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得了糖尿病就不能喝粥?其實你錯了,喝粥才最養(yǎng)生

摘要:大部分糖尿病患者在患病初期都被告誡過:得了糖尿病就不要喝粥了,喝粥血糖會升高。說這些話的人,有的是醫(yī)生,有的是患者,也有的人“道聽途說”。那到底這句話有沒有科學依據(jù)呢?

   大部分糖尿病患者在患病初期都被告誡過:得了糖尿病就不要喝粥了,喝粥血糖會升高。

 
  說這些話的人,有的是醫(yī)生,有的是患者,也有的人“道聽途說”。那到底這句話有沒有科學依據(jù)呢?
 
  當然!但這句話包含著兩個前提:
 
  一、血糖高的時候不要喝粥。
 
  二、喝粥不能喝白粥。喝白粥血糖升高非常迅速,那是因為白粥消化速度快,血糖水平又會急速下降,患者會重新感到饑餓,這對控制血糖非常不利。
 
  其實,除了這兩個前提,糖尿病患者是可以喝粥的。只不過,喝粥需要技巧!
 
  1、粥里加點豆類或者山藥
 
  想喝粥又怕血糖升高?在粥里加點豆類或山藥就全解決啦!有研究數(shù)據(jù)表明,紅小豆的升糖指數(shù)很低,將紅小豆和大米以1:1的比例煮粥,并沒有引起血糖驟升。除了紅小豆,其他的豆類雜糧都可以用來熬粥,因為這些食物富含膳食纖維很豐富,而膳食纖維是糖尿病患者最好的“朋友”。除了這些,山藥也是非常好的選擇,山藥具有輔助平穩(wěn)血糖的作用。
 
  2、喝粥之前先吃點干糧
 
  喝粥之前先吃點干糧,也有助于減緩血糖升高的速度。因為食物在轉(zhuǎn)化為葡萄糖之前,需要經(jīng)過食道和胃部,胃部會把吃進去的食物進行研磨,然后進入小腸,在小腸內(nèi)消化吸收,進而引起血糖的升高。如果能讓粥在胃內(nèi)多停留一些時間,升高血糖的速度自然會減慢。如果我們在喝粥前,先吃一些干糧或者蔬菜,做到營養(yǎng)搭配,這樣可以延長粥在胃內(nèi)的停留時間,進而減慢血糖升高的速度。

  3、熬粥時間不宜太長
 
  糖尿病人不能喝粥,這種說法的起源是因為粥有黏性,淀粉的性質(zhì)會發(fā)生改變,被人體吸收之后,餐后血糖就會迅速升高。所以,如果想喝粥的話,減短熬粥時間就可以了。將熬粥的食材分別泡上一宿,熬煮的時候不要太爛,保持食物顆粒完整性即可關火。
 
  
 
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