“吃苦”才能“抗甜”，這東西高纖低脂，被稱(chēng)為“維C之王”，真是糖尿病人的良師益友！

2017-05-27 來(lái)源：糖友管家標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：苦瓜營(yíng)養豐富，含有維生素A、B1、B2、C、葉酸及鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，另外，其富含的苦瓜素、苦瓜苷、胡蘿卜素、類(lèi)黃酮素、奎寧、脂肪酸、果膠等物質(zhì)，都是糖尿病人不可或缺的營(yíng)養素，真正是糖尿病人可以信賴(lài)一生的良師益友。

　　苦瓜，除了作為日常食用的蔬菜外，在世界各國的傳統醫療記載中，都有以苦瓜來(lái)治療糖尿病的記錄。現代科學(xué)已經(jīng)證實(shí)，苦瓜自果實(shí)、莖葉到種子都有降血糖的功能。苦瓜中含有的苦瓜皂甙具有輔助降糖的作用，堪稱(chēng)“植物胰島素”，而且還有刺激胰島素分泌的功能。

　　苦瓜，糖尿病人的良師益友

　　苦瓜營(yíng)養豐富，含有維生素A、B1、B2、C、葉酸及鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，另外，其富含的苦瓜素、苦瓜苷、胡蘿卜素、類(lèi)黃酮素、奎寧、脂肪酸、果膠等物質(zhì)，都是糖尿病人不可或缺的營(yíng)養素，真正是糖尿病人可以信賴(lài)一生的良師益友。

　　維C之王，抗氧化降血糖

　　苦瓜含有豐富的維生素C，為瓜類(lèi)蔬菜之冠。苦瓜的維生素C含量約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，所以又被稱(chēng)為“維C之王”。維生素C的抗氧化功能可以消滅由于糖代謝不良產(chǎn)生的過(guò)多自由基，增強糖尿病人免疫力，強化體內新陳代謝，有助于降低血糖。

　　高纖低脂，減肥降脂防便秘

　　苦瓜是典型的高纖低脂食物，對于肥胖、容易便祕，血脂偏高的糖尿病人非常適合。高膳食纖維，可以增加飽腹感，幫助控制體重，還可以延緩葡萄糖進(jìn)入血液的速度，有助于排除體內毒素，降低體內膽固醇和脂肪的含量，預防心腦血管疾病。

　　富含高鉀，有助于控制高血壓

　　醫學(xué)研究表明，鉀可以防止血壓升高，對輕型高血壓更具有明顯的降壓作用。鉀還可抑制鈉從腎小管的吸收，促進(jìn)鈉從尿液中排泄，同時(shí)防止血管的損傷。苦瓜富含的鉀有助于身體排出鈉質(zhì)，消除水腫，對于糖尿病人控制高血壓十分重要。

　　糖友推薦一：清炒苦瓜

　　食材：苦瓜200克，姜片、蔥花、油、鹽、雞精各適量。

　　做法：

　　1、苦瓜洗凈去瓤，切片備用。

　　2、鍋置火上，倒油燒熱，放姜片翻炒，再倒入苦瓜翻炒至熟。

　　3、用鹽、雞精調味，散上蔥花，裝盤(pán)即可食用。

　　糖友推薦二：苦瓜拌芹菜

　　食材：苦瓜、芹菜各150克，香油、鹽、芝麻醬各適量。

　　做法：

　　1、苦瓜洗凈去瓤，切成細絲，芹菜洗凈切小段。

　　2、用開(kāi)水將切好的苦瓜和芹菜焯一下，涼開(kāi)水過(guò)一遍。

　　3、瀝干水分，用香油、鹽、芝麻醬調味拌勻即可食用。

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