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糖尿病患者如何做到科學(xué)飲食

2014-07-14 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖尿病現代治療手段的五駕馬車(chē),對糖尿病前期同樣適用:科學(xué)飲食、適當運動(dòng)、監測血糖、心理調節、必要時(shí)藥物干預,通過(guò)多種手段控制病情進(jìn)展。

  科學(xué)飲食

  原則:注意總熱量控制和食物配比,營(yíng)養充足、均衡。

  食物總熱量控制是關(guān)鍵。全天總熱量=理想體重×每日每公斤理想體重熱能供給量(見(jiàn)下表)。理想體重(公斤)=身高(厘米)-105,低于或高于理想體重10%都屬正常,高于20%為肥胖,低于20%為消瘦。熱量根據每天活動(dòng)量而定,活動(dòng)量大消耗的能量多,可多吃點(diǎn);活動(dòng)量小少吃點(diǎn),以免多余的能量轉化為脂肪儲存起來(lái),導致體重增加。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是:肥胖的人每天要少吃點(diǎn),消瘦的人每天要多吃點(diǎn),這樣可將體重逐漸地調整到理想范圍。

  舉例:身高175cm,體重70kg,從事輕體力活動(dòng),那么全天需要總熱量=70×30=2100千卡。

  食物配比:人體三大功能營(yíng)養素比例:蛋白質(zhì)占總能量的10%至15%;脂肪占25%到30%;碳水化合物占50%至55%。

  蛋白質(zhì):選用優(yōu)質(zhì)蛋白。植物蛋白如大豆蛋白,動(dòng)物蛋白如瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、奶。但不宜過(guò)量。

  脂肪:少吃油煎、油炸的食物及堅果、奶油類(lèi)等含油脂多的零食,少吃含膽固醇高的食物,如動(dòng)物內臟。烹調少用動(dòng)物油,宜用植物油,多采用清蒸、水煮等方式。可適當食用瘦肉、去皮和肥膏的家禽、脫脂或低脂奶。

  碳水化合物:即主食,是人體熱量的主要來(lái)源,過(guò)多或過(guò)少都不當。土豆、紅薯、山藥、芋頭等,屬富含淀粉的五谷根莖類(lèi)食物可部分替代主食,但要計算熱量。精制米面及粗糧和豆類(lèi)宜搭配或交替給予。注意補充膳食纖維,其在降糖、降脂等方面作用不容忽視,蔬菜、粗糧中較多。

  營(yíng)養充足、均衡:進(jìn)食極少或偏食是不合理的。因為人體需要保證營(yíng)養充足和均衡,半饑餓狀態(tài)反而會(huì )使機體代謝紊亂,人體活動(dòng)的能量會(huì )由身體的蛋白質(zhì)、脂肪分解供給,其中的產(chǎn)物為酮體,對健康不利,若胰島素分泌高峰延遲加之主食不足易出現餐前低血糖,因此,食物攝取不能過(guò)量,但要足量,要多樣。

  水果類(lèi):可選擇性適量進(jìn)食,西紅柿含糖2%,西瓜含糖4%至5%,橙子、蘋(píng)果、菠蘿等均含糖在12%以?xún)龋憬丁⒗笾?4%至16%,甘蔗含糖20%至30%,蜜棗含糖高達70%至80%。盡量選擇含糖低(12%以下)的。

  糖:小心隱藏在零食(餅干、點(diǎn)心、冰淇淋等)中的糖。盡量不喝含糖飲品。不宜大量食用蜂蜜。烹調時(shí)不加糖。可用甜味劑代替糖。可飲用無(wú)糖酸奶。

  限鹽限酒戒煙

  堅持少食多餐,定時(shí)定量。營(yíng)養均勻分配,每餐既有主食,又有副食。主食一般按早、午餐各2/5,晚餐1/5分配,粗細糧混搭。每日副食可為:牛奶1杯(約250毫升)、雞蛋1個(gè)、瘦肉類(lèi)2至3兩、豆制品1兩、蔬菜1斤。

  舉例:如某人全天需要熱量2100千卡,可分配如下:主食(米飯)每天300g約1080千卡,蔬菜500g約100千卡,水果100g約70千卡,魚(yú)(草魚(yú))150g約300千卡,牛奶100g約50千卡,一個(gè)雞蛋約100千卡,花生油25g約200千卡,豆類(lèi)(豆腐皮50g)約200千卡,總熱量約2100千卡。(參照常用食物熱量表)

(實(shí)習編輯:李智翔)

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