早餐距離前一晚餐的時(shí)間最長(cháng)，一般在12小時(shí)以上，體內儲存的糖原已經(jīng)消耗殆盡，應及時(shí)補充，以免出現血糖過(guò)低。

　　血糖濃度低于正常值會(huì )出現饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質(zhì)和量不夠，容易引起能量和營(yíng)養素的不足，降低上午工作、學(xué)習的效率。

　　人們通常認為，早上吃早餐對人體健康很重要。但英國最近有一項新的研究稱(chēng)早餐不會(huì )加速新陳代謝也不會(huì )幫助減重，少吃這一餐對健康的影響不大。

　　英國巴斯大學(xué)營(yíng)養代謝講師貝茨博士說(shuō)，自己從不吃早餐。由于其不吃早餐的做法遭到很多人質(zhì)疑，說(shuō)他教營(yíng)養學(xué)，自己卻不重視營(yíng)養。他因此找人做早餐實(shí)驗。

　　經(jīng)過(guò)6個(gè)星期的實(shí)驗后，貝茨發(fā)現，兩組實(shí)驗對象的新陳代謝狀況沒(méi)有差別。吃早餐的人吃過(guò)早餐以后活動(dòng)會(huì )比較多，所以會(huì )多消耗442卡的熱量。不吃早餐的人，中餐或晚餐也不會(huì )猛吃，所以，一天吃進(jìn)肚子的總熱量比吃早餐的人要少。

　　不過(guò)研究指出，吃早餐的人血糖比較穩定。另外，有吃早餐習慣的人多半比較注重健康，所以比不吃的人普遍要健康。

　　不吃早餐導致的能量和營(yíng)養素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以，每天都應該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營(yíng)養素。

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　　早餐怎么吃最合理

　　早餐距離前一晚餐的時(shí)間最長(cháng)，一般在12小時(shí)以上，體內儲存的糖原已消耗殆盡，應及時(shí)補充，以免出現血糖過(guò)低。血糖濃度低于正常值會(huì )出現饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不集中，影響工作或學(xué)習效率。

　　食物中的供能營(yíng)養素是維持低血糖水平的主要來(lái)源，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1：0.7：5的早餐，能很好地發(fā)揮碳水化合物在餐后快速升血糖作用，同時(shí)又利用了蛋白質(zhì)和脂肪維持進(jìn)餐2小時(shí)后血糖水平的功能，兩者互補，使整個(gè)上午的血糖維持在穩定水平，來(lái)滿(mǎn)足大腦對血糖供給的要求，對保證上午的工作或學(xué)習效率有重要的意義。

　　早餐的食物的種類(lèi)應該多樣，搭配合理。可以根據食物種類(lèi)的多少來(lái)快速評價(jià)早餐的營(yíng)養是否充足。如果早餐中包括了谷類(lèi)、動(dòng)物性食物（肉類(lèi)、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類(lèi)食物，則為早餐營(yíng)養充足；如果只包含了其中的2項或以下則為早餐的營(yíng)養的不充足。

　　早晨起床半個(gè)小時(shí)后吃早餐比較適宜。成年人早餐的能應為2930kJ（700kcal）左右，谷類(lèi)為100g左右，可以選擇饅頭、面包、麥片、面條、豆包、粥等，適量的含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋或大豆制品，再有100g的新鮮蔬菜和100g的新鮮水果。不同年齡、勞動(dòng)強度的個(gè)體所需要的能量和食物量不同，應根據具體情況加以調整。