不少人都有早上起床后空腹喝一杯水的習慣，淡鹽水、蜂蜜水、白開(kāi)水、檸檬水都各有擁躉。但是每天的第一杯水應該喝什么、喝多少?有什么禁忌嗎？廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁為大家作了詳細介紹。

喝什么水？

白開(kāi)水、淡鹽水、茶葉水、蜂蜜水、生姜紅糖水、檸檬水、菊花枸杞茶、三七丹參粉茶、牛奶、果汁、可樂(lè )、咖啡等，都是人們常喝的飲品。至于早晨第一杯水喝什么，唐梁表示要根據個(gè)人情況來(lái)選擇。

白開(kāi)水

既能補充細胞水分，又能降低血液黏稠度，利于排尿。通常喝白開(kāi)水半個(gè)小時(shí)以后，身體就會(huì )排出前一夜的代謝物，也不用擔心影響早餐食欲，是適用性最廣的，基本上無(wú)太多禁忌。

淡鹽水

重點(diǎn)在“淡”字，切忌過(guò)咸，對于咽喉腫痛、便秘者有一定幫助。

但要注意的是，現代人每日的鈉攝入量往往超標，一般不主張另外喝淡鹽水；對于高血壓、心腦血管疾病、腎功能異常的人來(lái)說(shuō)，淡鹽水就更加不適合了。

蜂蜜水

適合體虛、便秘的人群，但濕熱重、痰多、糖尿病患者和肥胖的人均不宜。

檸檬水

可以補充維生素，對膽囊結石患者有幫助，但胃酸過(guò)多的人不宜。

生姜紅糖水

適合于體寒、痛經(jīng)等病人，但體質(zhì)偏熱者不宜。

茶水

雖然有降脂提神的功效，但不宜空腹飲用，特別是脾胃虛寒、缺鐵性貧血者不宜。

菊花枸杞茶

有養肝明目的作用，但菊花偏寒，容易發(fā)汗，不適合體虛汗多者。

三七丹參粉茶

有輔助降脂通血管的作用。適用于高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化患者，可以早上沖一勺藥粉作為保健用。但經(jīng)期婦女、脾虛者不宜。

牛奶

空腹飲用會(huì )影響牛奶的營(yíng)養價(jià)值，而且容易導致腹瀉。

果汁、可樂(lè )、咖啡等

這類(lèi)飲品含有高糖、高脂肪，飲用后需要消化和吸收，一方面會(huì )加重腸胃的負擔，另一方面失去清掃體內環(huán)境的作用，更不能有效地補充水分，所以不宜作為早晨起床后的第一杯水飲用。

喝多少？

早上起床后的第一杯水喝多少取決于季節、夜間溫度和人體出汗量。

一般來(lái)說(shuō)，推薦喝200~300毫升，也就是一杯水左右的量，喝太多水會(huì )稀釋胃液，影響早餐的消化，喝太少起不到排泄體內代謝廢物的作用。

如果處于夏季、溫度高，夜間出汗多，那么晨起飲水量宜增加。但要提醒的是，水腫、心腎功能不全、肝硬化腹水等患者的飲水量要嚴格聽(tīng)從醫囑。

什么時(shí)候喝？

一般是漱完口后喝比較好，以避免口腔細菌進(jìn)入消化道。

喝冷水還是熱水？

不少人都認為，早上起床應該喝熱水。喝熱水確實(shí)可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)血液循環(huán)，還能有微微發(fā)汗的作用，這樣可以驅散夜間可能受到的寒邪，以減少患上感冒的幾率。但要注意，避免水溫過(guò)高，以免燙傷食道黏膜。

而早起喝涼水會(huì )使胃腸道黏膜突然遇冷，導致胃腸本來(lái)開(kāi)放的毛細血管收縮，引起胃腸不適甚至腹瀉。

喝水養生記住這4個(gè)數

35℃～40℃溫水護胃養腸道

35℃～40℃的溫水，是胃腸道感覺(jué)最舒服的溫度。

俗話(huà)說(shuō)“十胃九病”，胃作為人體重要的消化器官，非常容易得病的，必須小心呵護。晨起喝杯溫開(kāi)水，能幫腸胃道“減負”。而且，溫開(kāi)水能幫助緩解便秘，降低腦血栓、心肌梗塞的發(fā)病率，還能幫助吸收早餐中的營(yíng)養。

養護腸胃，不建議喝太熱或太涼的水，過(guò)燙的液體進(jìn)入食道，會(huì )破壞食道黏膜和刺激黏膜增生，誘發(fā)食道癌，這已是醫學(xué)界的定論。而攝入冷飲會(huì )使胃腸黏膜突然遇冷而使原來(lái)開(kāi)放的毛細血管收縮，使平滑肌痙攣，可以引起胃腸不適或絞痛甚至是腹瀉。

45～50℃水寶寶喝奶粉最安心

用45℃的溫水沖奶粉(大部分奶粉)，奶粉溶解最好!

研究表明，從感官角度分析，用45℃左右的水溫沖泡嬰幼兒奶粉，其香味最純正、溶解性最好，奶液均勻、無(wú)掛壁現象。經(jīng)實(shí)驗表明，如果水溫過(guò)涼(以25℃為例)，奶粉會(huì )有無(wú)法溶解的白色顆粒(也就是俗稱(chēng)的沖泡不開(kāi))。而如果水溫過(guò)熱(70℃)牛奶中出現了少量的白色大顆粒，有奶粉掛壁現象，且出現少量的奶粉團塊。(90℃)水沖泡的奶粉出現大量白色大顆粒和奶粉團塊。

可見(jiàn)低溫下奶粉無(wú)法徹底溶解，而高溫下奶粉中的蛋白發(fā)生了變性，形成了不易溶解的顆粒和團塊。因此，用45℃的溫水給寶寶沖泡奶粉最好。

此外，嬰幼兒配方奶粉中存在著(zhù)多種對熱敏感的營(yíng)養物質(zhì)，比如維生素C、維生素A、DHA等，研究表明隨著(zhù)沖調溫度的升高，熱敏感營(yíng)養物質(zhì)的破壞也隨之加劇。50℃的溫水中加入配方奶粉搖勻后溫度基本可達到37℃左右，這個(gè)溫度接近體溫可直接喂食寶寶。

低于55℃的溫水沖泡蜂蜜最佳溫度

蜂蜜營(yíng)養豐富，屬于天然營(yíng)養佳品。蜂蜜中含有多種生物酶，蜂蜜中酶活性是蜂蜜生物活性的重要標志，也是判斷蜂蜜品質(zhì)的重要指標。

國家標準規定合格的蜂蜜產(chǎn)品淀粉酶值需不低于8mL(1%淀粉溶液)/(g·h)以上，有實(shí)驗顯示，如果沖蜂蜜的水溫高于60℃酶變性失活會(huì )比較快，因此建議大家采用低于55℃的溫水沖泡蜂蜜。這樣既可以很好的融化蜂蜜，也可最大程度的保留蜂蜜的營(yíng)養。

85℃熱水泡茶味道醇、營(yíng)養佳

研究顯示，飲茶能降低心血管疾病，其中烏龍茶使男性心血管疾病死亡危險降低61%，綠茶使女性的患病率降低58%。對老年人的研究發(fā)現，如果老人堅持每天飲茶，跟不喝茶的人相比患心血管疾病死亡危險下降82%。

既然喝茶那么好，到底怎么喝才能讓茶葉的香和營(yíng)養最大化呢?茶多酚是綠茶的重要生物活性成分之一，茶多酚的最佳溶出溫度為80℃左右，綠茶中的咖啡堿是茶湯澀味的主要來(lái)源，咖啡堿的最佳溶出溫度為88℃左右。所以選擇85℃沖泡一方面可盡可能多地溶出茶多酚，同時(shí)減少咖啡堿的溶出，從而保證茶湯色澤嫩綠明亮，滋味鮮爽甘醇。

85℃水泡茶能保證茶葉的快速舒展和香味的釋放。