做主食為啥用全麥粉哪些谷物適合糖尿病患者吃？

2017-05-16 來(lái)源：糖友廚房標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：全麥粉中對血糖有作用的成分就是麩皮，是一種高纖維食物，麩皮中大量的膳食纖維可增加飽腹感，延緩胃排空時(shí)間，使攝入的食物和熱能減少，從而影響血糖水平。

　　昨天做了香酥千層全麥肉餅，我一頓飯吃了四分之一張（大約接近二兩）外加一小碗稠稠的白米粥，還有一些涼拌蔬菜，餐后兩小時(shí)血糖值為6.7，很是滿(mǎn)意。我吃的不多但足夠頂餓，除了睡前喝了少許牛奶助眠外，沒(méi)再吃任何東西，直到第二天早飯前沒(méi)有感覺(jué)任何饑餓感。

　　以上是我作為一位糖耐量受損者一餐飯的血糖情況及感受。全麥肉餅的文章發(fā)出后，有網(wǎng)友留言問(wèn)什么是全麥粉。我們今天就來(lái)聊聊全麥粉的事情，以及還有哪些谷物適合作為糖尿病患者的主食選擇。

　　全麥面粉是由全粒小麥經(jīng)過(guò)磨粉、篩分等步驟，保有與原來(lái)整粒小麥相同比例的胚乳、麩皮及胚芽等成分制成的面粉。用掌心搓開(kāi)全麥粉，可以看到有粉碎的麩皮在里面，口感較一般面粉粗糙，麥香味更濃郁。全麥粉中對血糖有作用的成分就是麩皮，是一種高纖維食物，其對血糖及熱量體重的影響從以下幾方面表現出來(lái)：

　　麩皮的營(yíng)養全面且豐富，其中許多維生素及無(wú)機元素具有降血糖、降血壓的作用。

　　麩皮中大量的膳食纖維可增加飽腹感，延緩胃排空時(shí)間，使攝入的食物和熱能減少，從而影響血糖水平。

　　麩皮還有防止熱能過(guò)剩及控制肥胖的作用

　　我使用的全麥粉是從超市買(mǎi)來(lái)的袋裝面粉，做出來(lái)的饅頭也比普通精粉饅頭要黑一些，且麥香味更濃郁。有人說(shuō)用全麥粉制作的主食口感粗顏色黑，而且甜度低，但我沒(méi)感覺(jué)有太大差別，也可能我這人對飲食不太挑剔吧。

　　除了富含麩皮的全麥粉之外，下面這些谷物也是需要控制血糖及體重的人群不錯的主食選擇：

　　蕎麥：味苦，性平、寒，具有益氣力、續精神、利耳目和降氣寬腸及健胃的功效。現代醫學(xué)證明，蕎麥含有豐富的植物蛋白礦物質(zhì)維生素和膳食纖維，蕎麥粉及其制品具有降血糖、降血脂、增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂等患者有輔助治療作用。長(cháng)期食用蕎麥對糖尿病有防治作用，可使血糖下降，臨床癥狀消失。因此蕎麥可作為糖尿病患者的主食選擇之一。

　　薏米：薏米味甘、性微寒，具有健脾益胃和清熱利濕的功效，其中的薏苡仁素和薏苡仁多糖均具有顯著(zhù)降低血糖的作用。

　　綠豆：綠豆營(yíng)養價(jià)值極高，所含球蛋白與大豆相似，而含脂肪量較大豆低，有降低膽固醇、降血糖、解毒、保肝等作用，適用于糖尿病合并高血壓及各種急性感染。現代研究表明，糖尿病患者飲用綠豆煮出的湯汁，有輔助治療的效果。

　　黃豆：黃豆營(yíng)養成分全面而豐富，有“綠色牛奶”之稱(chēng)，其蛋白質(zhì)含有八種必須氨基酸，脂肪中含有大量不飽和脂肪酸、亞麻油酸和油酸等，對糖尿病有一定的治療作用。糖尿病患者食用黃豆適合煮食或制成豆漿、豆腐等豆制品，不要吃爆炒的黃豆，以免上火。

　　小米：小米營(yíng)養成分豐富，所含營(yíng)養均有利于降低血糖，且有較好的利尿、降壓作用。小米所含的b族維生素高出大米1.5倍，食物纖維高2.7倍。對胃燥津傷型糖尿病患者來(lái)說(shuō)，常喝小米粥有很好的食療作用。

　　燕麥：燕麥中的膳食纖維是可溶性纖維，可增加胰島素敏感性，從而避免餐后血糖驟升，常食用可有效降血脂、降血壓、降血糖。

看本篇文章的人在健客購買(mǎi)了以下產(chǎn)品更多>

行氣消積；燥濕除滿(mǎn)；降逆平喘。主食積氣滯；腹脹便秘；濕阻中焦，脘痞吐瀉；痰壅氣逆；胸滿(mǎn)喘咳。

健客價(jià)：￥17

利格列汀與二甲雙胍和磺脲類(lèi)藥物聯(lián)合使用，配合飲食控制和運動(dòng)，可用于成年2型糖尿病患者的血糖控制。

健客價(jià)：￥70

適用于2型糖尿病患者；用于運動(dòng)，飲食、藥物控制不佳時(shí)，使用本藥能起到一定療效。

健客價(jià)：￥62

用于2型糖尿病。單一服用本品，并輔以飲食控制和運動(dòng)，可控制2型糖尿病患者的血糖。對于飲食控制和運動(dòng)加服本品或單一抗糖尿病藥物，而血糖控制不佳的2型糖尿病患者，本品可與二甲雙胍或磺酰脲類(lèi)藥物聯(lián)合應用。對

健客價(jià)：￥46

適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島β細胞需有一定的分泌胰島素功能。

健客價(jià)：￥5.5

適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2-3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島細胞需有一定的分泌胰島素功能，且無(wú)急性并發(fā)癥。

健客價(jià)：￥5.5

適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者。

健客價(jià)：￥37

捷諾達配合飲食和運動(dòng)治療，用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。

健客價(jià)：￥144

本品配合飲食和運動(dòng)治療，用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。

健客價(jià)：￥148

本品是含有膳食纖維的特殊全營(yíng)養液體制劑，主要適用于糖尿病患者。

健客價(jià)：￥130

適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島細胞需有一定的分泌胰島素功能，且無(wú)急性并發(fā)癥（如感染、創(chuàng )傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等），不合并妊娠，無(wú)嚴重的慢性并發(fā)癥。

健客價(jià)：￥18

適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2-3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島β細胞需有一定的分泌胰島素功能，且無(wú)急性并發(fā)癥（如感染、創(chuàng )傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等），不合并妊娠、無(wú)嚴得的慢性并發(fā)癥。

健客價(jià)：￥9.9

單藥治療本品配合飲食控制和運動(dòng)，用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。與二甲雙胍聯(lián)用當單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí),可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用，在飲食和運動(dòng)基礎上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg，每日一次。本品可與或不與食物同服。腎功能不全的患者輕度腎功能不全患者（肌酐清除率 [CrCl] ≥ 50 mL/min，相應的

健客價(jià)：￥116

健客價(jià)：￥24

適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島b 細胞需有一定的分泌胰島素功能，且無(wú)急性并發(fā)癥(如感染、創(chuàng )傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等)。

健客價(jià)：￥25

本品僅適用于其他降糖藥無(wú)法達到血糖控制目標的2型糖尿病患者。單一服用本品，并輔以飲食控制和運動(dòng)，可控制2型糖尿病患者的血糖。對于飲食控制和運動(dòng)加服本品或單一抗糖尿病藥物，而血糖控制不佳的2型糖尿病患者，本品可與二甲雙胍或磺酰脲類(lèi)藥物聯(lián)合應用。對服用最大推薦劑量二甲雙胍或磺酰脲類(lèi)藥物，且血糖控制不佳的患者，本品不可替代原抗糖尿病藥物，則需在其基礎上聯(lián)合應用。飲食控制是2型糖尿病治療的措施

健客價(jià)：￥78