如何進(jìn)行低碳水飲食

2017-04-25 來(lái)源：小番茄標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：并沒(méi)有真正意義上的低碳水的谷物，所以你必須要在每次進(jìn)食之后測血糖，查看你的血糖對應每種食物的變化情況。可以嘗試一下椰子和杏仁粉，它們中含有的碳水較少。

　　乳制品與谷物

　　乳制品中的碳水含量都非常低，但是在低碳水飲食中，制作精良的乳制品可以幫助增加食物的色香味以及熱量。常見(jiàn)的乳制品包括奶酪，乳酪，不加糖的酸奶，黃油，酸奶油等。

　　需要注意的是有些谷物在進(jìn)行加工的時(shí)候取出了纖維，因此會(huì )對血糖產(chǎn)生較大的影響，例如白面包，白米飯，意式面食，玉米餅，谷類(lèi)，脫胚玉米粉，糝，餅干，古斯古斯（couscous，見(jiàn)下圖）和速溶燕麥片等。

　　在吃雜糧的時(shí)候也要注意食物的分量。可以嘗試只有一片面包的三明治，而不是傳統的三明治。在面食或米飯中添加蔬菜，雞肉或者桂魚(yú)等也會(huì )比較好，例如在玉米種加入低碳水的蔬菜。嘗試這種低碳水的玉米餅同時(shí)也要注意不能一次吃太多。

　　并沒(méi)有真正意義上的低碳水的谷物，所以你必須要在每次進(jìn)食之后測血糖，查看你的血糖對應每種食物的變化情況。可以嘗試一下椰子和杏仁粉，它們中含有的碳水較少。

　　關(guān)于糖尿病低碳水飲食的研究

　　美國糖尿病協(xié)會(huì )的成人與糖尿病管理營(yíng)養小組是由一個(gè)審查所有糖尿病相關(guān)研究的人員組成的團隊，并由醫療人員把它們推廣變成準則。

　　以下是他們對于低碳水飲食的一些準則建議。

　　沒(méi)有直接的方法來(lái)確認每個(gè)人的碳水攝入量，所以需要根據每個(gè)人來(lái)進(jìn)行研究。

　　碳水化合物和胰島素的量會(huì )直接反應餐后血糖的情況，所以在制定計劃的之后需要把每個(gè)人的不同情況考慮進(jìn)去。

　　檢測碳水化合物的攝入量，無(wú)論是碳水化合物的計算還是基于經(jīng)驗的估算都應該記下來(lái)，這是實(shí)現血糖控制的重要指標之一。

　　以下是指南的部分摘要

　　沒(méi)有足夠的證據表明一個(gè)特定的碳水攝入量適合每個(gè)人。這個(gè)目標需要跟每個(gè)人共同進(jìn)行研究后確認。一些已發(fā)表的研究顯示相比于跟較高的碳水攝入量，較低的碳水攝入更利于血糖控制，胰島素敏感度也較高。在四組低碳水的飲食對照試驗中，這四組的血糖數據沒(méi)有顯著(zhù)的差異。但是這些研究通常是小范圍的，持續時(shí)間較短。

　　有些研究還通過(guò)在低碳水飲食跟高蛋白飲食做對比，結果顯示低碳水飲食中，甘油三酯和膽固醇水平控制較好。還有一些研究發(fā)現在低碳水飲食和高碳水飲食中，脂肪和脂蛋白水平?jīng)]有顯著(zhù)差異。值得注意的是，這些研究都是低再現率研究，這就可能導致統計出錯或結果偏差。

　　盡管研究結果不能百分百確定低碳水飲食對糖尿病的影響和效果，但是檢測每餐的碳水攝入對于餐后血糖控制的改善效果是顯著(zhù)的。證據表明進(jìn)食的數量和類(lèi)型都會(huì )影響血糖，同時(shí)總碳水攝入量可以用來(lái)預測餐后血糖。此外，較低的HbA1c在控制并發(fā)癥方面也是有幫助的，在調整胰島素劑量的同時(shí)，碳水的攝入變化以及運動(dòng)量也需要考慮進(jìn)去。

　　對于大部分的美國人來(lái)說(shuō)，除了從蔬菜，水果，谷物，豆類(lèi)，牛奶等食物中獲取碳水之外，還需要補充適量脂肪一提高整體營(yíng)養攝入。