很多人早就聽(tīng)中醫說(shuō)，吃大棗補氣血；但又聽(tīng)一些營(yíng)養學(xué)家說(shuō)，吃大棗補血只是個(gè)傳說(shuō)；讓人無(wú)所適從。其實(shí)，中醫對此有自己的解釋。

中醫理論認為，脾胃是氣血生化之源，后天之本。《素問(wèn)·靈蘭秘典論》曰：“脾胃者，倉廩之官，五味出焉。”只有脾胃功能健全時(shí)，攝入的食物才能正常轉化為人體所需的氣、血、津、精等精微物質(zhì)。

當脾胃消化功能減弱時(shí)，就會(huì )表現出種種不適，如吃得少，容易疲勞，肌肉無(wú)力，身體懶動(dòng)，面色萎黃等。

這種情況就是氣血不足的表現，而大棗可以補脾胃、益氣血、調營(yíng)衛、安心神。

《神農本草經(jīng)》記載“（大棗）味甘平。主心腹邪氣，安中養脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，補少氣少津、身中不足、大驚、四肢重，和百藥。”大棗不是單純補充營(yíng)養成分而是從不同角度促進(jìn)氣血生化，解決“開(kāi)源”的問(wèn)題，自然不再氣血虧虛。

單以吃大棗補氣血來(lái)說(shuō)，是生吃，煮著(zhù)吃，還是煲湯呢？

都不是！國醫大師路志正認為，吃大棗應蒸著(zhù)吃。

首先選擇肉厚、色澤鮮艷、質(zhì)地較沉的大棗，洗去雜質(zhì)，無(wú)需長(cháng)時(shí)間浸泡，即可用中火隔水蒸，大約20分鐘；而后置陰涼處3～4小時(shí)。再蒸20分鐘，水沸騰后宜小火。當每次吃時(shí)，再蒸1次，剝去硬皮和內核。如此加工后可以健脾養血、補血，促進(jìn)胃腸吸收。

但并不是所有人都適合食用大棗，如是脾氣虛弱且濕氣較重，見(jiàn)形體偏胖、腹脹、大便黏滯不爽、舌苔膩等癥狀的人，則不宜食用；再者，患有糖尿病的人要少吃。

不適合吃大棗的人怎么辦呢？路老常選用《溫病條辨》里的“三仁湯”（杏仁、白蔻仁、薏苡仁、厚樸、半夏、通草、滑石、竹葉）進(jìn)行加減以祛濕化濁。

如在長(cháng)夏季節，則可喝綠豆湯或以50克薏苡仁與100克大米煮粥服用。同時(shí)，要少吃生冷之品，如冰糕、冰鎮西瓜等。等濕邪去掉了，脾胃功能會(huì )慢慢恢復，氣血不足的問(wèn)題也會(huì )緩解。