高血壓是一種嚴重危害人類(lèi)健康的常見(jiàn)心血管疾病,同時(shí)又是導致其他很多心血管疾病的重要危險因素,高血壓已成為全球迫切需要應對的重大公共衛生問(wèn)題，過(guò)高的鈉攝入量是國際公認的高血壓發(fā)病的主要危險因素之一。

2017年中國疾控中心慢病中心在kidney&bloodpressureresearch發(fā)表了相關(guān)文章，對我國人群24小時(shí)尿鈉鉀和血壓及高血壓患病風(fēng)險的進(jìn)行深入研究，研究發(fā)現：高鈉低鉀膳食是我國人群血壓和高血壓病患病的主要危險因素之一，鹽攝入量每天增加1.5克，收縮壓會(huì )升高1.4mmHg，舒張壓會(huì )升高1mmHg,而鉀的攝入增加能夠顯著(zhù)降低血壓。

根據世界衛生組織發(fā)表的新指南，成年人每天鈉攝取量應低于2000毫克，即食鹽攝取量應低于5克，而鉀的攝取量應至少為3510毫克。鈉和鉀在人體內的代謝有很大的不同，鈉是“多吃多排，不吃不排”，而鉀是“多吃多排，不吃也排”。因此我們身體要保持這種“保鈉排鉀”平衡，只能人為地增加鉀的攝入，同時(shí)減少鈉的水平。

因此根據很多科學(xué)研究的結果，以及我們身體的鈉鉀代謝的生理機制，低鈉高鉀的飲食將是預防高血壓的重要措施之一。

在日常生活中我們可以采用以下方法來(lái)做到低鈉高鉀飲食：

一、最安全且有效的補鉀方法是食療：多吃富鉀食品，特別是多吃水果和蔬菜。

1.含鉀豐富的水果有：香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜、獼猴桃等。

2、富含鉀的蔬菜有：菠菜、山藥、毛豆、莧菜、大蔥等。

3、含鉀高的食物有：各類(lèi)豆類(lèi)、海帶、紫菜、黃魚(yú)、雞肉、牛奶、玉米面等。

二、推薦使用低鈉鹽

市場(chǎng)上的低鈉鹽就是在食鹽加工過(guò)程中加入約30%的氯化鉀，因此與普通食鹽相比，低鈉鹽的顯著(zhù)特點(diǎn)是鉀含量多。鉀能促進(jìn)鈉的排出，適當增加鉀的攝入量可取得降血壓效果。但需要注意的是，慢性腎病、充血性心力衰竭或正在服用保鉀利尿劑的患者需要在醫生的指導下謹慎使用。

三、適量使用醬油、醬等含鹽高的調味品。

在家庭日常烹調過(guò)程中，不能忽視高鹽調味品的控制，尤其是喜歡用醬油和醬做菜的家庭，10毫升醬油相當于1.5克食鹽，10克黃醬含鹽1.5克，因此要保證每人每日鹽總攝入量不超過(guò)6克，應酌量減少烹調中的添加量。目前，市面上有一些低鈉的醬油和醬出售，其含量比普通的醬油和醬要低，可以選擇使用。

四、少食各種咸菜、鹽腌食品和高鹽加工食品。

咸菜、醬菜、香腸、火腿、方便面、速凍食品往往藏了很多鹽。這些食物的鈉含量可以在其標簽的營(yíng)養成分表中看到，如1兩火腿含鹽1.5克，每天攝入4兩火腿，就能達到一日的膳食鈉攝入推薦量。建議居民應盡量購買(mǎi)新鮮食物自己制作，少選擇這些已腌制或已加工過(guò)的食物。