現代社會(huì )人們生活節奏快，工作壓力大，遇到熬夜加班是再常見(jiàn)不過(guò)的事了，加班到半夜饑餓難忍，要不要來(lái)點(diǎn)夜宵呢？常有人在吃與不吃之間糾結，不吃吧，餓得慌，吃吧，又擔心對健康是否會(huì )產(chǎn)生不利影響。

今天咱們就來(lái)聊聊夜宵這玩意兒，該不該吃，該怎么吃的話(huà)題。

大半夜進(jìn)食真的是身體需要嗎？

首先我們來(lái)看看夜宵的必要性，如果不吃夜宵，是不是會(huì )對身體不利呢？

我們以晚上6點(diǎn)吃晚餐來(lái)計算，一般食物在胃里進(jìn)行攪拌、研磨，直至完全排空需要4個(gè)小時(shí)，也就是說(shuō)可能晚上10點(diǎn)就會(huì )出現饑餓感，當然由于大多數人晚上的能量消耗要少于白天，所以這個(gè)時(shí)間可能會(huì )更長(cháng)一些。

如果正常進(jìn)食了晚餐的話(huà)，熱量供應是足夠支撐到睡覺(jué)的。那如果因為加班等原因，睡覺(jué)的時(shí)間被大大推遲了怎么辦呢？

從人進(jìn)食后的生理過(guò)程看，食物中攝入的葡萄糖大部分轉變?yōu)橹举A存在脂肪組織內，小部分轉變?yōu)樘窃A存在肝臟和肌肉，其中肝糖原是血糖的重要補充來(lái)源，在進(jìn)食后血糖升高時(shí)被大量合成，貯存在肝臟備用。

在血糖水平下降，又沒(méi)有進(jìn)食補充的情況下，肝糖原被動(dòng)員起來(lái)以維持血糖水平，保證人體正常生理需要。肝糖原的儲量足以維持十幾個(gè)小時(shí)的“燃燒”，也就是說(shuō)即使沒(méi)吃晚餐，它也足夠維持人的血糖水平。

再說(shuō)了，在極度饑餓的情況下，肝臟還有將乳酸、甘油、氨基酸等非糖化合物加工轉化成葡萄糖，從而對肝糖原進(jìn)行補充的本事（糖異生）。因此，不吃夜宵，除了可能存在的饑腸轆轆的滋味不大好受外，對身體機能的不良影響可以說(shuō)是微乎其微。

當然，需要少食多餐的特殊人群如糖尿病患者等不在此例。

吃宵夜對身體有沒(méi)有好處？

既然不吃夜宵沒(méi)太大壞處，我們再來(lái)看看吃夜宵對身體有沒(méi)有什么好處。

俗話(huà)說(shuō)得好，“馬無(wú)夜草不肥”，人也是一樣。由于晚上運動(dòng)少消耗少，經(jīng)常吃夜宵就容易使熱量過(guò)剩，脂肪堆積導致肥胖，心腦血管疾病風(fēng)險也相應增加。

進(jìn)食夜宵后，大腦皮層主管消化系統的功能區域興奮性增高，會(huì )影響睡眠，容易出現晚上失眠睡不著(zhù)，白天疲乏睡不醒的情況。

人的胃黏膜細胞更新再生速度較快，而這一修復過(guò)程主要在夜間這個(gè)正常情況下的休息時(shí)間進(jìn)行。如果吃了夜宵，胃腸道得不到足夠的休息，胃黏膜就可能無(wú)法進(jìn)行正常的修復。

再者，吃了夜宵后睡覺(jué)，食物滯留胃中時(shí)間偏長(cháng)，促進(jìn)胃液分泌，刺激胃黏膜，久而久之易導致胃黏膜糜爛，如果夜宵吃的是油炸燒烤這類(lèi)烹飪過(guò)程中容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)的食物，就更容易對健康產(chǎn)生不利的影響。

同時(shí)，酒足飯飽后倒頭就睡，不但會(huì )使充盈的胃腸道蠕動(dòng)減弱，易引起急性消化不良或慢性胃腸道疾病，還可能由于進(jìn)食后很快平臥，誘發(fā)胃食管反流，導致反流性食管炎的發(fā)生。

如果刺激反復發(fā)生，讓黏膜損傷-修復-再損傷-再修復的循環(huán)往復，就可能造成賁門(mén)處黏膜的不典型增生，任其進(jìn)展，就可能發(fā)展成局部癌變。因此為了預防胃食管反流，應該避免在睡前1至2小時(shí)進(jìn)食較多。

夜宵是不是一定不能吃呢？

那么，夜宵是不是一定不能吃呢？也不是，如果真的加班工作累了餓了，不吃點(diǎn)兒沒(méi)法繼續干活兒的話(huà)，夜宵也還是可以吃的，關(guān)鍵是吃什么很有講究。

上海交通大學(xué)醫學(xué)院的一項研究表明，已知的飲食因素特別是高脂肪食物、辛辣刺激食物以及一次進(jìn)食過(guò)多會(huì )對胃食管反流起到促進(jìn)作用，但睡前進(jìn)食非刺激性食物并不會(huì )加重夜間反流。

因此對于學(xué)習工作所造成的睡前飲食需求，還是可以適當滿(mǎn)足的，但睡前進(jìn)食過(guò)多可能影響睡眠質(zhì)量，也會(huì )導致?tīng)I養過(guò)度聚積，引起超重甚至肥胖的發(fā)生，因此仍以盡量避免為好。

好了，敲黑板劃重點(diǎn)了，應該避免的是高脂肪、辛辣刺激及進(jìn)食過(guò)多，可以接受的是非刺激性食物。那么具體都有哪些呢？

油炸燒烤類(lèi)食物熱量高，口感好，但營(yíng)養成分單一，也不利于夜間消化，因此最好少吃；甜食容易導致胃酸過(guò)多和反流，引起胃部不適，也應該避免過(guò)量。

夜宵的原則應該是清淡、營(yíng)養、適量。家中常見(jiàn)的適合作夜宵的食物有：面包、湯面、牛奶、雞蛋、堅果、蘋(píng)果、西紅柿等，這些食物大多清淡，且富含蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維。

另外，熬夜工作難免長(cháng)期面對電腦屏幕，視力下降和眼睛疲勞不可避免，應當多吃富含維生素A、B的食物，可以幫助提高熬夜工作時(shí)對昏暗光線(xiàn)的適應力，緩解疲勞，提高工作效率。

維生素A又稱(chēng)視黃醇，可以增進(jìn)視力，防止視覺(jué)疲勞，在魚(yú)肝油，牛奶，動(dòng)物肝臟，蛋類(lèi)，胡蘿卜、油菜、紅薯、西紅柿、芒果、柿子等橙黃色和綠色的蔬菜水果中含量豐富。

B族維生素能夠緩解疲勞，營(yíng)養神經(jīng)，可以在魚(yú)肉、動(dòng)物肝臟、粗糧、花生、乳制品、綠葉蔬菜、水果中得到補充。