母乳中的一種成分。全球9個(gè)城市的母乳研究發(fā)現，每公升母乳平均含25微克葉黃素。

　　如果不能母乳喂哺或母乳不夠，建議選擇添加了葉黃素的配方奶粉。專(zhuān)家說(shuō)，研究發(fā)現，嬰幼兒往往進(jìn)食蔬菜不足。面對這些寶寶，可選擇添加葉黃素的配方奶粉，為寶寶建立更完整的營(yíng)養安全網(wǎng)，同時(shí)鼓勵寶寶多攝取蔬果，從食物中補充足夠的葉黃素，幫助眼睛健康。

　　葉黃素是重要的，但不是唯一。葉黃素和DHA/AA、牛磺酸、維生素A、天然胡蘿卜素等營(yíng)養成分一起，能幫助嬰幼兒眼睛和視力的發(fā)育。它們對眼睛的發(fā)育各有作用DHA/AA主要是幫助視力發(fā)育的，有助提高視敏度；維生素A是人類(lèi)視力發(fā)育所必需的營(yíng)養素，幫助把光轉換為視覺(jué)神經(jīng)信號，提高視網(wǎng)膜對暗光的適應等等。