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一個(gè)菜竟含有2種“降糖藥

2017-05-27 來(lái)源:糖友管家  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:洋蔥中含有豐富的低聚果糖,它屬于人體極難消化的、能量低的水溶性膳食纖維。可以阻止糖分吸收、延緩血糖上升;還可以緩解便秘、改善腸道環(huán)境。

洋蔥中含有豐富的低聚果糖,它屬于人體極難消化的、能量低的水溶性膳食纖維。可以阻止糖分吸收、延緩血糖上升;還可以緩解便秘、改善腸道環(huán)境。

  說(shuō)起糖尿病食療,中國糖友一定會(huì )想到苦瓜。那么,歐美糖友吃啥呢?答案是:洋蔥。洋蔥是歐美人吃得最多的一種蔬菜,洋蔥沙拉、洋蔥土豆餅、法國洋蔥湯、洋蔥牛排……

  洋蔥還被歐美人譽(yù)為“蔬菜皇后”、“餐桌上的降糖藥”,洋蔥為什么會(huì )有如此美譽(yù)呢?

  含2種“降糖藥”

  1、類(lèi)似甲糖寧

  研究表明:從新鮮洋蔥油中提取出來(lái)的二硫化合物及其氧化物具有相同劑量糖尿病藥物甲糖寧效力的97%;能有效刺激胰島素的合成及釋放,具有明顯的降糖作用。

  2、低聚果糖

  洋蔥中含有豐富的低聚果糖,它屬于人體極難消化的、能量低的水溶性膳食纖維。可以阻止糖分吸收、延緩血糖上升;還可以緩解便秘、改善腸道環(huán)境。

  3種“護心藥”

  洋蔥里所含的化合物能分解脂肪,阻止血小板凝結,并加速血液凝塊溶解。所以,當你享用高脂肪食物時(shí),最好能搭配些許洋蔥。牛排搭配洋蔥一起吃是有道理的。

  1、前列腺素A

  洋蔥是目前所知唯一含有前列腺素A的植物。可擴張血管、降低血液粘稠度,對抗體內兒茶酚胺的升壓作用,因此具有穩定血壓和預防血栓的作用。

  2、類(lèi)黃酮

  洋蔥中類(lèi)黃酮80%以上是黃酮醇槲皮素及糖苷,在臨床上可用來(lái)預防和治療腦動(dòng)脈硬化及腦血管循環(huán)不暢等疾病。

  3、硒

  硒和類(lèi)黃酮一樣具有抗氧化的作用,它可以通過(guò)消除脂質(zhì)過(guò)氧化物,起到延緩衰老、預防心腦血管疾病的作用。

  預防骨質(zhì)疏松

  洋蔥所含的斛皮黃酮有類(lèi)似雌激素的作用,可和女性荷爾蒙或骨質(zhì)疏松藥物相匹敵,有研究報告,每天吃200-300g洋蔥,可有效預防骨質(zhì)疏松。

  促睡眠

  洋蔥的妙用還不止上述這些,在日常生活中,洋蔥還可用來(lái)防治失眠:將切碎的洋蔥放置于枕邊,洋蔥特有的刺激成分,會(huì )發(fā)揮鎮靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。

  紫皮洋蔥降糖效果好

  紫皮洋蔥含硫化合物含量分別超出黃皮洋蔥和白皮洋蔥34%、40%;黃酮含量分別超出黃皮洋蔥和白皮洋蔥38%、69%。因此要想降糖、護心,請選擇紫皮洋蔥。

  另外洋蔥外層黃酮含量高于內層,因此吃洋蔥時(shí),剝一層外皮就可以。

  減少辛辣

  為什么洋蔥有辛辣味?為什么切洋蔥會(huì )流眼淚?都是源于洋蔥中具有揮發(fā)性的含硫化合物。建議用刀邊蘸水邊切,含硫化合物溶于水,會(huì )減少對眼睛的刺激。

  能生吃盡量生吃

  加熱會(huì )加速含硫化合物的流失,水焯亦會(huì )增加含硫化合物的流失。為了得到更好的降糖、降壓、預防心腦血管疾病的功效,建議能生吃的時(shí)候盡量生吃。

  降糖吃法:醋泡洋蔥

  洗凈一個(gè)洋蔥,剝去外皮切成薄片,放到容器里,加入香醋沒(méi)過(guò)洋蔥即可。

  然后放在陰涼處,3天后即可食用。每天食用這種洋蔥佐餐,可有效降低血糖,并使體重減輕。

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