我們先來(lái)看一個(gè)事例：

　　患者，女，58歲，因某種疾病服用激素治療后引起繼發(fā)性血糖升高，只有2年病史。

　　糖友特別注意自己的生活方式，僅口服一種降糖藥就能將血糖控制達(dá)標(biāo)。后來(lái)發(fā)現(xiàn)全天其他時(shí)段血糖控制不錯(cuò)，唯有早餐后血糖總是不太理想。

　　以前閱讀有關(guān)糖尿病的書(shū)籍后獲知吃全麥面包好，所以每天在正常早餐的基礎(chǔ)上還會(huì)額外吃2一3片全麥面包。

　　專家點(diǎn)評(píng)：

　　加工過(guò)的食物比未加工的食物熱量高，全麥面包也屬于加工食品。

　　哪些食物屬于主食

　　1、米類

　　如大米、小米、玉米、薏米、黑米、糯米、高粱米等。

　　2、麥類

　　如小麥、燕麥、蕎麥、筱麥等。

　　3、豆類

　　如大豆、紅豆、綠豆、黑豆、豇豆等。

　　4、薯類

　　如紅薯、白薯、紫薯、馬鈴薯等。

　　5、由糧食加工而成的

　　如饅頭、花卷、面包、豆包、點(diǎn)心、蛋糕、餅干、面條、餅子、方便面、油條、油餅、烙餅、元宵、月餅、粉條、面筋、米粉等。

　　6、菜當(dāng)主食

　　如土豆、藕、芋頭、南瓜、山藥等，傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣常將其當(dāng)菜烹飪。

　　對(duì)于糖尿病患者，這些也要算在主食范疇。因?yàn)樗鼈兣c糧食的成分相似，以碳水化合物為主。

　　每天吃多少主食

　　美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)指出，每人每天至少攝入不少于130克的主食。中國(guó)膳食寶塔表明，正常人每天主食總量是250-400克。個(gè)別既高又瘦的糖尿病患者每天主食攝入量最多不要超過(guò)400克（8兩）。粗雜糧占1/4，每天吃一頓粗雜糧。

　　找對(duì)方法吃主食，血糖控制更輕松

　　1、宜粗不宜細(xì)，宜雜不宜純

　　粗糧中含有豐富的膳食纖維，可延緩葡萄糖在腸道的吸收，有利于血糖的控制，且有一定的通便作用。

　　越是加工精細(xì)的細(xì)糧，膳食纖維越少，淀粉成分越高，升糖速度越快。所以不要只吃細(xì)糧不吃粗糧，也不要只吃粗糧不吃細(xì)糧，最好粗細(xì)糧搭配著吃。

　　2、宜干不宜稀，宜硬不宜軟

　　稀飯、爛面條、疙瘩湯，由于經(jīng)過(guò)反復(fù)熬煮，已經(jīng)糊化，易于吸收，食用后升血糖快，所以建議糖尿病患者不要喝稀飯。

　　干飯、窩頭、菜團(tuán)等消化、吸收慢，不會(huì)迅速引起血糖升高。

　　最后，提醒糖友注意的是，粗糧也能產(chǎn)生熱量，也要控制攝入量。各種糧食的淀粉含量和熱量差異并不太大，100克糧食的淀粉含量都在70%～80%之間，而雜豆也在60%左右。所以，如果吃雜糧的量和吃精白大米的量一樣，那么攝入淀粉的量也差不太多。而作為糖友，一日的總碳水化合物攝入量是必須控制的，決不能因?yàn)槭浅噪s糧就隨意突破限制。