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糖尿病食譜|肉片燜扁豆

摘要:扁豆每百克熱量為37千卡,每日宜食40克。扁豆含有豐富的膳食纖維,有助于促進排便,延緩餐后血糖上升速度。還含有豐富的維生素C,有增強免疫力、清除膽固醇、防治動脈硬化的功效。

  肉片燜扁豆

  材料:

  扁豆100克,瘦肉50克,植物油、鹽、姜片各適量。

  做法:

  1、將瘦肉洗凈,切片;扁豆擇好洗凈后切段。

  2、鍋內倒油燒熱,先炒肉片,再放入姜片同炒,肉片變色后盛出備用。

  3、用余油炒扁豆,稍加溫水,蓋上鍋蓋燜熟,再加入肉片翻炒,熟后用鹽調味即可。

  營養(yǎng)師點評:

  本食譜具有健脾益氣的作用,適合糖友食用。

  扁豆每百克熱量為37千卡,每日宜食40克。扁豆含有豐富的膳食纖維,有助于促進排便,延緩餐后血糖上升速度。還含有豐富的維生素C,有增強免疫力、清除膽固醇、防治動脈硬化的功效。

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