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【ii食譜】吃點苦瓜能降糖

摘要:苦瓜除了作為日常食用的蔬菜外,在中國、日本、東南亞、印度、非洲、拉丁美洲等地的傳統(tǒng)醫(yī)療,都有以苦瓜治療糖尿病的記載。而現(xiàn)代科學已有不少研究論文正事,苦瓜整株,自果實、莖葉到種子都有降糖的功能。

   苦瓜除了作為日常食用的蔬菜外,在中國、日本、東南亞、印度、非洲、拉丁美洲等地的傳統(tǒng)醫(yī)療,都有以苦瓜治療糖尿病的記載。而現(xiàn)代科學已有不少研究論文正事,苦瓜整株,自果實、莖葉到種子都有降糖的功能。

 
  苦瓜功效

  1、清熱益氣
 
  苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
 
  2、保護機體
 
  苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
 
  3、抗癌
 
  苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。
 
  4、降血糖、降血脂
 
  具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
 
  5、美容肌膚
 
  苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。
 
  苦瓜降糖
 
  苦瓜能降糖是因為含有一種類似胰島素的物質(zhì),能使血液中的葡萄糖轉換為熱量,降低血糖,被稱為“植物胰島素”。糖尿病患者長期食用苦瓜可起到緩解病情的作用。
 
  中醫(yī)認為苦瓜味苦,性寒涼,具有除邪熱、解疲乏、清心明目等功效。近年已有研究證明,苦瓜所含苦瓜皂苷、苦瓜多肽-P等,均有降糖作用,其降糖機理與苦瓜成分能刺激或增加胰島素分泌、影響葡萄糖代謝酶、改善胰島素抵抗(即提高胰島素的敏感性)等有關。

  熗拌苦瓜

  菜譜做法
 
  1.苦瓜洗凈去掉瓤,切成斜片
 
  2.放鹽腌制十分鐘,捏干苦瓜汁
 
  3.用蒜沫,味精拌勻
 
  4.鍋內(nèi)放油,下入花椒,干辣椒,爆香后淋在苦瓜上即成
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