JAMA上曾有一篇文章報道顯示在702308例因心血管代謝疾病死亡患者中，就有高達45.4%的病例與10種不良飲食習慣密切相關(guān)。老一輩天天念叨的病從口入終于有了大數據的支撐，其中心臟病、腦卒中和2型糖尿病更是和飲食習慣密切相關(guān)。毫不夸張的說(shuō)，這一秒大快朵頤吃下去的紅燒肉在咽下去的那一秒就成了隱形“砒霜”。

那么，究竟哪些食物更“毒”呢？

鹽

長(cháng)期高鹽飲食是導致腦卒中和心血管病等慢性疾病發(fā)生的重要危險因素。報道指出高到9.5%的心血管代謝疾病死亡與鈉鹽攝入過(guò)多相關(guān)。

世界衛生組織建議每人每天鹽攝入量為6g，而在2010年中國慢性病及其危險因素監測報告中指出我國人均每日鹽攝入量為10.6g，且農村居民較城市居民每日攝入量更多。我國居民80%的鈉鹽來(lái)自烹飪時(shí)添加的鹽、醬油、調味醬等調料。因此開(kāi)展家庭和餐飲單位減鹽行動(dòng)是我國減鹽的優(yōu)先策略，我國2015年慢性病防控工作規劃將每日人均攝入<9g鈉鹽定為新一季減鹽目標。

加工肉制品

加工肉制品是指經(jīng)過(guò)重組、發(fā)酵、風(fēng)干、煙熏等方式處理的肉制品，以臘肉、酸肉、香腸、火腿等為代表，因口味獨特一直深受大眾的喜愛(ài)。然而有8.4%的心血管代謝疾病死亡與加工肉制品攝入過(guò)多相關(guān)。

另外國際癌癥研究機構(IARC)新發(fā)布的一份報告也深深刺痛吃貨們的心，加工肉制品被列為“1類(lèi)”致癌物,同屬這一類(lèi)的還有香煙、苯、無(wú)機砷化合物(砒霜)等。

含糖飲料

含糖飲料是我們的日常消費品，包括碳酸飲料、果汁飲料、含乳飲料、功能飲料和茶類(lèi)飲料等。此類(lèi)食品含有很高的熱量和食品添加劑,而營(yíng)養素含量普遍較低。有7.4%的心血管代謝疾病死亡與含糖飲料相關(guān)。

高鹽、高脂、高鹽的飲食習慣將導致肥胖、心血管疾病、癌癥、糖尿病等慢性疾病,同時(shí)加速衰老,引起牙齒、骨骼問(wèn)題。也就是說(shuō)傳統大中華的舉世無(wú)雙美食及烹調方式對健康存在極大隱患。

那么最大的問(wèn)題來(lái)了，我們究竟還能吃點(diǎn)啥？

根據以下建議設計自己的餐單，可能會(huì )離健康更近一些。

1.谷類(lèi)：它可以是全麥面包、糙米、燕麥片等各種雜糧。

2.蔬菜：每天的蔬菜攝入量都在500克以上。蔬菜的種類(lèi)盡量多樣化,綠葉蔬菜是基礎。

3.堅果：這里的堅果指的是原味或生堅果，鹽焗奶油請退下，每日約30~50克。

4.適量新鮮水果。

5.奶制品。

6.少量肉制品，以瘦肉、雞肉、魚(yú)肉、蝦適宜。

7.烹飪方式簡(jiǎn)單化，調味料適量。

當然，這樣的飲食結構可能會(huì )讓無(wú)肉不歡的重口味吃貨們?yōu)l臨崩潰。畢竟最難改變的就是一直跟隨我們的生活習慣。