算算我應該是2001年患上糖尿病的。沒(méi)確診前，就有多尿、多飲、多食、變瘦等問(wèn)題。老糖友們應該知道，這是標準的“三多一少”癥狀。但是我的精神可好了，還是照樣忙前忙后，天天和伙伴們跳跳廣場(chǎng)舞，打打牌。所以被確認為糖尿病后，壓根兒沒(méi)把這病當回事。

　　2006年，我因高血糖癥住進(jìn)了醫院，入院后，進(jìn)行了各項檢查。不查不知道，一查是嚇一跳，原來(lái)我對自己的病情全然不了解，血糖血紅蛋白竟然高達12%，超過(guò)正常的6.5%快一倍。醫生說(shuō)，如果再這樣下去，白內障、尿毒癥等并發(fā)癥可要紛紛找上門(mén)了！那時(shí)，我就暗暗下決心要開(kāi)始好好愛(ài)護自己。

　　住院期間，我常常去聽(tīng)健康講座，這時(shí)候，我才發(fā)現治療糖尿病不是簡(jiǎn)單地吃吃藥就可以了，還要配合生活習慣的調整，控制飲食及增強運動(dòng)等。平時(shí)我就是個(gè)愛(ài)研究美食的人，我做的飯，那是頓頓都被“消滅”的精光，這應該是我患糖尿病的導火索之一。

　　出院后，我便開(kāi)始學(xué)習關(guān)于吃的各種知識，還研究控制血糖的菜譜，果然治病最關(guān)鍵的是，對癥治療，調整飲食后我的血糖得到了很大改善，空腹血糖在6.0mmol/L以下，而餐后2小時(shí)的血糖也沒(méi)有超過(guò)8.0mmol/L。我總結發(fā)現，糖友的飲食是非常健康的，低脂、少油、少鹽，這對全家健康都有好處。

　　下面給大伙分享一下吃出健康的一些小經(jīng)驗。首先給大家科普科普，影響我們糖友控糖最關(guān)鍵的四大營(yíng)養素。

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　　碳水化合物類(lèi)

　　這是影響升糖最關(guān)鍵的營(yíng)養素。除了白糖、紅糖、冰糖，所有具有甜味的食品，例如果醬、蜂蜜、果凍、糖果、巧克力等富含碳水化物，這些是絕對絕對要少吃的食物。此外，碳水化物大家族還包括各種富含淀粉類(lèi)的食物，如米飯、面粉、土豆、山藥、紅薯等等常見(jiàn)的主食。

　　不可片面地認為碳水化合物是糖尿病的毒藥，它是人體的能量來(lái)源，飲食中缺乏碳水化合物將導致全身無(wú)力、疲乏、血糖降低，甚至產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等癥狀，嚴重者會(huì )導致低血糖昏迷。

　　我們不能離開(kāi)碳水化合物，但也不能過(guò)量，否則會(huì )引起血糖升高，還會(huì )轉化成脂肪等。所以糖友需要根據自身情況每天吃一定量的主食→10秒鐘幫您搞清楚，每天主食該吃多少

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　　蛋白質(zhì)類(lèi)

　　這是一類(lèi)有較好的飽腹感的，也不太容易引起血糖升高的營(yíng)養素。但營(yíng)養師建議每天的蛋白質(zhì)攝入量也不能過(guò)量，控制在60~75克為宜，因為過(guò)量的蛋白質(zhì)會(huì )轉換為身體的脂肪。另外，糖友盡量選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚(yú)肉等。

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　　脂肪類(lèi)

　　主要是我們所說(shuō)的油，是產(chǎn)生熱量最高的一類(lèi)營(yíng)養素。所以這是糖友最需要控制的食物。記住哦，每人每天的用油量不可以超過(guò)25ml。這個(gè)量不大好拿捏的糖友，可以學(xué)我哈。我把服藥剩下的透明小量杯洗干凈，每次做菜時(shí)倒10ml一道菜，這大概是普通湯匙的一勺油左右，25ml也就是約2.5湯匙。

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　　膳食纖維

　　膳食纖維是我們糖友的好朋友，因為它能夠延緩食物的糖分的吸收，調節控制血糖濃度，此外它還能減少饑餓感、通便。富含膳食纖維的食物，有綠葉蔬菜、粗糧、燕麥、蕎麥等。常常感覺(jué)吃不飽的糖友，可以適當多吃這類(lèi)的食物，又控糖又耐餓。

　　好了，認識控糖最關(guān)鍵的四大營(yíng)養素后，我給大家分享一道非常簡(jiǎn)單的、適合糖友的菜譜——營(yíng)養蕎麥餅，不僅營(yíng)養豐富，里面還富含剛剛說(shuō)過(guò)的糖友“好朋友”——膳食纖維。

　　糖友食譜

　　營(yíng)養蕎麥餅

　　材料：麥麩10g、燕麥面20g、蕎麥面40g、酵母3g、雞蛋1個(gè)、芝麻少許（黑白都行）

　　方法：

　　1、麥麩、燕麥面、蕎麥面、酵母、雞蛋放入碗中，加適當清水（不宜過(guò)多）攪拌成糊，散少許芝麻（也可放在最后一步）。靜置10分鐘發(fā)酵。

　　2、把發(fā)酵后的面糊取出放入烤盤(pán)，攤吃餅狀。

　　3、有烤箱的糖友們：烤箱預熱200℃，20分鐘即可；有微波爐的糖友們：微波爐烘烤6~8分鐘即可。

　　這樣美味的營(yíng)養蕎麥餅就做好了，是不是非常簡(jiǎn)單？你有沒(méi)有心動(dòng)呢？一起動(dòng)起手來(lái)吧，你也可以跟我一樣吃得健康，吃得開(kāi)心。