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糖尿病飲食療法實(shí)戰——食物的重量和熱量的關(guān)系

2018-07-16 來(lái)源:糖友管理中心  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:飲食療法限定糖尿病患者每天進(jìn)食的熱量,這就需要患者朋友按照食物的重量或體積計算其中的熱量。很好的地掌握這一點(diǎn),您的飲食療法也就成功了一大半。

 如何正確計算食物的熱量

 
食療法限定糖尿病患者每天進(jìn)食的熱量,這就需要患者朋友按照食物的重量或體積計算其中的熱量。很好的地掌握這一點(diǎn),您的飲食療法也就成功了一大半。
 
翻閱食物熱量換算表時(shí),我們可以發(fā)現,1份(80大卡)的某種食物,除了標示有“××克”、“××毫升”外,往往后邊還帶著(zhù)“一大個(gè)”、“中等大小的一瓶”、“一小片”這樣的估算單位。看到這些估算單位,不少患者可能會(huì )很開(kāi)心地想:“食物熱量換算表真好呀,一本在手,飲食不愁,有了這些估算單位,我就可以很方便地統籌一天的飲食了。”
 
但這種投機取巧的做法有其弊端,要知道,對于“大、中、小”的感覺(jué),是因人而異的。很可能,當您手里拿著(zhù)一個(gè)“大蘋(píng)果”的時(shí)候,別人看到了還覺(jué)得“小”呢。如果您一直使用這種估算量,很可能會(huì )在不經(jīng)意之間就“吃多了”。
 
因此,我們推薦每位患者在剛開(kāi)始進(jìn)行飲食療法的時(shí)候,不要盲從于估算的方法,而應該使用計量工具來(lái)一一計算食物的熱量。這樣做難免麻煩,但是能夠讓您很準確地了解自己一天的熱量。
 
如何正確稱(chēng)量食物的重量
 
我們談一談如何正確了解食物的重量。魚(yú)、肉、菜等食品,會(huì )相對方便些,我們買(mǎi)菜時(shí)市場(chǎng)的工作人員通常會(huì )告訴我們這些食物的重量,在超市購物時(shí),包裝盒上也往往會(huì )標明重量。牛奶、豆漿、果汁等食品,如果在購買(mǎi)時(shí)沒(méi)有標注其體積,我們可以利用量杯或量勺等工具進(jìn)行測量。
 
另外,在稱(chēng)量食品時(shí),我們向讀者提供三條建議:
 
訓練自己的目測能力
 
建議進(jìn)行飲食療法的患者,不妨在稱(chēng)量食物之前先猜一猜它們的重量或體積,然后通過(guò)計量工具來(lái)驗證自己的估計。這樣,久而久之,您就會(huì )練就一雙“火眼金睛”,對于食物重量和體積的估計都會(huì )八九不離十。
 
但是,經(jīng)過(guò)這樣的練習后,您也不能對自己的估算能力盲目自信。至少,您應該每個(gè)月進(jìn)行一次食物的稱(chēng)量,來(lái)“校正”自己的估算能力。
 
要稱(chēng)量“生”的食物
 
食物經(jīng)過(guò)煎煮、燒烤、蒸等料理過(guò)程,重量和體積都會(huì )發(fā)生改變。因此,我們所說(shuō)的準確稱(chēng)量,指的都是稱(chēng)量“生”的食物。此外,我們不會(huì )去吃水果的皮、芯,魚(yú)的骨頭、內臟,花生的殼,因此準確稱(chēng)量時(shí)還應該去掉廢棄部分,只稱(chēng)量進(jìn)食部分的重量。在食物熱量換算表中記載的數字,也都是指“生”食物中可食部分的重量、體積。
 
允許小的誤差
 
雖說(shuō)正確稱(chēng)量是十分重要的,但也不要對這些稱(chēng)量數據過(guò)分拘謹。我們曾看到一些患者十分較真:“食物熱量換算表上寫(xiě)著(zhù)××食物1份(80大卡)是100g,98g或101g都是不行的,我一定只要100g。”這種“科學(xué)思維”的精神固然好,但不值得推薦,沒(méi)有人能長(cháng)期這么堅持下去,而且這么做會(huì )形成一種無(wú)形的精神壓力。我們向患者提出限定食物熱量時(shí),只要他每日的食物總熱量在限定范圍的上下200大卡之間,我們就認為“PASS”。
 
小建議:手指、手也是很好的計量工具
 
稱(chēng)量食物時(shí),原則上我們要使用計量工具來(lái)計算食物的重量和體積,但如果一時(shí)手頭沒(méi)有這些工具,該怎么辦呢?
 
這時(shí)候,我們的手指、手也可以作為很好的計量工具來(lái)使用。
 
一小撮鹽:使用大拇指和食指抓握的一小撮食鹽量約為小勺子的1/10(0.5克);使用大拇指、食指和中指三根指頭抓握的食鹽量約為小勺子的1/5(1克);用除了小拇指以外的四個(gè)指頭抓握約有小勺子的1/2(2.5克)。
 
一握食鹽:?jiǎn)问肿ノ盏氖雏}量約為大勺子的2倍。
 
一手蔬菜:將蔬菜堆滿(mǎn)一個(gè)手掌,約有100克重量。
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