最近，不少糖友轉發(fā)了“喝牛奶致癌”的文章來(lái)問(wèn)身為營(yíng)養師的小編是不是真的，文章里面說(shuō)了諸多喝牛奶的危害，比如：

　　某專(zhuān)家

　　為了讓奶牛不停產(chǎn)奶，奶農會(huì )給奶牛打高劑量的激素，喝了會(huì )導致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌……

　　喝牛奶導致糖尿病，牛奶中的乳糖會(huì )升高血糖。

　　某專(zhuān)家

　　這不是陳年老“謠”了嗎？無(wú)“奶”不歡的小編真是看不下去了！今兒就來(lái)讓這些老“謠”再見(jiàn)見(jiàn)光。

　　傳言1

　　喝牛奶會(huì )致癌

　　營(yíng)養師釋疑：“牛奶致癌論”常見(jiàn)的有3種說(shuō)法：激素致癌、IGF-1（胰島素樣生長(cháng)因子-1）致癌、酪蛋白致癌。我們來(lái)逐個(gè)辟謠：

　　①“激素致癌論”：給奶牛使用的激素其實(shí)是一種生長(cháng)激素，而不是很多“牛奶致癌論”中說(shuō)的雌激素、雄激素等性激素。為了增加產(chǎn)奶量，美國食品藥品管理局（FDA）早在上世紀90年代就批準使用人造牛生長(cháng)激素，它只是促進(jìn)奶牛產(chǎn)后的產(chǎn)奶量，而不是傳言所說(shuō)的讓普通奶牛不懷孕異常產(chǎn)奶。這樣看來(lái)，激素致癌一說(shuō)純屬造謠。

　　②“IGF-1致癌論”：美國FDA、世界衛生組織、聯(lián)合國糧農組織都表示：IGF-1致癌并無(wú)可靠證據，屬于空穴來(lái)風(fēng)，而且牛奶中所含的IGF-1本來(lái)就不多，再經(jīng)過(guò)高溫殺菌等加工處理和我們腸胃的消化吸收，已經(jīng)沒(méi)有什么活性了，致癌的風(fēng)險很低。

　　③“牛奶酪蛋白致癌論”：這個(gè)論斷是從國外一個(gè)小鼠實(shí)驗中得出的結論：但實(shí)驗的前提是使用了大劑量的致癌物——黃曲霉素，它可誘導出癌變細胞，再用大量酪蛋白促進(jìn)癌變發(fā)生，并不是酪蛋白直接引發(fā)癌癥。其實(shí)，酪蛋白是哺乳動(dòng)物奶中的主要蛋白質(zhì)，就像脂肪、碳水化合物一樣，是人體所需的營(yíng)養物質(zhì)，只是不適合過(guò)量食用。而我們平時(shí)喝牛奶攝取的酪蛋白的量不多，屬于正常范圍內。

　　傳言2

　　牛奶會(huì )導致糖尿病

　　營(yíng)養師釋疑：牛奶可能導致糖尿病，這僅是針對2歲以?xún)鹊膵胗變旱恼f(shuō)法。

　　“母乳喂養好”眾所皆知，純母乳喂養能大大降低小寶寶長(cháng)大后得過(guò)敏性疾病、高血壓、1型糖尿病等疾病的風(fēng)險。而鮮牛奶的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量比母乳高很多，可能對嬰幼兒的嬌弱的腸胃、腎臟造成較大負擔，另外，牛奶中的一種蛋白質(zhì)成分還可能增加1型糖尿病的風(fēng)險。所以?xún)蓺q以?xún)鹊膶殞毑唤ㄗh喝牛奶，最好喝母乳或經(jīng)過(guò)加工處理后適合嬰幼兒的配方奶粉。

　　另外，很多權威研究已經(jīng)證明，對于成年人來(lái)說(shuō)，在控制每日攝入總熱量的前提下，適量喝些牛奶及奶制品，不僅可預防肥胖，對預防糖尿病也很有好處。

　　傳言3

　　牛奶會(huì )升高血糖

　　營(yíng)養師釋疑：牛奶的乳糖含量約4.6%，有些糖友看“糖”色變，從此對牛奶避之不及。其實(shí)，乳糖本身消化速度就很慢，其中所含的乳蛋白還能減慢餐后血糖上升速度。

　　牛奶本身血糖生成指數（GI）就很低，只有27.6；如果和粗糧類(lèi)主食一起食用，還能降低混合食物的GI。例如，用熱牛奶泡燕麥片和用熱水泡燕麥片相比，前者餐后血糖上升的幅度會(huì )比后者低。

　　只要一天之中的總熱量不超標，用一杯牛奶來(lái)做加餐，不僅有助于預防低血糖，還對維持血糖穩定有好處。

　　所以說(shuō)，喝牛奶對健康有好處，但要適量。每100g牛奶約含54kcal熱量，如果像喝水一樣喝牛奶，先不說(shuō)別的，每天熱量就超標了。據中國營(yíng)養學(xué)會(huì )近20年調查顯示，我國人均每日飲奶量只有20ml，遠低于歐美國家人均近1L的量。“中國居民膳食指南”推薦的日飲奶量為300ml。一些國外研究、調查分析的是喝奶過(guò)量的問(wèn)題，并不符合我國現狀，所以大可不必盲目擔憂(yōu)！

　　其實(shí)任何食物過(guò)量吃都不好，并不僅僅是牛奶，即使是水，喝過(guò)量也可能導致水中毒。因此，在適量的前提下，大部分天然食物包括牛奶，對健康都有一定好處，咱們既不用神話(huà)也不必妖魔化它們。