蘿卜被稱(chēng)為餐桌上的人參，不僅因為形似人參，更因為其作用堪比人參。

下面一起來(lái)看看，生吃胡蘿卜有哪些獨特功效。

胡蘿卜生吃、熟吃效果大不一樣！

中醫認為，生吃蘿卜可以清熱生津，涼血止血，化痰止咳；而煮熟偏于益脾和胃，消食下氣。

所以，從清熱生津的角度來(lái)說(shuō)，生吃效果更好。

但也需要提醒大家的是：脾胃虛寒者不要生吃蘿卜，最好煮熟以后吃，以免引起腸胃不適。

現代營(yíng)養學(xué)認為，生食胡蘿卜雖然只能吸收到微量的β胡蘿卜素，但胡蘿卜的其他營(yíng)養素（水溶性維生素及礦物質(zhì)），就必須生食才能被人體所吸收。

所以生吃胡蘿卜色拉、胡蘿卜汁可以達到潤腸通便、排毒、抗炎、抗癌、抗老化及紓壓作用。

經(jīng)過(guò)烹調的胡蘿卜會(huì )分解掉維生素C，并破壞胡蘿卜中的多酚，而生吃可以攝取到這些抗氧化營(yíng)養素。

蘿卜不含任何膽固醇

這四種蘿卜營(yíng)養都不俗，各有各的強項，最重要的是，所有的蘿卜都不含膽固醇！特別適合血管有問(wèn)題的朋友！

從中醫角度講，白蘿卜可補氣順氣；胡蘿卜可補心、活血養血，心腦血管患者可多吃；青蘿卜可清熱舒肝；水蘿卜的利尿功能特別好。

大家可以根據自己的體質(zhì)，選擇最合適的一種。

01、白蘿卜

生吃促消化，熟吃補氣。

白蘿卜生吃調整胃腸機能，還有很強的消炎作用，也可止咳。

白蘿卜搭配雞肉、豬肉、羊肉等燉著(zhù)吃，則可補氣順氣。

02、胡蘿卜

生吃養血，熟吃補身。

胡蘿卜富含的β胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，用油爆炒是最好的食用方法，其營(yíng)養物質(zhì)可以充分被吸收。

03、水蘿卜

富含蛋白質(zhì)、維生素C以及膳食纖維。具有利尿、消食等功效。

04、青蘿卜

淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)的含量都很高，具有健脾，防治痰多、口干舌燥等功效。

提醒：吃蘿卜后宜間隔4小時(shí)左右再吃水果。

生吃一次，5種好處！

01、血管衛士

β胡蘿卜素可以清除熱體血液和細胞中的自由基，美國科學(xué)家最新研究發(fā)現，每天食用2根胡蘿卜可以降低血液中10%~20%的膽固醇，有助于預防血管硬化，對預防心血管疾病有積極作用。

02、抗衰老

胡蘿卜富含維生素A、維生素C、維生素E及茄紅素、β胡蘿卜素，這些成分都是很好的抗氧化劑，能夠清除肌膚中多余的角質(zhì)和細胞新陳代謝多余的自由基，還能美白潤澤肌膚，所以胡蘿卜也被稱(chēng)為“皮膚食品”。

03、益肝明目

對于經(jīng)常用眼一族來(lái)說(shuō)，日常如果常吃胡蘿卜，就可起到緩解眼疲勞，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，維持正常視力的作用，對防治干眼病、夜盲癥也具有很好的效果。尤其是對于電腦一族來(lái)說(shuō)，日常更要多吃胡蘿卜。

04、增強免疫力

人體如果缺乏維生素A會(huì )導致人體免疫力下降，容易患呼吸道和消化道感染，而胡蘿卜含有豐富的維生素A和維生素A原，經(jīng)常食用可以降低有害物質(zhì)對人體的侵襲，降低患病風(fēng)險。

05、促進(jìn)腸道健康

胡蘿卜中的植物纖維具有很強的吸水性，可以起到一個(gè)通便潤腸的作用。

其實(shí)，生活中有許多食物都是既可以熟吃又可以生吃。

生食可以保留大部分旳營(yíng)養素，熟食亦會(huì )產(chǎn)生新的功效。

因此，我們應該取長(cháng)補短，平時(shí)變著(zhù)方式烹飪食材，效果得益，自得延年~