糖尿病患者宜常吃哪些主食

2017-05-24 來(lái)源：甜泌圈標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：麥麩是小麥加工時(shí)脫下的麩皮，是一種高纖維食物。麥麩營(yíng)養全面豐富，據測定，每100克麥麩含碳水化合物61.4克，蛋白質(zhì)15.8克，脂肪4.0克，膳食纖維31.3克

　　蕎麥面蕎麥面是蕎麥加工成的面粉，營(yíng)養價(jià)值很高。蕎麥面含20種氨基酸且組成平衡。人體必需的8種氨基酸，苦蕎的含量高于小麥、大米、玉米和甜蕎。脂肪含量為3%，也高于小麥、大米及薯類(lèi)，蕎麥脂肪含有9種脂肪酸，含量最高的是油酸和亞油酸。亞油酸在體內可以和生成花生四烯酸，具有降低血脂的作用，因此，常食蕎麥可防治糖尿病性高脂血癥。

　　蕎麥還含有豐富的礦物質(zhì)元素和維生素，礦物質(zhì)含量為大米和小米的2~3倍，鐵、鎂含量較大米、小麥面粉高出較多。鎂能使血管擴張，具有抗血栓作用，可預防糖尿病腦血栓形成。蕎麥面中煙酸含量較高，長(cháng)期食用可防治糖尿病性高血壓與冠心病。

　　莜麥也叫油麥、燕麥，經(jīng)加工磨制而成莜麥面。據測定，每100克莜麥面中含碳水化合物67.8克，蛋白質(zhì)12.2克，脂肪7.2克，鎂146毫克，鋅2.21毫克，另外，鉀的含量也較高，為319毫克。現代醫學(xué)研究證實(shí)，莜麥面具有降血糖、降血壓的功效，適合于糖尿病患者或糖尿病合并高血壓患者食用。

　　大麥大麥為禾本科植物大麥的果實(shí)，最適宜做麥芽糖和釀酒，中醫學(xué)認為，大麥味甘微咸，性涼。有和胃、利水之功效。據測定，每100克大麥含碳水化合物73.3克，蛋白質(zhì)10.2克，脂肪1.4克，屬于低熱能食品。古代中醫認為大麥主治消渴。現代醫學(xué)研究也證明，大麥是糖尿病、高脂血癥、肥胖病患者和一般老年人的保健食品。

　　陳粟米粟米又叫小米，陳粟米即陳久之小米。粟米營(yíng)養豐富，據測定，每100克粟米中含碳水化合物75.1克，蛋白質(zhì)9.0克，脂肪3.1克，鈣41毫克，磷229毫克，鐵4.7～7.8毫克，另外，還含有豐富的鎂、鋅、硒等元素，小米也屬于高鉀食物。所有這些營(yíng)養成分均有助于降低血糖，并且有較好的利尿降壓作用。與大米相比，陳粟米所含維生素B1比大米高2倍，維生素B2高1倍，膳食纖維含量高2倍多。中醫認為，小米性涼，味甘、咸，有益氣和中、除熱健脾之功效，是糖尿病患者的保健食品，經(jīng)常煮小麥粥食用，對治療胃燥津傷型糖尿病（癥見(jiàn)口舌干燥，形體消瘦）患者非常合適。

　　麥麩麥麩是小麥加工時(shí)脫下的麩皮，是一種高纖維食物。麥麩營(yíng)養全面豐富，據測定，每100克麥麩含碳水化合物61.4克，蛋白質(zhì)15.8克，脂肪4.0克，膳食纖維31.3克，鈣206毫克，磷682毫克，鎂382毫克，錳10.85毫克，硒7.12毫克，鐵9.9毫克，鋅5.98毫克，銅2.03毫克，維生素E4.47毫克。麥麩熱量較低，而且，所含的礦物質(zhì)及維生素還具有降血糖、降血壓的作用。臨床調查發(fā)現，糖尿病，動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥的發(fā)生均與膳食纖維的攝入不足有密切關(guān)系。常食麥麩等高纖維食物，對糖尿病患者有顯著(zhù)的治療作用。有人按每千克體重0.4克麥麩再加等量的面粉制成小饅頭，作為糖尿病患者的主食，4周后檢測患者的空腹血糖、糖化血紅蛋白及24小時(shí)尿糖均明顯降低，表明麥麩確能改善患者的糖代謝和胰島素分泌。以麥麩為主要成分的系列食品是糖尿病患者理想、經(jīng)濟、方便的高纖維食品。

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