我國是糖尿病的高發(fā)國家，這種慢性病已成為威脅國民健康的重大隱患。許多患者的血糖控制不當，引起嚴重的并發(fā)癥，帶來(lái)了身體上和經(jīng)濟上的雙重負擔。因此，科學(xué)控制血糖極為重要。為大家介紹控血糖的飲食原則與誤區。

　　1.菜肴少油少鹽

　　糖尿病人應選少油少鹽的清淡食品，菜肴烹調多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時(shí)也要盡量按照平時(shí)在家吃飯時(shí)的量和食物間的搭配來(lái)選擇飯菜。

　　2.“多吃肉、少吃飯”并不科學(xué)

　　有人認為肉是蛋白質(zhì)，飯才是糖，因此，多吃肉不會(huì )引起血糖升高。其實(shí)不然，肉到體內也能轉變成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日膽固醇攝入量應小于200毫克，要限制動(dòng)物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動(dòng)物內臟類(lèi)食物。

　　3.進(jìn)餐定時(shí)定量

　　注意進(jìn)食規律，一日至少進(jìn)食三餐，而且要定時(shí)、定量，兩餐之間要間隔4-5小時(shí)。注射胰島素的病人或易出現低血糖的病人還應在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。

　　4.無(wú)糖糕點(diǎn)也要控制

　　雖然無(wú)糖糕點(diǎn)不含蔗糖，但糕點(diǎn)是淀粉做的，同樣會(huì )產(chǎn)生熱量，故不能隨便多吃。

　　5.多食用粗糧

　　在控制總熱量的前提下，碳水化合物應占總熱量55%-60%左右。日常飲食中，糖尿病患者宜多選用復合碳水化合物和粗糧，尤其富含高纖維的蔬菜、豆類(lèi)、全谷物等。對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，單糖類(lèi)的攝入要嚴格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等以及含這些糖類(lèi)較多的食品。為了改善口味，糖尿病病人宜選用不產(chǎn)生熱量的甜味劑，如木糖醇。

　　6.少量紅酒，避免烈酒

　　喜歡喝酒的患者可以允許少量的酒精攝入，如每日紅酒100-150毫升。不鼓勵飲用烈性酒。需要注意的是，空腹飲酒可以導致服用促泌劑或使用胰島素的患者發(fā)生低血糖，因而飲酒時(shí)應同時(shí)進(jìn)食。

　　7.吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉

　　吃四條腿的（豬、牛、羊等）不如吃?xún)蓷l腿的（雞、鴨等禽類(lèi)），吃?xún)蓷l腿的不如吃沒(méi)腿的（魚(yú)類(lèi)）。這些食物都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。研究發(fā)現，如果想控制好血糖，重視蛋白質(zhì)的攝取很重要。

　　8.三餐分配要合理，零食要適當

　　如果把一天所吃的食物分成10份，早、中、晚餐相對科學(xué)的比例是3：4：3或4：4：2或4：3：3。吃零食也要適當，冰淇淋、果脯類(lèi)要少買(mǎi)。建議平時(shí)將新鮮的水果、蔬菜、奶制品、堅果當零食。

　　9.每天足量飲水，合理選擇飲料

　　成人一天最少應喝1600毫升水，即8個(gè)普通玻璃杯。美國一項調查發(fā)現，每天喝水少于兩杯的人，比每天喝水多于5杯的人，癌癥發(fā)病率增加35%。可樂(lè )、雪碧等甜飲料少喝。其含糖量很高，一瓶可樂(lè )里約含有12塊方糖，容易導致齲齒、增加糖尿病風(fēng)險等。可多喝點(diǎn)白開(kāi)水、淡茶水、檸檬水，自己熬的綠豆湯、打的豆漿、榨的新鮮果汁等。

　　10.每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品

　　奶類(lèi)被稱(chēng)為“全營(yíng)養食物”，能提供我們人體所需的大多數營(yíng)養素，其最大的營(yíng)養貢獻是補鈣。因此，每天應至少攝入半斤奶制品，最好一斤。鮮牛奶最好，買(mǎi)酸奶應選原味的。大豆或豆制品也應每天吃，尤其是高血壓、高血脂、脂肪肝、肥胖患者，可以用豆制品代替部分肉類(lèi)，因為其脂肪含量比肉類(lèi)更低，且含有大豆異黃酮、大豆磷脂等，沒(méi)有膽固醇。

　　【誤區】：

　　1、采取饑餓療法：這會(huì )使升糖激素更加活躍，引起血糖反跳性過(guò)度升高，使病情更難控制。

　　2、主食吃得越少越好：這可能會(huì )增加肉類(lèi)和脂肪的攝入。

　　3、不吃甜食就行：許多含淀粉的食物并不甜，但消化后卻會(huì )變成葡萄糖。

　　4、拿花生、開(kāi)心果等堅果充饑：堅果雖含豐富的維生素和蛋白質(zhì)，但能量也高，多吃會(huì )發(fā)胖。

　　5、植物油不會(huì )升高血糖：植物油也是脂肪，熱量很高。6。無(wú)糖食品能多吃：無(wú)糖食品只是將蔗糖替換成其他甜味劑，但所含的熱量不變。

（實(shí)習編輯：劉睿昌）