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兩款糖尿病食療食譜

2016-12-12 來源:糖尿病家庭調養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯盟 美容護膚
摘要:炒鍋放豆油,加熱后烹入番茄醬、牛肉湯、鹽,開鍋后投入煮好的牛肉塊和土豆塊,再次燒開后轉小火慢燒15分鐘,轉大火,收汁即成。

  芹菜炒素雞

  食材:芹菜75克,素雞40克,胡蘿卜20克、蔥花少許,鹽1克,花生油3克。

  做法:

  1、芹菜去根、葉、筋,洗凈,切成寸段,素雞、胡蘿卜洗凈,切成4厘米長、1厘米寬的片。

  2、芹菜放熱水鍋內焯3~5分鐘,取出瀝干。

  3、炒鍋燒熱,加花生油,油熱后倒入蔥花炒香,再放入胡蘿卜,煸炒1分鐘后加芹菜、素雞、炒半分鐘,加精鹽,翻炒幾下,出勺裝盤。

  服法:作輔食用。

  適用人群:各型糖尿病患者,伴大便燥結及合并高血壓、高脂血癥、冠心病者尤為適宜。

  醫(yī)師評說:

  芹菜適于糖尿病、高血壓、熱病或飲酒過度,導致頭暈目眩、煩熱口渴者食用??沙床?、涼拌,也可榨汁服用。

  營養(yǎng)師提示:

  芹菜中含芹菜素等成分,有降壓、降低血清膽固醇等作用;素雞為大豆制品,是植物性蛋白質的主要來源,大豆制品含植物固醇,不含膽固醇,亦有降低血清膽固醇的作用。

  土豆燒牛肉

  食材:土豆100克,牛肉60克,番茄醬20克,豆油2克,鹽1克,蔥、姜適量。

  做法:

  1、牛肉切2厘米見方的塊,用沸水燙透,再放入煮鍋內,加清水、蔥段、姜片,開鍋后轉微火煮爛(約2小時)撈出。

  2、土豆洗凈,去皮,切成滾刀塊。

  3、炒鍋放豆油,加熱后烹入番茄醬、牛肉湯、鹽,開鍋后投入煮好的牛肉塊和土豆塊,再次燒開后轉小火慢燒15分鐘,轉大火,收汁即成。

  服法:每日1~2次,溫熱食用。

  適用人群:各型糖尿病患者。

  營養(yǎng)提示:

  土豆燒牛肉是家庭常見菜式,傳統(tǒng)做法中土豆多用油炸,從而大大增加了此菜的總熱能。糖尿病患者總的飲食原則為控制總熱能,故其飲食烹調方式以蒸、煮、燉為宜,不宜食用油炸食品。

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