椰子在幾千年來(lái)一直是熱帶地區人們的美味，椰子汁，椰子肉以及椰奶（將果肉放在熱水中食用）則是主要的食用方式。

　　固體的白色椰子油越來(lái)越成為高檔社交場(chǎng)合的寵兒（盡管它實(shí)際上是脂肪而非油）。網(wǎng)絡(luò )上到處都是關(guān)于椰子油巨大藥用價(jià)值的言論，但從科學(xué)角度出發(fā)椰子油真的有那么神嗎？

　　1.椰子油能夠幫助減重

　　目前仍沒(méi)有證據表明椰子油有幫助減脂的功能。大部分網(wǎng)站聲稱(chēng)的“椰子油具有減脂功效”是基于其與實(shí)驗室一種半合成的MCT油的相似性。

　　與常規的可食用脂不同，MCT能夠溶于水，其最初的設計目的是用于管道進(jìn)食以及針對難以消化脂肪從而營(yíng)養不良的患者使用。與大部分能夠被血液洗手的脂肪不同，MCT油能夠直接被肝臟吸收，這意味著(zhù)其相比其它油脂具有更快速的吸收能力。

　　的確有一些證據能夠幫助降低體重，盡管要想達到有效劑量的話(huà)會(huì )產(chǎn)生一些負面效應，例如惡心、腹絞痛以及腹瀉等等。盡管如此，網(wǎng)站上聲稱(chēng)的MCT油的減脂功效也是錯誤的。這兩類(lèi)脂類(lèi)并不相同，因此不能夠簡(jiǎn)單的挪用。

　　MCT由兩類(lèi)脂肪酸組成：辛酸與癸酸。椰子油中這兩類(lèi)酸的比例卻有限，相反地，椰子油中富含月桂酸。月桂酸并不是由肝臟降解，其被機體消化吸收的方式與其它常見(jiàn)的食用脂肪酸一樣。

　　如果吃一點(diǎn)椰果能夠幫助你整體上少吃東西的話(huà)，那確實(shí)是好事。然而，一項關(guān)于不同脂肪酸的研究結果則發(fā)現其對于饑餓、飽腹感等均沒(méi)有明顯的影響。

　　2.椰子油能夠降低心臟病風(fēng)險

　　很多詳細的研究發(fā)現椰子油具有提高LDL膽固醇的效應（LDL膽固醇則具有提升心臟病的風(fēng)險），其影響幅度還要高于玉米、紅花、大豆等等，但是會(huì )比黃油好一些。

　　大量證據表明，擁有傳統生活習慣以及以椰果為主要脂肪來(lái)源的人群患心臟病的幾率較低。但事實(shí)上他們的飲食中不僅脂肪含量較低，而且酒精、鹽分、糖分、奶制品以及加工食品的含也較低。與過(guò)去不同，如今食用椰子并不能夠緩解因飲食習慣改變導致的能量過(guò)剩現象以及運動(dòng)量的降低導致的肥胖程度增加。根據最近的一項綜述性研究，椰子油不再能夠起到緩解膽固醇以及心臟病的效果。

　　3.椰子油具有殺菌殺毒的作用

　　一些網(wǎng)站聲稱(chēng)椰子油能夠起到殺傷病毒的作用，而其中的主要有效成分是甘油-月桂酸酯，一種月桂酸的衍生物。

　　一些研究發(fā)現月桂酸酯能夠保護機體免受金黃色葡萄球菌的感染，但他們并沒(méi)有發(fā)現椰子油有任何同樣的效果。

　　對于任何一種類(lèi)型的感染來(lái)說(shuō)，甘油-月桂酸酯或許具有治療的效果，但這并不等同于椰子油本身的功效。此外，也沒(méi)有證據表明機體能夠由椰子油產(chǎn)生甘油-月桂酸酯。

　　4.椰子油能夠修復毛發(fā)

　　一些發(fā)表在《JournalofCosmeticScience》雜志上的文章稱(chēng)椰子油相比礦物油能夠更好地穿透毛皮。這一結論或許是有意義的，而且目前也沒(méi)有證據表明椰子油對人體健康有任何害處，因此，如果該實(shí)驗結果是真實(shí)可信的，那么確實(shí)可以用于修復毛發(fā)。

　　5.椰子油能夠增白牙齒

　　這一論點(diǎn)的提出還是基于椰子油具有殺傷有害病原體的效應。印度此前就有使用油漱口長(cháng)達10-30分鐘的實(shí)踐，他們認為可以通過(guò)這種方式清除毒素。事實(shí)上，這種方法會(huì )使自己產(chǎn)生頭疼或其它不適的反應，也曾被認為是毒素清除的體現。由于沒(méi)有科學(xué)證據表明這種方法的正確性，因此不應該作為正確的牙齒護理手段。