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最強大的糖尿病飲食法 | 碳水化合物計數(Carb Counting)

2017-04-26 來(lái)源:輕糖生活  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:我們主要計算上面這些食物里的碳水化合物。像蛋白質(zhì)類(lèi)食物(魚(yú)肉蛋奶豆制品)和脂肪類(lèi)食物(食用油)基本不含碳水化合物,在碳水化合物計數上我們無(wú)需考慮這些食物。

  對于糖尿病患者或者想要進(jìn)一步控制血糖的人來(lái)說(shuō),控制血糖平穩的同時(shí)也想享受食物多樣性的美好,這時(shí)候是時(shí)候試一下進(jìn)階飲食攻略了——強大的“碳水化合物計數”(Carb Counting)。不明覺(jué)厲?不要被名字嚇到,輕糖帶你拿下它。

  什么是“碳水化合物計數”?

  食物所含的主要營(yíng)養素包括:蛋白質(zhì)(魚(yú)肉蛋奶豆制品)、脂肪(油)和碳水化合物(淀粉類(lèi)主食及人為添加的糖)。這三種營(yíng)養素中,蛋白質(zhì)和脂肪只有一小部分會(huì )轉化成葡萄糖進(jìn)入血液,并且轉化速度也相當慢;而食物當中90%的碳水化合物都能很快變成血糖。所以咱平時(shí)測的餐后血糖水平主要是由食物的碳水化合物總量決定的。

  美國糖尿病協(xié)會(huì )(ADA)根據大規模的臨床試驗和流行病學(xué)數據總結的《營(yíng)養治療建議》中指出:碳水化合物攝入量是糖尿病飲食方案的關(guān)鍵。

  碳水化合物計數是血糖控制的關(guān)鍵策略,其實(shí)就是一個(gè)幫助大家估算食物中碳水化合物總數的簡(jiǎn)單方法。

  為啥用“碳水化合物計數”?

  應用“碳水化合物計數”,無(wú)論在家吃飯或外食,我們都能做到大致心中有數:我一天大概的碳水化合物限量是多少?我一共吃了多少?保持前后兩者基本一致,可以幫助我們實(shí)現平穩的血糖控制,還能夠滿(mǎn)足吃貨小伙伴們對于食物多樣性的追求。

  “碳水化合物計數”基本概念

  一份包含15克碳水化合物的食物叫做“一份碳水”(one carb serving)。比如說(shuō),一片切片面包、一小個(gè)蘋(píng)果和一小個(gè)玉米都含有大約15克左右的碳水化合物,我們都把他們看成“一份碳水”。他們對血糖的影響基本是一致的。在“碳水化合物計數”法里,我們關(guān)注的是碳水化合物的總量,而不是種類(lèi)。

  哪些食物含碳水化合物?

  谷物類(lèi):各種米和各種麥子

  谷物類(lèi)制品:年糕、米粉、面條、面包、饅頭、包子、各式餅干糕點(diǎn)

  根莖類(lèi)植物:土豆、紅薯、玉米、山藥等(吃起來(lái)粉粉的東西)

  水果:各種

  豆子:綠豆、紅豆、豌豆等等

  乳制品:牛奶、酸奶、奶粉

  零食甜點(diǎn)和醬汁:可樂(lè )、果汁、蛋糕、糖果、薯片、番茄醬、沙拉醬、燒烤醬等。

  p.s. 綠葉蔬菜含有非常少量的碳水化合物。

  我們主要計算上面這些食物里的碳水化合物。像蛋白質(zhì)類(lèi)食物(魚(yú)肉蛋奶豆制品)和脂肪類(lèi)食物(食用油)基本不含碳水化合物,在碳水化合物計數上我們無(wú)需考慮這些食物。當然攝入過(guò)多的油脂也會(huì )對我們的健康產(chǎn)生不利影響,比如高血脂和隨之而來(lái)的心血管疾病風(fēng)險。

  每天需要多少碳水化合物?

  我們每個(gè)人每日所需碳水化合物會(huì )因為年齡、體重、活動(dòng)度以及血糖控制情況而發(fā)生變化。如果需要一個(gè)個(gè)性化的數值,您需要專(zhuān)業(yè)的指導和幫助。

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