現在醫學(xué)相比從前越來(lái)越發(fā)達，但為什么糖尿病人越來(lái)越多？近三十多年來(lái)中國糖尿病發(fā)病率直線(xiàn)飆升，糖尿病發(fā)病率已達11.6%！有營(yíng)養專(zhuān)家指出，糖尿病發(fā)病率增高的原因是——飲食結構發(fā)生了巨大的變化：食物充分富足，油脂攝取增多，肥胖者增多，食物的天然營(yíng)養明顯下降了，大量加工食品，為保鮮和口味而使用添加劑。

所以，得了糖尿病還要從“吃”這門(mén)學(xué)問(wèn)開(kāi)始，但是很多糖友一定知道控制飲食的心酸——即使控制了飲食，血糖還是不穩定。其實(shí)這可能是因為大家沒(méi)有注意到一些吃飯的細節，我們只要細心一點(diǎn)，控制血糖平穩就沒(méi)有那么難了~

堅持正確的進(jìn)餐順序

先菜后飯

“先菜后飯，血糖減半，先飯后菜，血糖翻番”。

蔬菜——主食——肉類(lèi)，這才是正確的吃飯順序。先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感，主食應“少稀多干，少軟多硬”，多吃一些含膳食纖維的食物。盡量少攝入高油脂的食物，吃了一定量的主食后，攝入的肉類(lèi)自然會(huì )相應的減少。

進(jìn)餐時(shí)應細嚼慢咽慢吃有助于消化

大家吃飯千萬(wàn)不要狼吞虎咽！這也是古代人早就總結的養生經(jīng)驗。食物在口腔反復咀嚼時(shí)，可以刺激唾液的分泌，唾液里含有許多消化酶，有助于食物的消化。有實(shí)驗證明，粗嚼者要少吸收蛋白質(zhì)13%、脂肪12%。人在進(jìn)食5分鐘后，食欲才會(huì )下降。所以，從降低食欲的角度來(lái)說(shuō)，細嚼慢咽可以避免食物攝入過(guò)多。

選擇合適的烹飪方式

越爛,升糖越快

各種食物對血糖的影響不同，烹調方法對血糖也很有影響。總的來(lái)說(shuō)，各類(lèi)食物做得越稀、越爛，消化吸收得越快、越充分，血糖也就升的越快、越高。所以，糖友在烹飪食物時(shí)應注意以下原則:

烹調食物時(shí)不要使用太多的調味料，應盡量清淡。

炒菜前可將食物在開(kāi)水中焯熟，可以減少炒的時(shí)間，減少吸油量。

盡量不要吃粥，如果要吃也要加入薏米、綠豆等粗糧，可以緩解餐后血糖升高速度。

粗糧攝入要適量。如果進(jìn)食粗糧過(guò)多，可導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，易造成早飽、腹脹、消化不良，甚至還可能影響下一餐的進(jìn)食，同時(shí)也在一定程度上阻礙了部分微量營(yíng)養元素的吸收。科學(xué)的做法是粗細搭配，一般比例為粗糧1份搭配細糧3~4份