今天說(shuō)的食物是現在當季的東西，但它的好處卻不一般，因為幫助了美猴王崔龍海老師打敗胃癌，還得到了央視臺的報道。

　　雖然說(shuō)世界上還沒(méi)有治療癌癥的食物，但是確實(shí)有能幫助癌癥患者從術(shù)后的康復中，盡快逃脫死神的食物，甚至是延長(cháng)壽命超過(guò)醫生的“判決”…

　　美猴王62歲患癌，醫生“判決”只剩3個(gè)月

　　靠吃它保住性命，84歲登臺演出

　　中央電視臺四套中文國際頻道今年第6期《中華醫藥》節目播出金壇市錫劇“猴王”崔龍海吃芋頭保健抗癌妙招，20多年來(lái)堅持食用一種食物，不僅重獲健康，還越活越有精神，這引起很大反響。

　　▲猴王，崔龍海

　　時(shí)年84歲的崔龍海，被譽(yù)為“錫劇猴王”，與京劇猴王李萬(wàn)春、紹劇猴王“六齡童”齊名，是目前年齡最大的“猴王”。

　　但不幸的是，崔龍海62歲時(shí)患上胃癌，當時(shí)崔龍海手術(shù)切除五分之四胃，又因腸粘連住院，不得不再次開(kāi)刀。這胃癌手術(shù)后好了一半，但人的生氣也去了一半。

　　▲兩位猴王合影，左邊六小齡童老師，右邊崔龍海老師

　　當時(shí)，他身體虛弱，急需補充營(yíng)養，恢復元氣，可他卻恰恰進(jìn)食困難，吃不進(jìn)，排不出。醫生對此也一籌莫展，斷言他最多只能活3個(gè)月。

　　可時(shí)隔3月后，連醫生也驚訝了——崔龍海不僅恢復了健康，而且又能上臺表演了——原來(lái)，他的抗癌“法寶”就是吃芋頭。

　　▲央視中華醫藥節目截圖

　　芋頭成了崔龍海每天必吃的食物，多的時(shí)候一天能吃2斤。“沒(méi)想到，家鄉的小小芋頭幫了我大忙。”崔龍海笑言。現在，84歲高齡的他仍紅光滿(mǎn)臉、精神抖擻，偶爾還給群眾表演。

　　▲80多歲的崔龍海老師精神矍鑠，單腿獨立，重現猴王精彩

　　芋頭，中醫認為，“吞之開(kāi)胃，通腸壁”，特別適合體虛、體質(zhì)不好的人：

　　芋頭的淀粉顆粒小，消化率可達到98%以上；

　　含有豐富的黏液皂素，能夠在腸壁胃壁上形成保護膜，潤滑腸道，通便；

　　營(yíng)養豐富，還能夠滿(mǎn)足大病之后的營(yíng)養需求。

　　它還含有一種黏液蛋白，被人體吸收之后，能夠產(chǎn)生免疫球蛋白，可以提高機體的抵抗力。

　　這些正好解決了崔龍海吃不進(jìn)、排不出的問(wèn)題。

　　芋頭的5重食療功效

　　芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，營(yíng)養豐富。芋頭能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用主食。

　　1

　　解毒消腫

　　芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復的過(guò)程中，有較好的輔助作用。

　　2

　　調節酸堿平衡

　　芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質(zhì)，調整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

　　3

　　調補中氣

　　芋頭含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。認為芋艿可補益中氣。

　　4

　　潔齒防齲

　　芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

　　5

　　美容烏發(fā)

　　芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多。

　　芋頭的品種檳榔芋最好吃

　　紅芋（又稱(chēng)紅芽芋）、白芋（又稱(chēng)白芽芋）、九頭芋（狗爪芋）、檳榔芋（廣西稱(chēng)之為荔浦芋）等。

　　紅芋因發(fā)出來(lái)的芽帶紅色而得名，切開(kāi)來(lái)其斷面顏色與口味和白芋沒(méi)有明顯區別。紅芋因發(fā)出來(lái)的芽帶紅色而得名，切開(kāi)后，顏色與口味和白芋沒(méi)有明顯區別。

　　最好吃的檳榔芋頭斷面是有紫褐色的點(diǎn)點(diǎn)的，大家可以通過(guò)這一點(diǎn)來(lái)辨別。

　　▲荔浦芋頭（香芋、檳榔芋）的辨別

　　芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋頭牛奶羹、香芋卷等。但要注意芋頭一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì )刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。下面推薦兩道芋頭美食：

　　香蔥芋艿

　　材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

　　做法

　　1、芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過(guò)，煮滾后轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準;

　　2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個(gè)頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;

　　3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;

　　4、再把芋頭放入翻炒;

　　5、加入水、鹽、糖燒開(kāi);

　　6、加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;

　　7、最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

　　蝦仁芋頭煲

　　原料：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清。

　　做法

　　1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

　　2、芋頭去皮切成滾刀塊。

　　3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會(huì )。

　　4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒(méi)過(guò)芋頭塊即可)，中火煮開(kāi)后，小火燜。

　　5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。

　　洗完芋頭烤烤手就不癢了

　　在給山藥或者芋頭剝皮時(shí)手都會(huì )癢。原因是：山藥或者芋頭有黏液，里面含植物堿皂角素，接觸皮膚會(huì )刺癢。

　　解決辦法：在芋頭未削皮前不要沖洗，皂角素遇熱會(huì )分解，所以可以在火上烤一下，手就不會(huì )癢；但使用此法時(shí)，須注意別灼傷手皮。

　　秋季到了最好的吃芋頭的時(shí)節了，把這個(gè)神奇的食物端上餐桌吧！非常美味的同時(shí)，每天吃一些，養胃、殺菌、遠離癌癥~