每到夏季來(lái)臨，琳瑯滿(mǎn)目的海鮮便齊刷刷地出現在貨架上，等著(zhù)吃貨們前來(lái)品嘗。

但是，這海鮮雖美味，如果食用不當,則會(huì )很容易給我們身體帶來(lái)極大損傷。

這不，福建就有一名女子吃了海鮮，入院后不治身亡，原因是食用不當，導致感染了一種叫做“歹毒”的海洋細菌。

同樣，泉州市一名男子也因為食用了海螺一類(lèi)的海產(chǎn)品，導致雙下肢出現重度感染，終因多臟器衰竭而不治身亡。

除了因誤食海鮮出現死亡，夏季，因為吃海鮮出現腹瀉、嘔吐或水腫而前來(lái)醫院就診的患者更是絡(luò )繹不絕。

因此，要想在炎炎夏日肆無(wú)忌憚吃海鮮，身體又不出岔子，中糧營(yíng)養健康研究院食品質(zhì)量與安全中心的研發(fā)專(zhuān)員苗雨田告訴小九，這些事項在吃海鮮前一定要知道。

2個(gè)事項，吃貨一定要知道！

“其實(shí)，人們在食用海鮮魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)等出現中毒，其毒素來(lái)源并不在于魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)本身，而是其所吃的食物，即有毒的海洋藻類(lèi)，也就是說(shuō)這些海鮮的毒素多存在于內臟內。”苗老師介紹，因此，建議吃貨們在吃海鮮時(shí)，一定要把內臟清除干凈，以及最好也不要吃?xún)扰K，這樣可大大減少中毒機會(huì )。

另外，苗老師告訴小九，我們在購買(mǎi)和吃海鮮時(shí)，這些注意事項也一定要提高警惕。

那到底是哪些事項需要注意呢？別急別急，聽(tīng)小九慢慢道來(lái)。

（1）海鮮購買(mǎi)

首先，我們在購買(mǎi)海鮮時(shí)一定要正規的海鮮市場(chǎng)去購買(mǎi)，并要向賣(mài)方詢(xún)問(wèn)清楚海鮮的產(chǎn)地和來(lái)源，避免購買(mǎi)到其產(chǎn)地是受到污染的海域。前不久，多地出現吃海虹中毒的事件，主要原因就是海虹產(chǎn)地受到了污染。

其次，我們吃的海鮮一定要是新鮮的。

因為如果吃的海鮮不夠新鮮，輕者會(huì )有惡心的癥狀，重者則會(huì )出現劇烈腹瀉。苗老師強調，尤其是河里的魚(yú)蝦蟹貝類(lèi)，凡是死的決不能吃，因為這些死的魚(yú)蝦的體內會(huì )產(chǎn)生大量組胺，會(huì )引起食物中毒。

所以，我們在購買(mǎi)海鮮時(shí)，要觀(guān)察這些海鮮是否活潑好動(dòng)，若精神萎靡的不要買(mǎi)。除此之外，還要看海鮮的顏色，聞海鮮的氣味，如果發(fā)現顏色不正常、有異味，也不要購買(mǎi)。

（2）海鮮食用

一般，我們買(mǎi)回的生海鮮，需先用淡鹽水浸泡20分鐘，并且要重復多次浸泡清洗，直到水變?yōu)榍宄簽橹埂?/p>

同時(shí)，在接下來(lái)的蒸煮海鮮過(guò)程中，時(shí)間和溫度一定要足夠，這樣才可以充分殺死里面的細菌，通常海鮮需沸水煮5分鐘或蒸20分鐘。

海鮮雖然好吃，但是也不要過(guò)量食用。

海鮮屬于高蛋白食物，在我們胃里面的消化時(shí)間要遠遠高于淀粉類(lèi)的主食。如果一次性吃得過(guò)多，是會(huì )給腸胃消化增加過(guò)多的負擔，從而會(huì )容易出現幾天都沒(méi)有食欲或腸胃疾病的困擾。

另外，在這個(gè)炎熱的夏天，很多人都喜歡無(wú)論吃點(diǎn)什么，都配上幾瓶冰鎮的啤酒。

但是吃海鮮時(shí)可千萬(wàn)不要喝啤酒，其它酒類(lèi)也不行。

這是由于我們在吃過(guò)多的海產(chǎn)品時(shí)，就會(huì )有大量的嘌呤物質(zhì)進(jìn)入體內，從而出現血尿酸升高。如果在大量食用海鮮的同時(shí)，又喝上了幾瓶啤酒，無(wú)疑是雪上加霜，進(jìn)一步加速體內血尿酸的形成，從而引發(fā)痛風(fēng)、腎結石等疾病。

最后，如果當天海鮮沒(méi)有吃完，最好也不要留到第二天再吃。

因為海鮮體內的某些細菌在高溫下其實(shí)并沒(méi)有完全被殺死，若放入冰箱，經(jīng)過(guò)冷卻后，這些細菌是會(huì )自然再生或者重新復活。如果要吃，也必須要有一個(gè)加熱的過(guò)程。

海鮮中毒？簡(jiǎn)單急救來(lái)幫忙

“那要是吃海鮮時(shí)，還是不小心中毒了，那該怎么辦呢？”

如果碰到食用海鮮出現中毒，先別慌，苗老師也告訴了小九幾招急救辦法，大家可以在危急時(shí)刻拿來(lái)用用。

1、催吐

發(fā)現有人海鮮中毒，我們可以用手指或鈍物刺激中毒者的咽喉，從而催發(fā)嘔吐，減少毒素吸收，減輕中毒癥狀。同時(shí)注意，要避免出現因嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。

2、導瀉

如果中毒者食用海鮮的時(shí)間較長(cháng)，一般已超過(guò)2～3小時(shí)，且精神狀態(tài)較好，可服用些瀉藥，來(lái)促使胃內的有毒食物盡快排出體外。

3、洗胃

當然出現中毒較嚴重，最好是到就近醫院進(jìn)行洗胃，來(lái)徹底清除殘留在胃內的有毒物質(zhì)。若只是局部接觸貝毒素的患者，可直接用清洗沖洗和進(jìn)行局部止痛即可。

4、多喝淡鹽水

為了防止中毒者出現脫水，一般輕度中毒者需要多喝一些淡鹽水，或者茶水、稀米湯等。而重度中毒者需要禁食8~12小時(shí)，可靜脈輸液，待病情好轉后，再進(jìn)食米湯、稀粥、面條等易消化食物。