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糖尿病患者如何吃牛肉 牛肉營養(yǎng)及功用介紹

摘要:牛肉中的鋅元素能提高胰島素原轉(zhuǎn)化為胰島素的能力,能提高肌肉及脂肪細胞對葡萄糖的利用,降低血糖濃度。牛肉中的亞油酸有促進微循環(huán)的作用,可預防心血管病的發(fā)病率,幫助糖尿病患者預防并發(fā)癥。

  牛肉是補充體力的好食材,高蛋白低脂肪是牛肉營養(yǎng)的一大特點,其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體的抗病能力及人體組織的修復能力。

  牛肉的營養(yǎng):

  超贊功效:

  牛肉中的鋅元素能提高胰島素原轉(zhuǎn)化為胰島素的能力,能提高肌肉及脂肪細胞對葡萄糖的利用,降低血糖濃度。

  牛肉中的亞油酸有促進微循環(huán)的作用,可預防心血管病的發(fā)病率,幫助糖尿病患者預防并發(fā)癥。

  食用禁忌:

  牛肉屬于高蛋白食物,糖尿病并發(fā)腎病的糖友忌食。

  推薦食用量:50克/天

  最佳搭配:

  牛肉+白蘿卜:能夠促進消化吸收,有利于糖友的脾胃健康。

  牛肉+豆腐:預防糖尿病并發(fā)癥。牛肉富含調(diào)節(jié)血糖、補中益氣的營養(yǎng)素,豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維,可以減緩人體對糖分的吸收,預防肥胖。兩者搭配對糖尿病極其并發(fā)癥都有輔助防治效果。

  抗糖食譜:

  蘿卜燒牛肉

  用料:牛肉70克、白蘿卜50克、胡蘿卜25克、熟板栗25克、鹽2克、植物油2克、蔥段5克、姜片5克、醬油5克、料酒5克

  做法:

  1、將白蘿卜、胡蘿卜洗凈去皮切成塊。牛肉洗凈切塊,板栗剝干凈。

  2、將牛肉放入涼水鍋中煮至七成熟撈出。

  3、鍋燒熱放油,將蔥段姜片爆香,放牛肉、開水、醬油、料酒,用大火燒開,然后放入白蘿卜塊胡蘿卜塊及板栗,至變軟后加鹽調(diào)味,收汁即可。

  營養(yǎng)統(tǒng)計:總熱量185千卡、蛋白質(zhì)17.0克、脂肪3.5克、糖類15.5克

  控糖亮點:將牛肉放鍋中煮熟再烹制,可使牛肉口感更細膩,還可減少翻炒時的用油量,降低身體對油脂的攝入。

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