過去的研究已經(jīng)表明，一些嚙齒動物能夠?qū)Σ煌芰棵芏鹊奶沁M(jìn)行區(qū)分，而其它嚙齒動物在失去識別糖的能力的同時，能夠?qū)⑻妓衔锖偷鞍踪|(zhì)液區(qū)分開。在人類當(dāng)中也存在類似的能力，研究人員已經(jīng)證實在嘴中含少量糖就能改善身體活力。雖然其中的原理我們尚不清楚。

　　在新西蘭的最新研究中，參與研究的三個小組成員的舌頭分別被用三種不同的漱口水進(jìn)行沖洗。這三種漱口水中，一種有甜味且含有碳水化合物，一種有甜味但不含碳水化合物，還有一種既不含碳水化合物也不甜。使用漱口水后，研究對象再接受一項簡單測試——根據(jù)視覺線索，用右手拇指和食指按壓一個傳感器。與此同時，研究人員借助功能性磁共振成像技術(shù)（fMRI）觀察研究對象的大腦。

　　結(jié)果顯示，使用甜味碳水化合物漱口水的研究對象，控制視覺和肌肉活動的大腦區(qū)域活躍度比另外兩組高30％，而且大腦中負(fù)責(zé)獎賞機(jī)制的部位也更活躍。

　　研究人員稱，更多的了解這種“碳水化合物的感覺”如何工作，有可能帶來人工增甜食物的開發(fā)，讓我們實時獲得快樂的回報。

　　碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中最廉價的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。